يساعدنا كوب من القهوة في الصباح على الاستيقاظ والتركيز بشكل أكبر. هذا هو الكافيين في الواقع.
في الولايات المتحدة، في المتوسط ، يستهلك الشخص ثلاثة أكواب ونصف من القهوة كل يوم بأشكال مختلفة.
نحن بشر. كل إنسان مختلف. لدينا جميعًا أذواق مختلفة، ومشاعر مختلفة لكل شيء. بالنسبة للقهوة، هذا صحيح أيضًا.
على سبيل المثال، تذهب أنت وصديقك المقرب إلى المقهى بانتظام. هناك، قد يكون لديك شعور عميق جدًا بالإسبريسو. من ناحية أخرى، قد يحب صديقك المقرب لاتيه كثيرًا.
نصل الآن إلى النقطة المهمة، حول محتوى القهوة من الكافيين في فنجان القهوة.
أثناء الشرب، يستهلك كلاكما الكافيين. لكن كمية الكافيين التي تستهلكها ليست هي نفسها. لذا، فإن تأثيرات الكافيين لن تكون هي نفسها.
اسمحوا لي أن أشرح بالأرقام. جرعة عادية من الإسبريسو (1.5 أونصة سائلة) تحتوي على 77 ملغ من الكافيين. إذا قمنا بحساب نسبة الكافيين، فستكون 51.3 مجم لكل أونصة سائلة. في نفس الوقت، لاتيه عادي، حجم الوجبة 16 أونصة سائلة. أوقية. يحتوي على 154 ملغ من الكافيين. النسبة 9.6 ملليغرام لكل أونصة سائلة أمريكية. مرة أخرى، تحتوي القهوة التركية على 25 مجم / س. أوقية. (رسم بياني)
يؤثر الكافيين بشكل مختلف على أجسامنا. يحتوي الكافيين على العديد من الفوائد الصحية بالإضافة إلى بعض الآثار الجانبية إذا تم تناوله بإفراط. لذلك، عليك أن تكون حذرا بشأن تناول الكافيين.
ليس فقط في القهوة، ولكننا نستهلك الكافيين أيضًا في المشروبات الأخرى مثل الشاي ومشروبات الطاقة والمشروبات الغازية وما إلى ذلك. القهوة والشاي من المشروبات الطبيعية التي تتكون من الكافيين. قد تحصل على مفاجأة صغيرة، المكون الأساسي للشوكولاتة، الكاكاو، يحتوي على كمية جيدة من الكافيين.
يمكن العثور على الكافيين بشكل طبيعي في حبوب البن وأوراق الشاي وحبوب الكاكاو وما إلى ذلك. على الرغم من اختلاف مستويات الكافيين. نحن نركز على محتوى الكافيين في القهوة هنا فقط. ولكن عندما نشرب الشاي أو المشروبات الغازية أو مشروبات الطاقة بانتظام، يمكنك إلقاء نظرة سريعة على المشروب الذي يحتوي على أعلى نسبة من الكافيين.
اقرأ أيضا: الفرق بين الاسبريسو والقهوة التركية.
تختلف كمية الكافيين بسبب بعض العوامل المهمة. قبل أن ننتقل إلى الأسباب، دعنا نلقي نظرة على مخطط محتوى الكافيين في القهوة.
مخطط محتوى فنجان قهوة كافيين
| اكتب | حجم الحصة(أونصة سائلة أمريكية) | كافيين في كل حصة(ملغ) | كافيين لكل سائل أونصة(ملجم / أونصة سائلة) |
| أمريكانو | 12 | 154 | 12.8 |
| القهوة المعتقة | 8 | 95 | 11.88 |
| كابتشينو | 12 | 154 | 12.8 |
| قهوة | 8 | 163 | 20.4 |
| قهوة مشروب بارد | 16 | 200 | 12.5 |
| قهوة ديث ويش | 12 | 728 | 60.7 |
| قهوة منزوعة الكافيين | 8 | 6 | 0.7 |
| اسبريسو شوت | 1.5 | 77 | 51.3 |
| فلات وايت | 8.46 | 77 | 9.1 |
| قهوة فورية | 8 | 57 | 7.1 |
| قهوة سريعة التحضير (منزوعة الكافيين) | 8 | 3 | 0.3 |
| K-Cup Coffee | 8 | 100 | 12.5 |
| لاتيه | 16 | 154 | 9.6 |
| أسود طويل | 6 | 154 | 25.7 |
| موكا | 12 | 152 | 12.7 |
| قهوة تركية | 2 | 50 | 25 |
| قهوة سوداء | 4 | 48 | 12 |
جدول محتوى القهوة كافيين الرسم البياني
لماذا تختلف مستويات محتوى الكافيين في القهوة باختلاف أنواع القهوة
الآن، رأينا أن هناك فرقًا كبيرًا في مستويات الكافيين في أنواع مختلفة من القهوة. يُعتقد أن المؤثر الأساسي في هذا الاختلاف هو حبوب البن. إلى جانب ذلك، فإن مستوى تحميص حبوب البن وطرق تخميرها وكمية حبة البن مسؤولة أيضًا عن الاختلافات. دعونا نحفر فيهم واحدًا تلو الآخر.
أنواع حبوب البن
تحتوي أنواع مختلفة من حبوب البن من نباتات القهوة المختلفة على مستويات مختلفة من الكافيين. تحتوي قهوة روبوستا على مادة الكافيين أكثر من قهوة أرابيكا.
إذا تعمقنا أكثر، لأن لديهم العديد من الأنواع، فإن كمية الكافيين تختلف أيضًا على أساس فول الأنواع.
بشكل عام، محتوى الكافيين في حبوب أرابيكا يتراوح بين 0.8-1.4٪. حيث يحتوي الروبستا على 1.7-4٪.
بطبيعتها، هناك بعض الأنواع، بشكل أساسي، تحتوي أنواع مختلفة من أرابيكا على كمية قليلة جدًا من الكافيين. يحدث ذلك بسبب البيئة والتربة وعوامل أخرى. تُعرف هذه القهوة باسم القهوة منخفضة الكافيين.
تنتج شركات تصنيع القهوة المختلفة قهوة بمستويات مختلفة من الكافيين. إذا كنت تريد معرفة المزيد، فستحصل على إجابتك هنا بشأن العلامة التجارية للقهوة التي تحتوي على أعلى محتوى من الكافيين؟
اقرأ أيضا: الفرق بين الاسبرسو والامريكانو.
مستوى التحميص
إنه سؤال شائع جدًا، أي قهوة محمصة تحتوي على أعلى نسبة من الكافيين ؟
حسنًا، ينخفض مستوى الكافيين مع زيادة مستوى التحميص.
لكن هناك خرافة تدور حول العكس تمامًا. “التحميص الداكن يحتوي على المزيد من الكافيين”.
هذا خاطئ تماما. عملية التحميص تقلل من مستوى الكافيين.
تحتوي الفاصوليا غير المحمصة على أعلى مستوى من الكافيين. بعد المستوى الأول من التحميص، تحتوي القهوة المحمصة الخفيفة على نسبة عالية من الكافيين.
عندما نحصل على التحميص الداكن، يكون قد تجاوز بالفعل مستويين وهو في المستوى الثالث من عملية التحميص. تحتوي التحميص الغامق على مستوى منخفض من الكافيين.
بعض التحميص الداكن المعدل مثل – التحميص الإيطالي، يحتوي التحميص الفرنسي على نسبة منخفضة جدًا من الكافيين.
طريقة تخمير القهوة
من المحتمل جدًا أن يختلف الكافيين في طريقة تحضير القهوة.
نحن نعلم وجود أنواع مختلفة من مشروبات القهوة. نحن معتادون جدًا على بعض الأنواع. لديهم مستويات مختلفة من الكافيين.
مثل، جرعة من الإسبرسو تحتوي على مستوى مختلف من الكافيين عن قهوة أمريكانو.
تختلف مستويات الكافيين في القهوة سريعة التحضير واللاتيه.
ثم مرة أخرى، فإن تخصص القهوة منزوعة الكافيين هو وجود كمية قليلة جدًا من الكافيين. في بعض الأحيان، يصف لنا الأطباء قهوة منزوعة الكافيين لسيناريو معين. تنبيه صغير، قليل من الكافيين والقهوة منزوعة الكافيين ليست هي نفسها.
كمية حبوب البن
يشرب معظمنا عادة القهوة بقوة منتظمة. لكن بعض الناس يعجبهم بشكل معتدل والبعض الآخر أقوياء.
يمكن أن يتغير اعتمادًا على الموقف أيضًا. على سبيل المثال، تشعر بالنعاس الشديد. لكن لديك عمل مهم للغاية لتنتهي منه.
بطبيعة الحال، سوف تتناول القهوة. الآن، هناك فرصة جيدة، ستضيف كمية إضافية من حبوب البن بالماء الساخن لجعلها قوية جدًا. سيجعلك ذلك أكثر تركيزًا وحيوية.
هكذا، في المقهى، إذا كنت تتناول جرعة من الإسبرسو أو جرعة مزدوجة من الإسبرسو وتريد قوة أقوى، فإن صانع القهوة سيضيف المزيد من حبوب البن. وهذا سيزيد من مستوى الكافيين في قهوتك.
باستثناء هذه الأسباب الرئيسية، قد تكون هناك بعض الأسباب البسيطة. يُعتقد أنه في بعض الأحيان يؤثر حجم الحصة أيضًا على مستوى محتوى الكافيين في القهوة.
إلى جانب ذلك، يختلف أيضًا في بعض الأحيان من المقهى إلى المقهى. يشعر الناس بالفضول الشديد بشأن سلاسل المقاهي الشهيرة، حيث نذهب إلى هناك بانتظام. قد تتساءل أيضًا في بعض الأحيان عن القهوة التي تحتوي على أكبر قدر من الكافيين في ستاربكس. قد يختلف محتوى الكافيين في القهوة في ستاربكس عن محتوى القهوة في القهوة في دانكن دوناتس.
ذكرنا سابقًا في هذا المقال، أن الكافيين له بعض الآثار الجانبية. دعونا نجري مناقشة حول ذلك. الآثار الجانبية لمواد الكافيين النشطة فقط عند تناولها بكثرة.
في عالم مثالي، لا تتعرض للتوتر، ولا تشعر بالنعاس في ساعات العمل.
لكننا لا نغادر في عالم مثالي. هل نحن؟
لذلك، هذه الأشياء تحدث. في هذه اللحظات، نشرب القهوة أو الشاي بشكل طبيعي. يختلف محتوى الكافيين في القهوة عن محتوى الكافيين في الشاي ولكن يمكنك صنعه من خلال اتخاذ مستوى كبير.
ولكن عندما نتناول الكثير من الكافيين، فقد نعاني من تعقيدات متعددة.
- أرق
- الكمون النوم
- الأرق
- قلق
- مشاكل في الجهاز الهضمي
- ضغط دم مرتفع
- سرعة دقات القلب
- إعياء
- كثرة التبول
- إلحاح في التبول
- مدمن
الفوائد الصحية للكافيين عديدة وهائلة. يساعدنا على العيش لفترة أطول، ومحاربة السرطان، ومرض السكري من النوع 2، ومرض باركنسون، والزهايمر، وتعزيز الدورة الدموية، والطاقة، وغير ذلك الكثير.
لكن كل شيء جيد يصبح سيئًا إذا وفقط إذا كان المبلغ خاطئًا.
راقب دائمًا كمية الكافيين التي تتناولها.
استمتع بقهوتك!!
