الفرق بين الاسبريسو والأمريكانو

الفرق بين الاسبريسو والأمريكانو
الفرق بين ماكينة القهوة الأمريكية والاسبريسو

شعرت ذات مرة أن رؤية أمريكانو في قائمة بجوار إسبرسو كانت بمثابة إهانة. كنت أتخيل مشهدًا حيث لا يستطيع أميركي يطلب فنجانًا من القهوة في أوروبا أن يتسامح مع فنجان إسبريسو قوي ويطلب قهوة إسبرسو مخففة، مما يتسبب في تذمر “هؤلاء الأمريكيين”. 

لكن هل الأمريكي إهانة؟ كل مشروب قهوة له مكانه. وبعض الناس يفضلون أمريكانو على الإسبريسو أو مشروبات القهوة الأخرى. سنشرح الاختلافات في حرب أمريكانو ضد الإسبريسو، حتى تعرف ما تطلبه دون الشعور بالإهانة.

اقرأ أيضا: الفرق بين قهوة اسبريسو والقهوة التركية.

اسبريسو: قصير، داكن، قوي

الإسبريسو هي قهوة رائعة ذات طابع: قصير، داكن، قوي. بالنسبة للعديد من الأشخاص حول العالم، فإن جرعة من الإسبرسو هي القهوة.

لا تسيء فهم الإسبريسو. الإسبريسو ليس نوعًا من حبوب البن أو نوع تحميص البن ؛ إنها طريقة تحضير القهوة.

طحن + حرارة + ضغط = اسبرسو

يتطلب تخمير الإسبريسو التوازن الصحيح بين الطحن والحرارة والضغط. طحن الإسبريسو أصغر من القهوة العادية. تشير الدراسات إلى أن قهوة الإسبريسو الأفضل مذاقًا لها مجموعة كبيرة من أحجام الجسيمات دون أن تكون صغيرة جدًا. 

بعد ذلك، يجب أن تكون درجة حرارة الماء مناسبة تمامًا (190 درجة فهرنهايت – 200 درجة فهرنهايت) وتمر عبر طبقة من القهوة المطحونة مع ما لا يقل عن تسعة أضعاف ضغط الغلاف الجوي للأرض.

اسبريسو: مغامرة السفر عبر الزمن  

بمثل هذه المعايير الصارمة لتحضير الإسبريسو المثالي، كيف حدث ذلك؟ بحلول القرن التاسع عشر، كانت المقاهي موجودة في كل مكان في أوروبا، لكن صنع القهوة يستغرق وقتًا. في عام 1884، ابتكر صانع القهوة أنجيلو موريوندو “آلة بخار جديدة لتحضير الحلويات الاقتصادية والفورية لمشروبات القهوة”.

وهكذا وُلد أول صانع إسبريسو. ومع ذلك، فقد احتاج إلى بعض التنقيحات قبل أن يصطدم لويجي بيزيرا وديزيديريو بافوني بالجهاز التجاري الفائز لتقديمه في معرض ميلانو 1906. 

تمكنت آلات الإسبريسو المبكرة من إنتاج ما يصل إلى 1000 كوب من مشروبات الإسبريسو اللذيذة في الساعة. ومع ذلك، يمكنهم فقط إنتاج ما يصل إلى 2 جو من ضغط البخار بدون كهرباء. 

الآلات الحديثة لصنع الاسبريسو 

اليوم، هناك طريقتان لصنع الإسبريسو: آلة إسبرسو كهربائية أو وعاء موكا على الموقد. 

تجربة وعاء الموكا

أواني الموكا هي خيار غير مكلف لصنع القهوة على الموقد لصنع فنجان جيد من ال