كل آلة إسبرسو للمستهلكين في هذه القائمة قادرة على صنع إسبرسو رائع وحليب مبخر مثالي. لذا فإن الأفضل بالنسبة لك يعتمد على أسلوبك وميزانيتك ومساحة المطبخ. تحقق من تقييمات ماكينة الإسبريسو للمستهلكين ، ثم راجع دليل المشتري أدناه لاتخاذ قرارك.
1. La Marzocco Linea Mini – الأفضل بشكل عام
تم العثور على آلات Linea الإسبريسو الكلاسيكية من La Marzocco منذ فترة طويلة في أفضل المقاهي حول العالم ( 1 ). الآن مع تقديم Linea Mini ، تتوفر نفس الجودة العالية للسوق المحلي.
Linea Mini مصنوع يدويًا ويستخدم نفس مكونات الدرجة التجارية التي تحمل الاسم نفسه ، بما في ذلك غلايتان من الفولاذ المقاوم للصدأ. ابتكاراتها الرئيسية هي مجموعة التخمير المتكاملة ، والتي توفر نفس درجة الحرارة المشهورة مثل مجموعة التخمير المشبعة ولكن في مساحة أصغر بكثير.
يمكنك التحكم في درجة الحرارة باستخدام عجلة متدرجة ، والتي تدعي La Marzocco أنها أكثر بديهية من وحدة التحكم في درجة الحرارة الرقمية PID.
ربما تكون الميزة الأكثر إثارة للإعجاب في Linea Mini هي تبخير الحليب ، وهو الأفضل في فئته والذي ينافس في الواقع أفضل ماكينات La Marzocco . فقط اسأل صاحب المقهى وخبير القهوة كريس باكا:
لا يمكنك معرفة الفرق في الملمس النهائي بين [Linea Mini] وسترادا التي لدينا في المقهى. إنه حرفياً هذا جيد.
هذه القوة البخارية الرائعة ناتجة عن غلاية البخار الكبيرة والمسافة القصيرة بين الغلاية وعصا البخار. استعد لتصبح مايكل أنجلو لفن اللاتيه!
يتم التحكم في توقيت التسديد على Linea Mini يدويًا باستخدام مجداف. ومع ذلك ، فإن التسريب المسبق تلقائي ، وهو فقدان بسيط للتحكم قد يجده بعض خبراء صناعة القهوة مزعجًا.
من منظور الجودة ، لا يوجد خطأ في Linea Mini. ليست مفاجأة من ماركة La Marzocco. تتميز بتصميم إيطالي لا مثيل له يجعلها تبرز من بين الحشود اللامعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. إنه متوفر بسبعة ألوان ، وستجعل مصابيح الباريستا المدمجة لقطة الإسبريسو الخاصة بك تبدو وكأنها نجمة برودواي.
يتميز أحدث إصدار من Linea Mini باتصال التطبيقات لنظام Android أو iOs ، مما يتيح لك التحكم في معظم الميزات من هاتفك الذكي. أعني ، ماذا هناك؟
2. ليليت بيانكا – الوصيف
على الرغم من أن Lelit Bianca قد لا يكون لها الاسم المميز والأسلوب المبهرج لـ Linea Mini ، فإن الوصيف لدينا هو بالتأكيد منافس جدير من حيث الوظيفة. ويأتي بسعر يزيد قليلاً عن نصف السعر.
كما هو متوقع في شريحة السعر هذه ، إنها آلة ذات غلاية مزدوجة بمضخة دوارة دوارة. كلا الغلايتين من الفولاذ المقاوم للصدأ ، ويتم التحكم في درجة حرارتهما بشكل مستقل بواسطة PID. وهي مجهزة أيضًا بمياه ساخنة وعصا بخار لا تحترق ، حيث تحتوي الأخيرة على رؤوس ثنائية الفتحات و 4 فتحات قابلة للتبديل ( 2 ).
الجانب الأكثر إثارة للإعجاب في هذه الآلة هو أنه يمكنك التحكم في تدفق المياه من خلال رأس المجموعة E61 باستخدام المضرب اليدوي. هذا هو إلى حد بعيد أرخص آلة لتقديم هذه الإمكانية ، لذلك إذا كان تحديد أنماط التدفق يثير اهتمامك ، فاحرص على ملاحظة ذلك. هناك أيضًا حقن مسبق قابل للبرمجة.
أنا أحب جماليات بيانكا أكثر من آلات Lelit الإسبريسو الأخرى . تضفي اللمسات الخشبية المقترنة بالغلاف غير القابل للصدأ اللامع مظهرًا أنيقًا ودافئًا ، كما لو كان في المنزل. بذكاء ، يمكن تركيب خزان المياه على أي من الجانبين ، بحيث يمكنك تهيئته ليناسب مطبخك.
كمكافأة رائعة ، تأتي مع فلتر قهوة بدون قاع ، جنبًا إلى جنب مع الفوهة المزدوجة القياسية. يمكن لمرشح القهوة الذي لا أساس له أن يشحذ مهاراتك في الإسبريسو وينتج مقاطع فيديو رائعة لحركة سحب اللقطة.
3. Rancilio Silvia – الأفضل بأقل من 1000 دولار
على الرغم من أن سعر Rancilio Silvia يمكن مقارنته في السعر بالعديد من آلات الإسبريسو للمبتدئين ، إلا أن جودته وأدائه يهبطان بشكل مباشر في فئة آلات الإسبريسو للمستهلكين.
إنه يوفر قيمة لا تصدق سيقدرها المبتدئون وعشاق الإسبريسو منذ فترة طويلة.
تأتي تكلفتها المنخفضة من حقيقة أنها آلة إسبرسو بغلاية واحدة. من الواضح أن هذا لن يروق للجميع. لا يمكنك سحب الإسبريسو والحليب على البخار في نفس الوقت ، وهذا سيؤثر حتما على جودة المشروبات التي تعتمد على الحليب.
ومع ذلك ، تشتهر Silvia بتقديم قوة بخار هي الأفضل في فئتها . هذه هي الآلة النادرة التي يمكنها صنع رغوة عالية الجودة بأقل من 1000 دولار ، وهي بالتأكيد نتيجة مباشرة لتجربة Rancilio في بناء آلات الإسبريسو التجارية.
هذه التجربة واضحة في جودة البناء أيضًا. قامت Rancilio بتجهيز Silvia بالعديد من المكونات نفسها الموجودة في ماكينات القهوة التجارية ، بما في ذلك الإطار الفولاذي والجزء الخارجي من الفولاذ المقاوم للصدأ. وبالمثل ، تم تصميم رأس المجموعة المشبع بالنحاس المطلي بالكروم على غرار آلة إسبرسو التجارية لتحقيق استقرار مثالي في درجة الحرارة.
في الداخل ، الغلاية المطورة عبارة عن نحاس مقاوم للتآكل وخالي من الرصاص ، وقد تم تغليفه حرارياً للتدفئة المتساوية. إنها تستخدم مضخة اهتزازية ، لذلك لا يمكنك توصيل هذه الماكينة إلى خط المياه. لكن من السهل الاحتفاظ بخزان المياه القابل للإزالة سعة 67 أونصة.
سيلفيا ، وحتى نسختها الاحترافية ، سهلة التشغيل ، باستخدام عدد قليل من المفاتيح للطاقة ، والتخمير ، والمياه ، والبخار. ستتعرض لضغوط شديدة لتبسيط أكثر من ذلك!
4. بيزيرا ماجيكا – الأفضل بأقل من 2000 دولار
Bezzera هي علامة تجارية إيطالية تصنع بعضًا من آلات الإسبريسو الأكثر روعة على مدار أكثر من 100 عام. والنتيجة هي القدرة على دمج أفضل ما في التصميم التقليدي والتكنولوجيا الحديثة.
Magica هي آلة إسبريسو للمستهلكين ذات الأسعار المتوسطة. تستخدم غلاية نحاسية للتبادل الحراري لصنع القهوة والبخار والماء الساخن في وقت واحد. علاوة على ذلك ، يضمن جهاز التحكم PID دقة درجة الحرارة والاستقرار. أخيرًا ، توجد مجموعة المشروب الكلاسيكية E61 على الجانب الأمامي لـ Magica.
المضخة الاهتزازية ليست هادئة مثل النوع الدوار ، لكنها تحافظ على سعر آلة المستهلك وتنتج الكثير من الضغط. نظرًا لأن المضخة غير متوافقة مع السباكة المباشرة ، فأنت بحاجة إلى مراقبة خزان المياه. ومع ذلك ، لن تقوم بإعادة التعبئة كثيرًا ، حيث تبلغ 135 أوقية.
تتمتع Magica ، مثل BZ10 وحتى معظم آلات الإسبريسو من Bezzera ، بتصميم رائع من الناحية الجمالية والوظيفية.
ألواح الهيكل مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ المصقول الأنيق ، ورأس المجموعة وفلتر القهوة مزينان بالكروم اللامع. العملية عبارة عن نظام رافعة بسيط لبدء وإيقاف اللقطة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك مراقبة مقياسين للضغط في مقدمة الماكينة لطلب التفاصيل.
كل من عصا البخار وعصا المياه مفصلية بالكامل. يمكنك تشغيلها بواسطة عناصر تحكم سهلة الاستخدام ، بدلاً من المقابض الأقل سهولة.
5. صاروخ جيوتو إيفولوزيوني آر – أفضل آلة للتبادل الحراري
تعتبر آلات الإسبريسو ذات التبادل الحراري أقل تكلفة من الغلايات المزدوجة المماثلة ولكنها لا تزال تسمح لك بسحب الإسبريسو والحليب بالبخار في نفس الوقت.
لذلك فهي طريقة رائعة للحصول على المزيد من الدوي لجهودك.
إن Rocket Giotto Evoluzione R هو اختياري لأفضل آلة إسبريسو مبادل حراري في السوق هذا العام. لقد شرعوا في جعل آلة الإسبريسو للمستهلكين هي الطراز الأكثر تنوعًا في تشكيلتهم ، وفي رأيي ، قاموا بسحبها.
على عكس Bezzera Magica ، تستخدم آلة المستهلكي هذه مضخة دوارة ، بحيث يمكنك إما توصيلها مباشرة بأنبوب ماء أو الاعتماد على خزان المياه سعة 98 أونصة. بشكل ملائم ، يمكن تعديل ضغط المضخة بسهولة بمقبض خارجي. وعلى الرغم من أن المضخات هادئة بشكل طبيعي ، فقد أعادت Rocket تصميم الجزء الداخلي من هذه الماكينة للتخلص من أكبر قدر ممكن من الضوضاء.
الشيء الوحيد الذي أحبه في Rocket هو التزامهم بالجمالية.
صُنعت آلات الإسبريسو Rocket يدويًا في ميلانو بإيطاليا ، مثل Giotto Evoluzione R والآخر المفضل لدينا ، R58 ، بأجواء المدرسة القديمة والتصميم الأنيق ( 3 ). يحتوي Giotto على غلاف لامع من الفولاذ المقاوم للصدأ ، ولمسات من الكروم وفلتر قهوة ، وشعار R الأيقوني على مقبض واحد.
رأس المجموعة هو المعيار E61 مع التسريب المسبق التلقائي. يقترن بغلاية نحاسية مطلية بالنيكل مع لوحة طرفية من النحاس ونظام ثيرموسيفون المثبت من Rocket. يضمن ترموستات PID الذي تمت ترقيته تناسقًا ممتازًا في درجة الحرارة ويتضمن مؤقت تصوير رقمي. توفر عصاان غير محترقة بخارًا وماءًا ساخنًا. تا دا
6. Izzo Alex Duetto IV Plus – أفضل آلة غلاية مزدوجة
Alex Duetto IV Plus من Izzo هي آلة الغلاية المزدوجة المفضلة لدي هذا العام!
يوجد في قلبها غلايتان نحاسيتان معزولتان ، مما يوفر احتباسًا أفضل للحرارة من الفولاذ المقاوم للصدأ. يمكن التحكم في كل منها بشكل مستقل ، حتى تتمكن من توفير الطاقة عن طريق ترك غلاية البخار معطلة إذا كنت تريد الإسبريسو فقط.
إذا كنت تعتبر الصمت فضيلة ، فهذه واحدة من أهدأ آلات الإسبريسو في السوق. قام Izzo أيضًا بتهيئة الأجزاء الداخلية بعناية لتقليل الضوضاء الصادرة عن كل من المضخة الدوارة والمحرك. لقد أضافوا مغناطيسًا إلى درج التنقيط لتقليل الاهتزازات.
تتضمن الترقيات الأخرى لأحدث طراز مساحة أكبر تحت رأس المجموعة لأكواب أكبر ، و PID مطور مع مؤقت إطلاق.
يعتمد Alex Duetto على نفس مجموعة E61 المعروفة التي نراها في معظم ماكينات القهوة هذه ، والتي تتضمن التسريب التلقائي للضغط المنخفض مسبقًا ( 4 ). ومع ذلك ، فإن القدرة على التبديل بين 15 أمبير القياسية و 20 أمبير عالية الطاقة هي فريدة من نوعها لهذا الجهاز.
تعني القوة الإضافية تسخينًا أسرع واستعادة أسرع للغلايات وستكون ذات قيمة خاصة إذا كنت تحب المشروبات الأكبر حجمًا.
جودة البناء مميزة ، مع الإطار والغلاف الخارجي ومعظم المكونات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. في حين أن بعض الشركات المصنعة تستخدم مواد أرخص على الأجزاء الصغيرة التي لن تلاحظها ، فإن Izzo يستخدم الفولاذ المقاوم للصدأ طوال الوقت. تم تصميم هذه الآلة لتدوم.
تم تجهيز Alex Duetto IV Plus بعصا بخار بدون حرق وعصا مائية ، ويتم التحكم فيها بواسطة مقابض مصممة خصيصًا. وعلى عكس معظم آلات الإسبريسو ، تأتي عصا البخار برأسين مختلفين ، ثقبين و 4 فتحات ، بحيث يمكنك التبديل بسهولة إلى الإصدار الأمثل لمشروبك.
7. La Pavoni Professional 16-Cup – أفضل آلة إسبريسو رافعة
إذا كنت من محبي الإسبريسو الذين يقدرون التحكم والرضا اللذين لا يمكن أن توفرهما سوى آلة يدوية ، فمن المؤكد أنك ستستمتع بـ La Pavoni Professional. بالتأكيد ، ليس الأمر سهلاً تمامًا مثل شبه التلقائي ، ولكن إتقانه جزء من المتعة!
اشتهرت La Pavoni بكونها العلامة التجارية الأفضل في جميع أنحاء العالم لآلات الإسبريسو ذات الرافعة ، حيث قدمت خط Professional كمتابعة سوقية لـ Europiccola الشهيرة. بالمقارنة مع Europiccola ، فإن المحترف لديه ضعف السعة ومقياس ضغط إضافي. ستقدر الأسر الأكبر حجم الزيادة ، لكن الجميع سيستمتعون بمقياس الضغط. استخدمه لطلب الاستخراج بشكل مثالي وتجربة التنميط بالضغط.
إنها آلة غلاية واحدة ، لذا عليك الانتظار بين سحب الإسبريسو وتبخير الحليب. لكنها تتمتع بميزة التسخين بسرعة كبيرة ، في أقل من 5 دقائق. تأتي مع سلال ذات طلقات مفردة ومزدوجة ، على الرغم من أن قطرها أصغر من المعتاد البالغ 52 مم – وهو أمر يجب أخذه في الاعتبار عند التسوق لشراء الملحقات.
يقدم المحترف طريقتين لتبخير الحليب ، ويمكنك التبديل بينهما بسهولة. هناك عصا بخار تقليدية برأس من 3 ثقوب ومرفق رغوة تلقائية. تعتبر آلة صنع الرغوة التلقائية رائعة بالنسبة للكابتشينو ، ولكنك ستحتاج إلى إتقان عصا البخار من أجل فن اللاتيه.
تعتبر آلات الإسبريسو اليدوية من La Pavoni ، المصنوعة يدويًا في إيطاليا ، عملًا فنيًا بقدر ما هي جهاز. إنها تتميز بجمالية steampunk الرائعة التي يمكن أن تكون بمثابة نقطة محورية في مطبخك. فقط تذكر أنهم بحاجة إلى ارتفاع إضافي لاستيعاب تشغيل الرافعة ، وقم بتخطيط شريط الإسبريسو وفقًا لذلك.
8. مجموعة القاتل المنفردة – الأكثر أناقة
إذا لم يكن المال شيئًا حقًا ، فاشترِ آلة الإسبريسو سلاير سينجل جروب . ليس فقط لأنه يحتوي على القطع لصنع إسبرسو بجودة المقهى ، ولكنه جميل جدًا لدرجة أنني لن أتفاجأ بمواجهته في معرض فني حديث.
هدف Slayer المعلن هو صنع أفضل إسبرسو على الإطلاق ، بغض النظر عن الوقت والتكلفة والجهد. أود أن أقول إنهم سمروها ( 5 )! على الرغم من ضعف سعر Linea Mini تقريبًا ، وهو الجهاز التالي الأغلى في قائمتنا ، إلا أنه لن يكون متاحًا للجميع. فقط باريستا المنزل الجادون بحاجة لتطبيق.
إذن ما الذي تحصل عليه مقابل تلك الدولارات الإضافية؟
أكبر ابتكار هو تقنية صمام الإبرة الحاصلة على براءة اختراع من Slayer ، والتي تمنحك تحكمًا كاملاً في تدفق المياه أثناء الاستخراج. أصبح هذا “تحديد التدفق” شائعًا بشكل متزايد لدى خبراء صناعة القهوة المحترفين ، ولكنه لا يزال نادرًا في السوق المحلية. يسمح لك بتحسين استخلاص أي قهوة للحصول على أفضل نكهة في فنجانك وهو مفيد تمامًا إذا كنت تشتري حبوب قهوة خاصة.
في الداخل ، ستجد غلايتين من الفولاذ المقاوم للصدأ ومضخة دوارة ، مع رأس تجميع إلكتروني من الدرجة التجارية يصل إلى مليون دورة. تتميز هذه الآلة أيضًا باستقرار لا يصدق في درجة الحرارة ، مع لوحة دائرة SSR ووحدة تحكم PID قابلة للتعديل بمقدار 0.1 درجة. يمكنك التنقل بسهولة في ميزاته باستخدام شاشة LCD التي تعمل باللمس.
على الرغم من أنها شركة جديدة نسبيًا ، إلا أن مظهر Slayer هو بالفعل مبدع ، مع الألواح الجانبية المميزة على شكل X واللمسات الخشبية الأنيقة. كما تتوقع بهذا السعر ، فإن الحرفية والمواد في المقدمة. في الواقع ، يشتمل أحدث طراز على مكونات داخلية عالية الجودة لإطالة عمر أفضل.
نظرًا لتصميمها على أنها آلة إسبرسو تجارية ، فإنها تفتقر إلى خزان مياه. لذلك إذا قمت بشرائه ، فاستعد لربطه مباشرة بخط المياه الخاص بك.
9. صاروخ أبارتامينتو – الأكثر إحكاما
على الرغم من حجمها الصغير وسعرها المنخفض نسبيًا ، فإن Rocket’s Appartamento لديها كل الأجراس والصفارات التي تحتاجها لصنع قهوة إسبريسو عالية الجودة في المنزل.
اسم يقول كل شيء. Appartamento إيطالي للشقة ، مما يوحي بأنه حتى أصغر المساكن الحضرية بها مساحة لهذا المصنع.
تستخدم غلاية للتبادل الحراري ، بحيث تتمتع بالمرونة في التحضير والبخار في نفس الوقت مع شغل مساحة أقل من الغلايات المزدوجة. يقترن هذا مع مجموعة المشروب E61 الكلاسيكية مع التسريب المسبق الميكانيكي.
بذكاء ، يتم أيضًا استخدام تدفق صغير من الماء من الغلاية للحفاظ على تسخين رأس المجموعة ، من أجل تناسق أفضل في درجة الحرارة عند سحب لقطات متتالية متعددة.
مثل جميع آلات Rocket ، تم تصنيع Appartamento يدويًا في إيطاليا وفقًا لمعايير صارمة. إنه ذو تصميم رائع جدًا ، وربما أكثر من أجهزة Rocket الأخرى. إنها تحافظ على جمالية الفولاذ المصقول والمقبض الكلاسيكي الذي يحمل علامة R ، ولكنها تضيف قواطع دائرية للوحة الجانبية متوفرة في مجموعة كبيرة ومتنوعة من الألوان لتناسب أي ديكور.
إنه يوفر عصا بخار وعصا منفصلة للمياه الساخنة ، وكلاهما مفصلي بالكامل. على الرغم من صغر حجم الآلة ، إلا أنها تحتوي على غلاية بخار كبيرة بشكل مدهش تبلغ سعتها 61 أونصة. لذلك ، لديك طاقة بخار أكثر من كافية للحصول على رغوة دقيقة.
تم تقديم بعض التنازلات للحفاظ على بصمة Appartamento المدمجة.
تستخدم مضخة اهتزازية أصغر ، مما يعني أنك بحاجة إلى الاعتماد على الخزان للحصول على المياه. على الرغم من أن المضخات الاهتزازية تميل إلى أن تكون أعلى قليلاً ، إلا أن Rocket خرجت عن طريقها لضبط التصميم الداخلي لتخفيف الاهتزازات. هذا ليس بأي حال من الأحوال مصدر ضجيج خطير.
كما أنها تحتوي على صينية تنقيط صغيرة نسبيًا ، مما يمثل إزعاجًا بسيطًا. ما عليك سوى التخلص منها كل يوم بعد وقت القهوة الصباحية لتجنب الانسكاب.
كيف تختار أفضل آلة إسبريسو للمستهلكين
يعد اختيار أفضل اختيار من بين آلات الإسبريسو عالية التصنيف هذه قرارًا مهمًا. ليس الأمر أشبه بأخذ عينات لعلامة تجارية جديدة من القهوة ؛ ستسقط الكثير من الأموال ، لذا فأنت تريد التأكد من أنك تعرف ما تريد وما تحصل عليه.
لتجنب خيبة الأمل المحتملة ، اقرأ دليل المشتري هذا بعناية. يغطي المواصفات المهمة التي تحتاج إلى أخذها في الاعتبار للعثور على أفضل صانع إسبريسو لك.
يدوي أم شبه آلي أم أوتوماتيكي؟
معظم آلات الإسبريسو للمستهلكين شبه أوتوماتيكية ، مما يوفر توازنًا جيدًا بين الراحة والتحكم.
- في آلة تحضير الإسبرسو شبه الأوتوماتيكية ، تقوم المضخة بتوليد 9 بار من الضغط اللازم لسحب جرعة إسبريسو ، لكن الباريستا يفعل كل شيء آخر. هذا يعني أنك مسؤول عن متغيرات مثل حجم الطحن ، ووزن الجرعات ، وضغط الحشو ، وتوقيت اللقطة. تحتوي بعض آلات الإسبريسو شبه الأوتوماتيكية على خطوة تلقائية للنقع المسبق ، بينما يترك البعض الآخر ذلك في يد صانع القهوة.
- باستخدام آلة إسبرسو اليدوية ، لن تكون مسؤولاً عن كل هذه الخطوات فحسب ، بل ستحتاج أيضًا إلى توليد ضغط الماء يدويًا. هذا عادة عن طريق مضخة أو رافعة.
- في آلة تحضير الإسبرسو الأوتوماتيكية ، والتي غالبًا ما تسمى بالحجم في مساحة المستهلكين ، لم يعد الباريستا يتحكم في توقيت التصوير. بدلاً من ذلك ، يتوقف الضغط تلقائيًا عند تدفق كمية معينة من الماء عبر قرص القهوة.
قلب آلة الإسبريسو لديك: المضخات الاهتزازية مقابل المضخات الدوارة
هناك نوعان مختلفان من المضخات الموجودة في آلات الإسبريسو الاحترافية: المضخات الاهتزازية الكهرومغناطيسية والمضخات الميكانيكية الدوارة . يستخدم صانعو الإسبريسو المنزلي من فئة الأجهزة المضخات الاهتزازية بشكل حصري تقريبًا ، بينما تعتمد الآلات التجارية على المضخات الدوارة.
تحتل آلات الإسبريسو للمستهلكين مكانًا متوسطًا ويمكنهم الاستفادة من أي منهما.
تتمثل المزايا الرئيسية للمضخات الاهتزازية في أنها أصغر حجمًا وأقل تكلفة وأسهل في الإصلاح والاستبدال. ومع ذلك ، فإن عمرهم أقصر ويكون صوتهم أعلى عند تشغيلهم ، على الرغم من أن مبادئ التصميم الجيدة يمكن أن تقلل من مشكلة الضوضاء. وبالمقارنة ، فإن المضخات الدوارة هادئة للغاية وأكثر متانة ، ولكنها أيضًا أكبر حجمًا وأكثر تكلفة ( 6 ).
لنكون واضحين للغاية ، ليس لأي من هذه الإيجابيات والسلبيات تأثير ملموس على جودة الإسبريسو نفسه.
السباكة المباشرة
اعتمادًا على احتياجاتك ، هناك ميزة أخرى محتملة لآلات الإسبريسو ذات المضخات الدوارة وهي أنه يمكن توصيلها مباشرة بخط المياه. على النقيض من ذلك ، فإن المضخات الاهتزازية تسحب الماء فقط من الخزان.
في البيئات التجارية ، تعتبر السباكة المباشرة إلزامية إلى حد كبير ، ولكنها يمكن أن تكون ذات قيمة مماثلة في المنزل. شريطة أن تتمكن من التعامل مع لوجستيات السباكة ، فلا داعي للقلق بشأن جفاف الخزان ، ويسمح بالتسريب المسبق للضغط المنخفض المناسب ( 7 ).
اختيار المرجل: التصميم والمواد
تسمح لك جميع آلات الإسبريسو ، باستثناء أقلها تكلفة ، بسحب جرعة إسبريسو وتبخير الحليب في نفس الوقت. أنت تفعل هذا بطريقتين. يمكنك إما أن يكون لديك غلايتان أو يمكنك الاعتماد على نظام مبادل حراري داخل غلاية واحدة. دعنا نتعمق أكثر في إيجابيات وسلبيات كل نظام.
في غلاية التبادل الحراري (HX) ، يتم سحب ماء التخمير من الأنبوب الذي يمر عبر الغلاية ، بينما يأتي البخار والماء الساخن مباشرة من الغلاية. تمت معايرة تصميم الأنبوب لضمان درجة حرارة التخمير المثالية.
تعتبر آلات HX أكثر تكلفة من الآلات ذات الغلايات المزدوجة لأن تكاليف المواد أقل ، ومع وجود غلاية واحدة فقط ، فإن حجمها أصغر. المفاضلات هي أقل دقة في التحكم في درجة الحرارة وأقل تناسقًا في المواقف ذات الحجم الكبير مثل المقاهي.
بالمقارنة ، تحتوي آلات الإسبريسو ثنائية الغلاية على غلايات منفصلة للبخار / الماء الساخن وماء التحضير. هذا يعني أن كلا الغلايتين يمكن أن يكونا جاهزين وفي درجة حرارة مثالية في جميع الأوقات ، وهو أمر جيد لمصنع الجعة المنزلي ولكنه مهم في المقهى المزدحم. الجانب السلبي هو أن آلات الغلاية المزدوجة أكبر وأكثر تكلفة.
أرخص آلات المستهلكة ، وعادة ما تكون أقل من 1000 دولار ، سيكون لها غلاية واحدة بدون نظام التبادل الحراري. في هذه الحالة ، يجب أن تنتظر الغلاية لتعديل درجة حرارتها بين تحضير القهوة وتبخير الحليب. ستكون هذه الآلات أقل تكلفة بكثير ويمكن أن يكون لها حجم أصغر بكثير ، لكنك لن تكتسب أبدًا أفضل قهوة لاتيه بجودة المقهى.
مواد الغلايات
بمجرد الالتزام بأسلوب الغلاية ، لا يزال يتعين عليك مراعاة تأثير المواد. أكثر مواد الغلايات شيوعًا التي ستواجهها هي الفولاذ المقاوم للصدأ والنحاس والنحاس الأصفر والألمنيوم ، حيث يقدم كل منها امتيازاته الخاصة.
- عادة ما يتم العثور على الألمنيوم فقط في آلات الإسبريسو الصغيرة وغير المكلفة ، وهذا هو السبب في أنك لن تراه في أي من آلات الاحترافي في هذه القائمة. إنها تستخدم أساسًا لأنها رخيصة وخفيفة الوزن ولديها موصلية حرارية عالية نسبيًا.
- النحاس هو أغلى مادة ، ولكنه يتمتع أيضًا بأعلى نسبة توصيل حراري ، وهذا هو سبب رؤيته كثيرًا في أواني الطهي المتطورة. كما أنه مضاد للميكروبات بشكل طبيعي. تحتوي الغلايات النحاسية عادةً على لوحات نهائية من النحاس الأصفر لتسهيل توصيل المكونات الأخرى.
- النحاس سبيكة من النحاس والزنك. إنها ليست موصلة حراريًا مثل النحاس وحده ، لكنها أقل تكلفة وأسهل في التصنيع. العديد من الغلايات النحاسية مطلية بالنيكل لجعلها أكثر مقاومة للتآكل.
- يحظى الفولاذ المقاوم للصدأ بشعبية كبيرة لأنه غير مكلف نسبيًا ، ومن السهل جدًا التعامل معه ، ومتين بشكل لا يصدق. نظرًا لأنه يفتقر إلى التوصيل الحراري للنحاس ، فإنه يستغرق وقتًا أطول للتسخين.
قس مرتين ، اشترِ مرة واحدة
بالمقارنة مع متوسط آلات الإسبريسو المحلية ، تميل آلات الإسبريسو للمستهلكين إلى أن تكون أكبر مما تتوقع ، باستثناء Decent Espresso DE + 1 Pro ، الذي يقع في اتحاد مختلف بحد ذاته. لذا قم بقياس المساحة الخاصة بك بعناية قبل اختيار النموذج.
إذا كنت تعاني من نقص في المساحة ، فابحث عن آلة بها غلاية للتبادل الحراري بدلاً من الغلايات المزدوجة ، ومضخة اهتزازية بدلاً من دوارة.
هناك اعتبار آخر للحجم وهو الفجوة بين رأس المجموعة وصينية التنقيط. إذا كنت تحب المشروبات الأكبر حجمًا ، فقد يكون هذا عاملاً حاسمًا غالبًا ما يتم تجاهله. إذا كنت تشرب فقط جرعات إسبريسو مباشرة ، فلا داعي للقلق بشأن ذلك.
تصاميم Grouphead
تعتبر درجة حرارة الغلاية الثابتة أمرًا رائعًا ، لكن رأس المجموعة المصمم جيدًا أمر حيوي للحفاظ على درجة حرارة الماء المثالية أثناء سحب جرعة الإسبريسو – يمكن القول إنها أهم جزء في العملية برمتها ( 8 ).
يوجد تصميمان جماعيان معروفان جيدًا ، مع اختلافات طفيفة لكل منهما بين العلامات التجارية. لطالما كان رأس المجموعة الكلاسيكي E61 هو الأكثر شعبية ، ولا يزال يستخدم على نطاق واسع. هذا ينطبق بشكل خاص على بيئة المنزل.
يعد استقرار درجة الحرارة ، خاصة عند الدمج مع الغلايات المزدوجة ، ممتازًا للاستخدام المنخفض الحجم في بيئة منزلية.
وذلك لأن رأس المجموعة E61 يوزع باستمرار الماء الساخن عبر الأنابيب بين رأس المجموعة والمرجل.
في السنوات الأخيرة ، تم العثور على رأس المجموعة المشبعة لتوفير استقرار أفضل في درجة الحرارة. في هذه الحالة ، يتم تثبيت رأس المجموعة مباشرة في غلاية التحضير ، ويتدفق الماء الساخن من الغلاية إلى المجموعة.
الحل الثالث ، وهو نادر في السوق المحلية ، هو أن يكون لديك رأس جماعي إلكتروني مزود بعنصر تسخين مدمج فيه. وهي توفر أقصى قدر من التحكم ، ولكنها أيضًا أكثر تكلفة.
تبخير الحليب
مع آلات الإسبريسو للمبتدئين ، هناك الكثير من خيارات رغوة الحليب ، وكلها مصممة لتقليل العملية. ستصادف معززات الرغوة ، وعصا بخار Pannarello ، وإزباد الحليب الأوتوماتيكي ، وأباريق الرغوة ، وما إلى ذلك.
ولكن إذا كنت تختار من بين آلات الإسبريسو ، فتوقع أن تحتاج إلى القليل من الخبرة . تم تجهيز معظمها بعصي بخار على الطراز التجاري. قد يحتاجون إلى القليل من الممارسة ، لكنهم أيضًا أفضل طريق لك للحصول على رغوة دقيقة ناعمة كالحرير.
نظرًا لأن كل آلة إسبريسو للمستهلكين تحتوي على عصا بخار مماثلة ، فإن العوامل التي تريد أخذها في الاعتبار هي نطاق الحركة ، وحجم غلاية البخار ، ومدى برودة العصا أثناء الاستخدام ، وما إذا كان هناك ماء ساخن منفصل عصا. تعتمد أهمية هذه العوامل على احتياجاتك.
إذا كنت تعمل في مجال فن اللاتيه ، فاختر عصا بخار مفصلية بالكامل وغلاية بخار أكبر ، حتى لو كان ذلك يعني آلة إسبرسو أكبر. تعني الغلاية البخارية الأكبر قوة بخارًا أفضل واستقرارًا في درجة الحرارة ، خاصة إذا كنت تقوم بصنع القليل من مشروبات الحليب على التوالي. إذا كنت تقدر قيمة أمريكانو أكثر من كابتشينو ، فقد ترغب في إعطاء الأولوية لعصا الماء الساخن.
الحكم
كل آلة تمت مراجعتها هنا تستحق أكثر من مكان في أي منزل لعشاق الإسبريسو.
ومع ذلك ، فإن منتجنا المفضل الشامل هذا العام هو La Marzocco Linea Mini . تبرز من بين الحشود بفضل هيكلها المضغوط ومكوناتها من الدرجة التجارية وأفضل تبخير للحليب في فئتها وأسلوبها الملون القديم. لن تندم أبدًا على إضافة واحدة إلى شريط الإسبريسو في منزلك.
أسئلة وأجوبة
ما هي المدة التي يجب أن تدوم فيها آلة الإسبرسو؟
يمكن لآلة إسبرسو من فئة المستهلكين أن تدوم 10 أو 15 عامًا ، إن لم يكن أطول ، على الرغم من أنك قد تحتاج إلى استبدال أو إصلاح بعض المكونات على طول الطريق. ومع ذلك ، نظرًا للتطور المستمر في التكنولوجيا ، فقد تميل إلى استبدال جهازك مرة واحدة كل عقد بغض النظر.
ما هو تشكيل التدفق؟
تحديد التدفق هو عندما تقوم بضبط معدل تدفق المياه عبر المجموعة أثناء استخلاص الإسبريسو لتحسين نكهة الإسبريسو. لقد أصبح شائعًا بشكل متزايد مع التدفق الحالي للقهوة المتخصصة.
يمكن أن يؤثر معدل التدفق على كل مرحلة من مراحل الاستخراج ، بما في ذلك التسريب المسبق. ومع تجربة المزيد من خبراء صناعة القهوة مع هذه التقنية ، وجد أن أنواع القهوة المختلفة تستفيد من معدلات التدفق المختلفة ( 9 ).
كم مرة يجب أن أعيد تشغيل آلة الإسبرسو الخاصة بي؟
يجب أن تقوم بغسل آلة الإسبريسو الخاصة بك مرة واحدة في الأسبوع. يعد التنظيف العكسي جزءًا مهمًا من تنظيف آلة الإسبريسو وصيانتها. في بيئة منزلية ، مع آلة تستخدم يوميًا ، اهدف إلى استخدام الماء فقط مرة واحدة في الأسبوع. ثم قم بإجراء التنظيف العكسي المناسب باستخدام محلول تنظيف مناسب مرة واحدة تقريبًا كل 200 لقطة.
كيف يمكنني اختيار أفضل آلة إسبريسو؟
لا يوجد جواب واحد يناسب الجميع، فهذا يعتمد على تفضيلاتك الشخصية وميزانيتك. ابحث عن آلات تحتوي على الميزات التي تهمك مثل ضغط قوي، تحكم في درجة الطحن، وأنواع المشروبات التي يمكن تحضيرها.
هل يمكنني استخدام حبوب القهوة المفضلة لدي على الآلة؟
نعم، تحتاج إلى التأكد من أن الآلة التي تختارها تدعم استخدام حبوب القهوة التي تفضلها. يُفضل استخدام حبوب طازجة للحصول على أفضل نكهة.
ما هو ضغط البار المثالي لآلة إسبريسو؟
غالبًا ما يُعتبر ضغط 9 إلى 15 بار مثاليًا لاستخراج أفضل النكهات من حبوب البن.
هل يمكن تحضير مشروبات الحليب على جميع الآلات؟
لا، ليست جميع الآلات تدعم تحضير مشروبات الحليب. تحتاج إلى اختيار آلة تحتوي على نظام بخار لتحضير هذه المشروبات.
ما هو سعر متوسط آلة إسبريسو عالية الجودة؟
يتراوح سعر آلات الإسبريسو العالية الجودة بين 500 إلى 1500 دولارًا، ويمكن أن تكون هناك بعض الخيارات الأرخص أو الأغلى اعتمادًا على الميزات المتوفرة.
ما هي العلامات التجارية الأكثر شهرة في صناعة آلات الإسبريسو؟
تتمتع ديلونجي، بريفيل، سايكو، جيجر، ولا مارتزوكا بسمعة ممتازة وتقديم منتجات عالية الجودة في عالم صناعة القهوة.
الاستنتاج
إن تحضير إسبريسو في منزلك يمكن أن يكون تجربة رائعة وممتعة لعشاق القهوة. في هذا المقال، قمنا بتقديم أفضل آلات إسبريسو للمستهلكين في عام 2023، بالإضافة إلى مراجعات مفصلة لكل آلة والميزات التي تميزها.
استنادًا إلى معرفتنا وخبرتنا، يُمكننا القول إن نموذج إكسبريسو إكسبريس من ديلونجي يُعتبر خيارًا ممتازًا للحصول على أداء متميز وجودة مذهلة. كما يمكن النظر في نموذج باريستا اكسبريس من بريفيل ونموذج لاتيسيما من سايكو كخيارات مميزة أيضًا.
تذوق أفضل أنواع القهوة واستمتع بتجربة إسبريسو لا تُنسى في منزلك باختيار إحدى هذه الآلات الرائعة. اصنع تجربة قهوة فاخرة واستمتع بلحظات الراحة والاسترخاء مع كل كوب. احصل على أفضل آلة إسبريسو اليوم واستمتع بكوب قهوة رائعة كل يوم!