قهوة اسبريسو

كيفية تحضير الاسبريسو في وعاء الموكا

تحضير الاسبريسو في وعاء الموكا

هل كنت تشتهي فنجانًا رائعًا من الإسبريسو في المنزل ولكنك لا ترغب في الاستثمار في آلة باهظة الثمن؟ إذا كنت تبحث عن طريقة تقليدية لصنع قهوة تشبه الإسبريسو بأسعار معقولة، فابحث عن Moka Pot.

أواني الموكا ممتازة لأنها تصنع قهوة شبيهة بالإسبريسو ليست بقوة الإسبريسو، ولكنها ليست خفيفة مثل القهوة المقطرة. إنها الهجينة المثالية للحصول على هذا اللطيف بين النكهة والحيوية. على الرغم من أنه ليس إسبرسوًا حقيقيًا، إلا أن وعاء الموكا يتخمّر بنحو 2-3 مرات أقوى من القهوة بالتنقيط العادية، وسيظل يرضي أي شغف للإسبريسو. 

يجمع Moka Pot بين سحر العالم القديم واحتياجات العالم الجديد لمشروبات القهوة التي تحتوي على الإسبريسو. في حين أن Moka Pot لن يكرر لقطة من الإسبريسو تمامًا كما تجده في المقهى، إلا أنه يقوم بعمل جيد جدًا في الاقتراب.

لذلك لا داعي للاستثمار في آلة إسبرسو باهظة الثمن. إليك كيفية صنع الإسبريسو في Moka Pot دون كسر الميزانية وبكل راحة في منزلك.

ما هو وعاء الموكا؟

صنع الإسبريسو في وعاء الموكا أمر  أنيق وفعال في بساطته. تعود أصول Moka Pot إلى إيطاليا. إنها تعمل ببساطة شديدة وسهلة التشغيل، وهي أيضًا أسلوب تخمير كلاسيكي ومتطور. ناهيك عن مجرد متعة بسيطة للقيام بها. 

يجعل Moka Pot السحر يحدث من خلال متغيرين مهمين: الضغط والحرارة. الأجزاء الأربعة الرئيسية التي تحقق ذلك هي القاعدة والحجرة العلوية والقمع الداخلي والمرشح. 

باستخدام ضغط البخار لدفع الماء من خلال مصفاة، ينتج وعاء الموكا جرعة من قهوة تشبه الإسبريسو. يتم تعبئة وعاء الموكا بالماء في الحجرة السفلية ويتم وضع البن المطحون ناعماً في مصفاة فوق الماء مباشرة. بمجرد وضعه على النار، يتم تكوين البخار، مما يدفع الماء من خلال المصفاة لتكوين جرعة قوية من القهوة.

تحضير الاسبريسو في  وعاء الموكا ماجيك

هل أنت جاهز لبدء صنع الإسبريسو في وعاء الموكا؟ العملية بسيطة جدًا وسهلة التنفيذ، ولكن قبل أن نبدأ، إليك ما نحتاج إليه:

  • حبوب البن
  • مطحنة القهوة (نوصي  بمطحنة أوتوماتيكية لدغ )
  • وعاء موكا
  • منشفة رطبة
  • ماء
  • موقد مسطح

الخطوة 1 – املأ قدر الموكا بالماء

املأ الحجرة السفلية بالماء البارد أسفل الصمام مباشرة. سوف يؤدي الإفراط في الملء إلى غمر القهوة بالمياه ويؤثر على النكهة، لذا تأكد من أنك لا تستخدم الكثير.

الخطوة 2 – طحن حبوب البن

اطحن حبوبك للحصول على قوام جيد، حتى يتوفر لديك ما يكفي لملء قمع الموكا بالقهوة. مرة أخرى، يمكنك استخدام المطحنة الأوتوماتيكية أو الحصول على حبوب القهوة المطحونة مسبقًا في المتجر. لا تستخدم القهوة المطحونة جيدًا لأنها ستسد الجهاز.

الخطوة 3 – أضيفي القهوة إلى قدر الموكا

أدخل القمع واملأه بالبن المطحون. حاول ألا تفرط في ملء المصفاة بالقهوة ولا تدك القهوة (سيؤدي ذلك إلى زيادة الضغط في قدر الموكا). قم بإزالة أي بقايا قهوة على حافة القمع.

اقرأ أيضا: الفرق بين اسبريسو والتركية.

الخطوة 4 – حضري باقي قدر الموكا

قم بربط الجزء العلوي من القدر بإحكام بالقاعدة. عند تثبيت الوعاء، تأكد من تثبيته بالضغط على الإناء وليس بالمقبض لأن الضغط عند شد الوعاء قد يكسر المقبض.

الخطوة 5 – سخني وعاء الموكا

حدد حجم الموقد الذي يناسب الجزء السفلي من وعاء الموكا. بالنسبة لموقد الغاز، تأكد من أن اللهب ليس أكبر من قاع الإناء (لا تريد أن يشتعل اللهب حول الجوانب). ضع وعاء الموكا على الموقد حتى يغلي الماء وتبدأ القهوة في الخروج من المركز.

سيكون هناك صوت غرغرة أثناء هذه العملية. خذ وقتك – من أجل استخلاص النكهة الكاملة للإسبريسو، ستحتاج إلى تسخينه ببطء. إذا كانت الحرارة عالية جدًا، ستبدأ القهوة في “الرش” أثناء سكبها، وقد يكون طعمها محترقًا. لكن لا تخف! إذا حدث هذا، أعد عمل الشراب وقم بتسخين وعاء الموكا على درجة حرارة منخفضة قليلاً. 

الخطوة 6 – افحص مستويات القهوة وقلّب

عندما يمتلئ الجزء العلوي من وعاء الموكا بالقهوة وتبدأ رغوة البني العسلي في الظهور من الفوهة، أخرجها من الموقد. تظهر هذه الرغوة قبل ثوانٍ فقط من نضج القهوة تمامًا، وبمجرد ظهورها، يكون الشراب قد اكتمل! قبل صب القهوة، من المفضل تقليبها قليلاً في الحجرة العلوية بملعقة صغيرة. 

الخطوة 7 – قدم الإسبرسو الخاص بك

صب قهوتك في فنجان فاخر و ta-da! إذا تم القيام بذلك بشكل صحيح، فستحصل على كوب من القهوة القوية ذات النكهة الجريئة. للتنظيف، اغسل يدويًا بالماء الدافئ وجفف جيدًا بمنشفة. تأكد من جفاف جميع الأجزاء تمامًا قبل إعادة تجميعها معًا. 

الخطوة 8 – بخار الحليب للحصول على مشروب إسبريسو فاخر

لتحضير مشروب إسبريسو فاخر باستخدام وعاء الموكا الخاص بك، سخني بعض الحليب في إبريق من الفولاذ المقاوم للصدأ حتى يبخر وزبده بعصا زبد. صب الحليب المبخر والرغوة فوق الإسبريسو الخاص بك وستحصل على لاتيه !

اقرأ أيضا: الاسبرسو والامريكانو، ما الفرق؟

خطوات تحضير الاسبريسو باستخدام وعاء الموكا Dolce Gusto باختصار

الخطوةالتفاصيل
1. التحضير المسبق للموكاقبل بدء التحضير، تأكد من أن وعاء الموكا نظيفٌ تماماً وجافٌ. يُفضل تجفيفه بشكل جيد بعد الاستخدام السابق للحفاظ على نكهة القهوة الأصلية.
2. اختيار نكهة الاسبريسوقم باختيار كبسولة اسبريسو بنكهة تناسب ذوقك، يتوفر مجموعة متنوعة من النكهات والقوام التي يمكنك استكشافها. اختر نكهة تحبها وترغب في تحضيرها.
3. إعداد الوعاء وتركيب الكبسولةقم بملء وعاء الماء في الموكا بالماء النقي، وتأكد من تركيب كبسولة الاسبريسو بشكل صحيح في فتحة الجهاز. تأكد أيضاً من إغلاق الوعاء جيداً قبل المضي في الخطوة التالية.
4. التحضير وتشغيل الجهازشغّل وعاء الموكا Dolce Gusto واتبع التعليمات الموجودة على الجهاز لتحضير الاسبريسو. غالبًا ما يتم ضغط الماء بشكل قوي على الكبسولة لتحضير اسبريسو ذو طعم قوي وكريمي.
5. التمتع بالاسبريسو اللذيذبعد اكتمال عملية التحضير، قم بصب الاسبريسو في أكواب التقديم واستمتع بالقهوة اللذيذة. يمكنك تزيينها ببعض الرغوة من الحليب أو الكاكاو حسب الرغبة.
6. التنظيف والصيانةبعد الانتهاء من تحضير القهوة، قم بإيقاف تشغيل وعاء الموكا وتركيبها بشكل صحيح. قم بتفريغ كبسولة الاسبريسو المستخدمة وتنظيف الجهاز بشكل دوري للحفاظ على أداء مثالي وتجنب أي تراكمات أو رواسب. تأكد من تجفيف الوعاء بشكل جيد قبل تخزينه.

نصائح وأسئلة وأجوبة أخرى

تنظيف

بعد تحضير فنجان القهوة اللذيذ، من  المهم جدًا  تنظيف وعاء الموكا قبل تحضير الكوب التالي. إذا تُركت غير نظيفة، في المرة القادمة التي تخمر فيها سوف تلوث أكواب القهوة المستقبلية بنكهة القهوة القديمة اللذيذة. 

تأكد أيضًا من غسل وعاء الموكا بالماء الدافئ / الساخن فقط. هذا مفيد لأن للقهوة الكثير من النكهات والزيوت. نريد الحفاظ على أي زيوت متبقية لتحسين فنجاننا التالي قليلاً، لكننا نريد أيضًا التخلص من الحبيبات المستخرجة بالفعل. 

للوصول إلى القمع الداخلي، من النصائح المفيدة أن تأخذ قشة، أو شيئًا رفيعًا وطويلًا، ولفها بقطعة قماش رقيقة، وامسح الجزء الداخلي منها. سيؤدي ذلك إلى التخلص من تراكم القهوة بالإضافة إلى الأجزاء الداخلية الأكثر صعوبة في التنظيف. لست مضطرًا لفعل ذلك بعد كل  فنجان قهوة تصنعه، لكن يجب أن تفعل ذلك مرة واحدة على الأقل في الأسبوع لتحافظ على نقاء متسق ونظيف. 

تدفئة الموقد

عند تسخين وعاء الموكا على الموقد، تأكد من أن ألسنة اللهب ليست محيطة أو تعانق قاعدة الإناء. تريد أن تكون ألسنة اللهب صغيرة، بحيث تلائم قاعدة الإناء.

إذا أمكن، حاول وضع وعاء الموكا بالقرب من الحلقات الخارجية للموقد. هذا سوف يمنع المقبض من أن يصبح محمومًا ويقلل من خطر حدوث أي حروق عرضية. 

“إلى متى تدوم أواني الموكا؟”

عند تنظيفها والعناية بها بشكل صحيح، ستستمر أواني موكا لعقود.

ربما تكون هذه إحدى أعظم فوائد هذا الجهاز. ستستمر الطرق الأخرى لصنع الإسبريسو، مثل آلة الإسبريسو الفعلية، لعدة سنوات. ومع ذلك، يمكن أن تكلف هذه الآلات مئات إلى آلاف الدولارات لإصلاحها / استبدالها. بالنسبة لوعاء الموكا، في حالة كسره أو تلفه، سيستغرق الأمر ما بين 20 إلى 40 دولارًا فقط لشراء واحدة جديدة. 

“هل يمكنني صنع مشروب بارد به؟”

نظرًا لأن وعاء الموكا يعمل من خلال الضغط والحرارة، فليس من الأفضل تحضير مشروب بارد به. يتطلب صنع المشروب البارد الغمر والوقت لاستخراج النكهات اللذيذة من الحبوب. ومع ذلك، إذا كنت يائسًا، فنحن نعدك بأننا لن نحكم على ما إذا كنت ترغب فقط في سكب مشروبك في كوب مبرد وإسقاط بعض مكعبات الثلج فيه. 

الأسئلة الشائعة

هل يمكنني استخدام حبوب قهوة مطحونة جاهزة؟

نعم، يمكنك استخدام حبوب قهوة مطحونة جاهزة إذا كنت مستعجلاً، ولكن يفضل طحن البن قبل التحضير للحصول على أفضل نتائج.

هل يجب أن أنظف وعاء الموكا بعد كل استخدام؟

نعم، من الأفضل أن تنظف وعاء الموكا بعد كل استخدام للحفاظ على نكهة القهوة الطيبة وتجنب التلوثات.

ما هو أفضل نوع للنار لتحضير الاسبريسو؟

يُفضل استخدام نار متوسطة لتحضير الاسبريسو في وعاء الموكا لتحقيق التسخين المناسب وعدم التسبب في حرق القهوة.

هل يمكنني إضافة الحليب إلى الاسبريسو؟

نعم، يمكنك إضافة الحليب إلى الاسبريسو لتحضير مشروبات مثل الكابتشينو أو اللاتيه حسب ذوقك.

هل يمكنني تحضير الاسبريسو في وعاء الموكا على موقد غاز؟

نعم، يمكنك تحضير الاسبريسو في وعاء الموكا على موقد غاز بنفس الطريقة الموضحة في الدليل.

ما هو أفضل وقت لتحضير الاسبريسو في وعاء الموكا؟

يمكنك تحضير الاسبريسو في أي وقت ترغب في تناوله، ولكن من المعتاد تحضيره في الصباح للاستمتاع بنكهته الرائعة وتفعيل النشاط في يومك.

خلاصة

بعد الانتهاء من العملية، تأكد من الاستمرار في الاختبار باستخدام أنواع مختلفة من القهوة حتى تجد المزيج المثالي الذي يناسب ذوقك. تأخذ Moka Pot القليل من التجارب لأنها ليست آلة أوتوماتيكية، ولكن إذا كنت ترغب في صنع كوب ممتاز حقًا من الإسبريسو بنفسك، فإن الشعور الذي يوفره Moka Pot يجعل الوقت والصبر يستحقان ذلك تمامًا.

لا يوجد شيء يضاهي الاستمتاع بكوب من الإسبريسو الرائع الذي صنعته بيديك، و Moka Pot هي واحدة من عدة طرق سهلة للحصول على جرعة من الإسبريسو في المنزل. إذا كنت تريد تصعيد لعبة الإسبريسو الخاصة بك دون الاستثمار في آلة باهظة الثمن، فراجع دليلنا لإعداد الإسبريسو في المنزل أدناه.

عن الكاتب

عاشق الكوفي

مريم هي من عشاق القهوة مدى الحياة وصانعة منزلية تستمتع بالكتابة على مواقع الويب الخاصة بالقهوة وتذوق كل نوع من أنواع القهوة التي يعرفها الإنسان. لقد جربت قهوة غير عادية من جميع أنحاء العالم وتمتلك كمية غير صحية من معدات القهوة.