أفضل 12 مطحنة قهوة من الأزيز لعام 2022

أفضل مطحنة قهوة ستكون دائمًا هي التي تناسب طريقة التخمير التي تختارها. سواء كنت تصنع الإسبريسو أو الضغط الفرنسي ، فأنت بحاجة إلى مطحنة ذات شوكة يمكنها إنتاج طحن متسق ، مع المرونة لإجراء تعديلات صغيرة حسب الحاجة.

أفضل مطاحن القهوة لعام 2022 هي Baratza Virtuoso Plus و Bodum Bistro و Baratza Encore و Baratza Vario و Rancilio Rocky و Capresso Infinity و Breville Smart Grinder Pro و Fellow Ode و Baratza Sette 270 و Eureka Mignon Silenzio و KitchenAid Conical Burr Grinder و Oxo مطحنة مخروطية الشكل.

تعليقات مطحنة القهوة: أفضل 12 مطحنة قهوة لعام 2022

بناءً على سنوات من الخبرة في مجال القهوة ، اختار فريق Homegrounds أفضل 12 مطحنة لدغ في عام 2022. تمت مراجعة المطاحن بناءً على ميزاتها الرئيسية ، وفوائدها لطحن القهوة الرائع ، وسهولة الاستخدام ، والسعر. تابع القراءة لاكتشاف المطحنة الأفضل لك.

Baratza Virtuoso Plus هي طاحونة أوتوماتيكية لدغ. إنها النسخة المحدثة من Baratza Virtuoso ، والتي كانت واحدة من مطاحن القهوة المفضلة في الصناعة على مدى العقدين الماضيين. يتميز Baratza Virtuoso Plus بشفرات من الفولاذ المقاوم للصدأ مقاس 40 مم ، ويعمل بمحرك سعة 550 دورة في الدقيقة. كما أن لديها شاشة رقمية ومؤقت لجعل عملية الطحن أسهل من ذي قبل. تحتوي على 40 إعدادًا للطحن تتراوح من 200 إلى 1200 ميكرون ، مما يجعلها مناسبة لكل أسلوب تخمير بعيدًا عن القهوة التركية والتخمير البارد. يعتبر Virtuoso رائعًا إذا كنت ترغب في تحضير الإسبريسو يدويًا في المنزل. يعد هذا خيارًا رائعًا إذا كنت تقوم بالتخمير باستخدام ماكينات صنع القهوة مثل آلات تحضير القهوة Hario أو Aeropress.

تتمثل المزايا الرئيسية لـ Baratza Virtuoso في المحرك الاستثنائي وتصميم الشفرات. تعمل الشفرات ذات الجودة التجارية ومحرك التيار المستمر معًا لتقليل الاحتكاك والحرارة وطحن الحبوب باستمرار. يقولون أنه إذا سألت صانع القهوة عن المطحنة التي يمتلكها في المنزل ، فمن المحتمل أن يكون Virtuoso – هذا تصويت قوي! 

Baratza Virtuoso Plus سهل الاستخدام للغاية. أدر القرص الموجود في المقدمة لتحديد وقت الطحن لاستخدام المطحنة. يمكنك برمجة وقت الطحن إلى 1/10 من الثانية. اضغط على القرص لبدء تشغيل المطحنة ، وتتوقف تلقائيًا بعد الوقت المبرمج. يتم ضبط إعدادات الطحن عن طريق لف وعاء الحبوب ومواءمة المؤشر مع الرقم المطلوب على مقياس الطحن.

تنتج العلامة التجارية الأمريكية Baratza Virtuoso Plus. يتمتع Baratza بسمعة طيبة في صنع بعض من أفضل مطاحن القهوة ذات الجودة العالية والمطاحن للمبتدئين.

بودم بيسترو هي مطحنة قهوة أوتوماتيكية بسعر مناسب. ستكون شركة Homegrounds أول من يعترف بأن هذه ليست طاحونة من الدرجة الأولى. ومع ذلك ، فإن سهولة الاستخدام وحقيقة أنها خطوة كبيرة في الجودة مقارنة بالمطحنة ذات النصل ، تجعلها أفضل مطحنة قهوة رخيصة في قائمتنا.

يتميز Bodum Bistro بطاحن مخروطية الشكل من الفولاذ المقاوم للصدأ مقاس 35 ملم ومحرك 720 لفة في الدقيقة. تحتوي على 12 إعدادًا للطحن فقط ، لذا فهي مطحنة مناسبة للتخمير بالتنقيط أو بالسكب ولكنها غير مناسبة للإسبريسو أو القهوة التركية. تتميز بحاوية من زجاج البورسليكات المطحونة التي تساعد على التخلص من الكهرباء الساكنة لتسهيل عملية التنظيف ( 1 ). الميزة البارزة في Bodum Bistro هي القابض الاحتكاك ، الذي ينبه المستخدم لأي حجارة عالقة في المطحنة لتجنب إتلاف الحواف.

تتمثل المزايا الرئيسية لـ Bodum Bistro في السعر المعقول وسهولة الاستخدام وسهولة التنظيف والصيانة. يحب الناس أيضًا التصميم الحديث الملون. لتشغيل حانة بودم بيسترو ، اختر حجم الطحن الخاص بك عن طريق لف وعاء الحبوب. حدد وقت الطحن من 0 إلى 20 ثانية باستخدام القرص ، ثم اضغط على زر البدء. سيبقى المؤقت على نفس الإعداد في المرة القادمة التي تطحن فيها. 

تشتهر شركة Bodum ، وهي شركة سويسرية دنماركية ، بصانع القهوة Chambord French Press. صنعت بودم هذه المطحنة. تتمتع شركة بودم بسمعة طيبة في صناعة القهوة اليدوية والأواني الزجاجية ولكن لديها مجموعة محدودة من الأجهزة الكهربائية.

Baratza Encore هي مطحنة قهوة أوتوماتيكية مخروطية الشكل. غالبًا ما يعتبرها محترفو القهوة واحدة من أفضل مطاحن القهوة للمبتدئين في السوق. تتميز مطحنة Baratza Encore بشفرات مخروطية الشكل من الفولاذ المقاوم للصدأ مقاس 40 مم ومحرك سعة 550 لفة في الدقيقة. إنها ليست سريعة مثل بعض المطاحن الأخرى ، ولكن السرعة البطيئة تضمن حرارة منخفضة واتساق طحن جيد. تحتوي على 40 إعدادًا للطحن تتراوح من 250 إلى 1200 ميكرون ، مما يجعلها مطحنة ممتازة لطرق التخمير اليدوية وأفضل مطحنة للتخمير بالضغط الفرنسي على قائمتنا. يمكنها أيضًا طحن الإسبريسو ولكنها لا توفر قدرًا كبيرًا من المرونة في هذا النطاق.

تتمثل المزايا الرئيسية لـ Baratza Encore في اتساق الطحن الممتاز والمتانة والقيمة مقابل المال. يعد استخدام Baraza Encore أمرًا بسيطًا ، لكنه يفتقر إلى وظيفة مؤقت ، لذا فهو لا يوفر عملية طحن بدون استخدام اليدين. لطحن حبوب القهوة ، يمكنك تبديل القرص الموجود على الجانب إلى وضع “التشغيل” ، ثم إعادة تشغيله مرة أخرى إلى “إيقاف التشغيل” عندما تريد التوقف. يمكنك أيضًا الطحن بالضغط على زر النبض الموجود في مقدمة المطحنة. تحتاج إما إلى المؤقت الخاص بك أو تزن حبوبك قبل وضعها في القادوس للحصول على الكمية المناسبة من القهوة المطحونة. 

تنتج شركة Baratza طاحونة Baratza Encore. تصنع العلامة التجارية منتجات طويلة الأمد ومتينة وتشجع المستخدمين على إصلاح أجهزتهم بدلاً من استبدالها. تتوفر البرامج التعليمية على الإنترنت ، وقطع الغيار متاحة بسهولة. 

باراتزا فاريو هي طاحونة أوتوماتيكية ذات حواف مسطحة تقع ضمن فئة مستهلكي المنتجات. توفر مطحنة Baratza Vario جودة احترافية لمُصنعي البيرة ، ولكن يمكنك أيضًا استخدامها في بيئة تجارية صغيرة. تتميز بشفرات مسطحة من السيراميك مقاس 54 مم مدعومة بمحرك 1350 لفة في الدقيقة. يضمن حجم الشفرات الكبيرة طحنًا أكثر اتساقًا وأكثر كفاءة ، مع سرعة إخراج تصل إلى 2.2 جرام / ثانية. يتميز Vario بـ 230 إعدادًا للطحن ، وهو مناسب لجميع طرق التخمير تقريبًا ، ويقدم تعديلات ممتازة. يحتوي على حامل فلتر قهوة مدمج يمكنه استيعاب أي حجم لمرشح القهوة ، والذي يمكن إزالته واستبداله بحاوية القهوة لطحن الجرعات. 

تتمثل المزايا الرئيسية لـ Barazta Vario في أدائها الاحترافي والمجموعة الكبيرة من إعدادات الطحن. هذه المطحنة أكثر تعقيدًا قليلاً من بعض المطاحن الأخرى بسبب العديد من إعدادات الطحن. يمكنك ضبط الطحن باستخدام مفاتيح الانزلاق على جانبي اللوحة الأمامية. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى تحديد إعداد ماكرو من 1 إلى 10 وإعداد ميكرو من AW. لبدء تشغيل الجهاز ، اضبط وقت الطحن ، ثم اضغط على زر البدء. يمكنك أيضًا بدء تشغيل المطحنة بالضغط مع الاستمرار على الزر “يدوي”. أخيرًا ، يمكنك برمجة ما يصل إلى ثلاث أوقات طحن محددة مسبقًا حسب تفضيلاتك.

تنتج شركة Baratza طاحونة Vario الأوتوماتيكية. تصنع شركة Baratza كلاً من المستهلكي والآلات التجارية. تم إنشاء هذه المطحنة بالشراكة مع Mahlkonig ، لذلك سترى أيضًا فاريو مدرجًا مع مطاحن قهوة Mahlkonig .

Rancilio Rocky هي مطحنة قهوة أوتوماتيكية مسطحة مصنوعة من الفولاذ المصممة لطحن الإسبرسو. إنه متوفر في نماذج الجرار (القياسية) أو بدون جرعات (SD). Rancilio Rocky للاستخدام المنزلي ولكنه يحتوي على أجزاء ذات جودة تجارية مثل الشفرات والمحرك. تتميز هذه المطحنة الأوتوماتيكية بشفرات فولاذية مسطحة 50 مم مدمجة مع 1725 دورة في الدقيقة ، مما يعني أنها تستطيع طحن كميات كبيرة من حبوب البن. كما أنها تتميز بـ 55 إعدادًا للطحن تمت معايرتها باتجاه النهاية الدقيقة للميزان لجعلها اختيارنا لأفضل مطحنة قهوة إسبرسو. يتميز طراز Rocky القياسي بقادوس حبوب بلاستيكي ، بينما يتميز Rocky SD بحامل مرشح القهوة. يحتوي كلا الطرازين على قادوس حبوب ملون بالأشعة فوق البنفسجية لحماية حبوب القهوة من أشعة الشمس.

تتمثل مزايا استخدام مطحنة Rancilio Rocky في أدائها القوي واتساقها الممتاز وحجمها الصغير. Rancilio Rocky سهل الاستخدام ، لكن لا يمكنه تقديم طحن بدون استخدام اليدين بدون وظيفة مؤقت. لاستخدام نموذج Rocky القياسي ، اضغط على المفتاح الرئيسي إلى “تشغيل” لبدء الطحن. بمجرد طحن الكمية الصحيحة من القهوة ، أغلق الجهاز وأدخل فلتر القهوة واستخدم رافعة الجرعات لتوزيع القهوة. لاستخدام طراز Rocky SD ، أدخل فلتر القهوة واضغط باستمرار على زر الطحن اليدوي حتى تحصل على الكمية الصحيحة من القهوة. يمكنك ضبط حجم الطحن في كلا الطرازين عن طريق لف وعاء الحبوب.

العلامة التجارية الإيطالية Rancilio تنتج طاحونة روكي. تتمتع Rancilio بتاريخ طويل في صنع مطاحن القهوة التجارية وآلات الإسبريسو ، ولكنها منذ عام 1997 صنعت أيضًا مطاحن وآلات صنع القهوة عالية الجودة للاستخدام المنزلي.

Capresso Infinity هي مطحنة أوتوماتيكية مخروطية الشكل ، وهي آلة للمبتدئين مصممة لتكون سهلة للأشخاص الجدد في الطحن المنزلي. تتميز مطحنة كابريسو 565.05 إنفينيتي بشفرات مخروطية من الصلب المقوى 40 مم ، مدعومة بمحرك 450 دورة في الدقيقة. يعني محرك RPM المنخفض أن هذه المطحنة أكثر هدوءًا من غيرها ، وتبقى باردة أثناء الطحن. على الرغم من السرعة المنخفضة ، فإن كابريسو إنفينيتي هي طاحونة فعالة للغاية ، بإخراج يصل إلى 3 جرام / ثانية. تحتوي مطحنة القهوة اللامتناهية على 16 إعدادًا للطحن ، مقسمة إلى دقيق للغاية ودقيق ومتوسط ​​وخشن. يمكن أن تنتج طحنًا ناعمًا جدًا ، لكنها غير مناسبة لتخمير الإسبريسو بسبب النطاق الصغير لإعدادات الطحن.

تتمثل مزايا مطحنة Capresso Infinity في سعرها المعقول ، وطحنها الهادئ ، وسرعة الطحن السريعة. مطحنة Capresso Infinity الأوتوماتيكية سهلة الاستخدام للغاية. قم بتدوير قادوس الحبوب لمحاذاة المؤشر مع الإعداد الذي تريده لتحديد دقة الطحن. أدر قرص المؤقت إلى وقت الطحن المطلوب ، ما بين 5 و 60 ثانية لبدء الطحن. ستتوقف الآلة تلقائيًا عن الطحن عندما ينتهي الموقت. 

تنتج العلامة التجارية الأمريكية Capresso طاحونة Infinity الأوتوماتيكية. تشتهر Capresso بصنع آلات طحن القهوة وآلات الإسبريسو بأسعار معقولة ، ولكن يُنسب إلى الشركة أيضًا العديد من الابتكارات في تكنولوجيا صنع القهوة ( 2 ). كابريسو مملوكة الآن للعلامة التجارية السويسرية Jura ، التي تصنع آلات إسبرسو فائقة الأوتوماتيكية. 

Breville Smart Grinder Pro هي طاحونة أوتوماتيكية مخروطية الشكل مصممة بمجموعة واسعة من طرق التخمير. تتميز Breville Smart Grinder Pro بوجود شفرات مخروطية الشكل من الفولاذ المقاوم للصدأ مقاس 40 مم مدعومة بمحرك 450 دورة في الدقيقة ، والتي لن تزيد الحرارة أثناء الطحن. الميزة البارزة في Breville Smart Grinder Pro هي لوحة تحكم LCD ، والتي تسمح لك بضبط وقت الطحن ، وعدد اللقطات أو الأكواب ، وإظهار إعداد الطحن. تتميز بـ 60 إعدادًا للطحن تسمح لك بإجراء تعديلات صغيرة عبر الطحن للإسبريسو ، والتخمير اليدوي ، وآلات صنع القهوة بالتنقيط. على الرغم من أنه يحتوي على إعدادات طحن خشن ، إلا أن اتساق الطحن عند هذا المستوى لا يعتبر جيدًا. لذلك ، لا يوصي فريقنا باستخدامه كمطحنة قهوة جيدة لتحضير القهوة الباردة. تشتمل Smart Grinder Pro أيضًا على حاملات فلتر القهوة التي يمكنك استخدامها بدلاً من حاوية الطحن.

تتمثل المزايا الرئيسية لـ Breville Smart Grinder Pro في النطاق الكبير لإعدادات الطحن ، وأدوات التحكم سهلة الاستخدام ، والطحن المتسق. تجعل أدوات التحكم الرقمية هذه المطحنة سهلة الاستخدام ومتعددة الاستخدامات ، ولكنها قد تستغرق بعض الوقت لتعتاد عليها. لتحديد مقدار الطحن ، يمكنك ضبط المؤقت الرقمي بزيادات قدرها 0.2 ثانية. بدلاً من ذلك ، يمكنك تحديد عدد الطلقات أو الأكواب. يتم ضبط دقة الطحن عن طريق تدوير القرص الموجود على جانب الماكينة ، ولكن الإعداد المحدد سيظهر على الشاشة في المقدمة. 

العلامة التجارية الأسترالية Breville تنتج Smart Grinder Pro. لدى Breville تاريخ طويل في صنع أدوات مطبخ سهلة الاستخدام تتضمن ابتكارات تكنولوجية ( 3 ).

Fellow Ode هو مطحنة أوتوماتيكية ذات جرعة واحدة مسطحة. إنه مصمم للطحن بدقة لسكب القهوة وتقطيرها ولا يطحن للإسبريسو. يتميز Fellow Ode بشفرات مسطحة من الفولاذ المقاوم للصدأ مقاس 64 مم مدعومة بمحرك يتم التحكم فيه بواسطة PID. توفر الشفرات الكبيرة طحنًا ثابتًا وسرعة طحن عالية ، بإخراج 3.5 جرام / ثانية. يحتوي Fellow Ode على 31 إعدادًا للطحن تم معايرتها للطحن المتوسط ​​إلى الخشن. هذا يجعلها أفضل مطحنة قهوة لتصفية القهوة وتقطيرها في قائمتنا ولكنها غير مناسبة للإسبريسو. يتميز Ode بمقبض طحن ، مما يساعد على إزالة أي طحن في المزلق. كما أن لديها ماسك مغناطيسي للمساعدة في إمساك الصندوق الأرضي أثناء الطحن والقضاء على أي فوضى.

تتمثل مزايا مطحنة Fellow Ode في حجمها الصغير وسرعة الطحن والجاذبية الجمالية والتركيز على طرق التخمير اليدوية. مطحنة Fellow Ode سهلة التشغيل ، لكن ميزة الجرعة الواحدة تتطلب منك قياس حبوبك قبل الطحن. بمجرد تشغيل الطاحونة ، ستقوم بطحن جميع الحبوب الموجودة في القادوس ، ثم يتم إيقاف تشغيلها تلقائيًا بمجرد أن يفرغ القادوس. يتم تحديد حجم الطحن باستخدام القرص الكبير في المقدمة.

تقوم العلامة التجارية الأمريكية Fellow بتصنيع المطحنة الأوتوماتيكية Ode. يشتهر الرفيق بإنتاج آلات تحضير القهوة اليدوية ، وموازين القهوة ، ومعدات القهوة الأخرى ، مع التركيز على التصميم البسيط. 

Baratza Sette 270 هي طاحونة أوتوماتيكية مخروطية الشكل مصممة لتوفير تعديلات دقيقة للغاية عند طحن الإسبريسو. يتميز Baratza Sette 270 بشفرات مخروطية الشكل S1 من الفولاذ المقاوم للصدأ مقاس 40 مم ، مدعومة بمحرك 550 دورة في الدقيقة. ينتج عن هذا سرعة طحن فائقة ، مع خرج 3.5-5.5 جم / ثانية حسب إعداد الطحن. يتميز Sette 270 بإعدادات ماكرو متدرجة 30 ، مع 9 إعدادات صغيرة بدون خطوات لإجمالي 270 إعداد طحن. تتراوح النقاوة بين 230-950 ميكرون. هذا يجعلها مطحنة ممتازة للإسبريسو ولكنها غير مناسبة للضغط الفرنسي أو المشروب البارد. تحتوي على حامل جهاز قابل للتحويل يمكن أن يستوعب مرشحات القهوة بحجم 49 مم إلى 58 مم ، أو حاوية الأرض المزودة ، أو آلات التخمير الشهيرة ، بما في ذلك Hario V60 و Clever بالتنقيط. 

مزايا Baratza Sette 270 هي مجموعة إعدادات الطحن ، وسرعة الطحن السريعة ، وجودة البناء. من السهل استخدام Baratza Sette 270 يوميًا بمجرد أن تعتاد على إعدادات الطحن. يمكنك تحديد وقت الطحن من اللوحة الأمامية ، والتي يمكن ضبطها على 1/100 من الثانية. يمكنك برمجة ما يصل إلى ثلاث مرات طحن من أجل طحن بلمسة واحدة. ستحتاج إلى تحديد كل من إعدادات الماكرو والجزئي لحجم الطحن الذي تريده ، ويتم التحكم فيهما بواسطة حلقتين فوق مجرى الأرض.

أنتجت العلامة التجارية الأمريكية Baratza Sette 270 ، وهذه المطحنة هي جزء من مجموعة مستهلكي العلامة التجارية. مثل جميع مطاحن Baratza ، صُممت Sette 270 لتدوم ، ويمكنك إصلاحها إذا لزم الأمر. 

Eureka Mignon Silenzio هي طاحونة أوتوماتيكية مسطحة. إنها جزء من مجموعة مطاحن Mignon وهي مصممة لتكون أكثر هدوءًا من المطاحن الكهربائية الأخرى. يتميز Mignon Silenzio بشفرات مسطحة 50 مم من الفولاذ المقاوم للصدأ مدعومة بمحرك 1350 دورة في الدقيقة. الميزة البارزة لمطحنة القهوة هذه هي الغلاف العازل للصوت المملوء بحوامل وحشيات وأغطية مطاطية. هذا يقلل من الاهتزاز ويجعل المطحنة حوالي 20 ديسيبل أكثر هدوءًا من المطاحن الأخرى. تتميز Eureka Mignon بمطحنة بدون خطوات ، مما يعني أنه يمكنك إجراء تعديلات لا نهائية على إعدادات الطحن الخاصة بك. من الأفضل استخدامه للإسبريسو ، لأنه يفقد بعض التناسق عند الطحن في إعدادات خشنة.

الفوائد الرئيسية لـ Eureka Mignon Silenzio هي الحجم الصغير ، والطحن الهادئ ، وسرعة الطحن السريعة ، وإعدادات الطحن اللانهائية. يعد استخدام Eureka Mignon Silenzio أكثر صعوبة قليلاً من المطاحن الأخرى ، حيث إن إعدادات الطحن غير متدرجة ولم يتم وضع علامة على المؤقت. يمكنك استخدام المطحنة في المؤقت أو الوضع اليدوي. عندما تكون في الوضع اليدوي ، ستبدأ المطحنة بمجرد دفع فلتر القهوة إلى الحامل وستتوقف عند إزالته. في وضع المؤقت ، ستبدأ الطاحونة عند دفع فلتر القهوة إلى الحامل وتتوقف بمجرد انتهاء المؤقت. لا توجد علامات على المؤقت ، لكن النطاق يتراوح بين 2.5 و 20 ثانية.

تنتج العلامة التجارية الإيطالية يوريكا Mignon Silenzio. يوريكا متخصصة في بعض من أفضل مطاحن القهوة عالية الجودة للاستخدام المنزلي ومطاحن القهوة لإعدادات البيع بالتجزئة. يمكنك الحصول على مزيد من المعلومات في دليلنا عن مطاحن البن يوريكا . 

مطحنة القهوة ، KitchenAid Burr هي طاحونة أوتوماتيكية مخروطية الشكل. إنه مصمم ليتم إقرانه بآلة إسبريسو نصف أوتوماتيكية KitchenAid ولكنه مناسب أيضًا للتخمير بالتنقيط. مطحنة كيتشن ايد KCG8433DG بها مطاحن مخروطية الشكل ، لكن الشركة المصنعة لم تحدد الحجم أو المادة. تتميز هذه المطحنة بـ 70 إعدادًا للطحن مما يجعلها مناسبة لمعظم طرق التخمير. الميزة البارزة في KitchenAid Burr Grinder هي تقنية الجرعات الذكية ، والتي تحدد مقدار الطحن تلقائيًا بناءً على عدد اللقطات المحددة. تحتوي على حامل فلتر نقالة قابل للإرفاق يمكن أن يتسع لمرشحات نقالة مقاس 54 مم أو 58 مم. كما أنها تتميز بتقنية مقاومة الكهرباء الساكنة لمنع التصاق البن المطحون بالمزلقة وحاوية القهوة المطحونة. 

تتمثل الفوائد الرئيسية لمطحنة الأزيز من KitchenAid في النطاق الواسع لإعدادات الطحن وسهولة التنظيف والجاذبية الجمالية. يمكن أن يكون استخدام مطحنة KitchenAid Burr معقدًا إلى حد ما في البداية بسبب المواضع المختلفة للأقراص للضبط. يتم ضبط إعدادات الطحن عن طريق لف وعاء الحبوب. يظهر المؤشر الموجود أسفل قادوس الحبوب فقط طريقة التخمير العامة ، ولكن يتم عرض حجم الطحن الدقيق على اللوحة الأمامية. لتعيين مقدار الطحن ، يمكن تحديد عدد الأكواب أو اللقطات باستخدام القرص الموجود على جانب الماكينة. سيؤدي هذا تلقائيًا إلى ضبط وقت الطحن المقترح ، ويمكنك الضغط على زر البدء لطحن القهوة. لبرمجة وقت مختلف لعدد الأكواب أو اللقطات ، يمكنك ضبط القرص الموجود أسفل لوحة التحكم.

كيتشن إيد ، علامة تجارية أمريكية لها تاريخ طويل في صناعة أدوات المطبخ الصغيرة ، أنتجت مطحنة كيتشن إيد الأزيز. يمكنك شرائه على أمازون. سعر التجزئة حوالي 200 دولار.

Oxo Brew هي مطحنة أوتوماتيكية مخروطية الشكل وهي خيار شائع لطاحونة على مستوى الدخول. تتميز مطحنة Oxo Brew بشفرات مخروطية الشكل من الفولاذ المقاوم للصدأ مقاس 40 مم ، مدعومة بـ 400 دورة في الدقيقة. ينتج عن هذا طحن متسق للغاية ولكن بسرعة طحن أبطأ من بعض المنافسين. تحتوي مطحنة Oxo Brew على 15 إعدادًا محددًا ، كل منها بخطوات وسيطة ، إضافة إلى إجمالي 38 إعدادًا للطحن. إنها مرنة جدًا للتخمير اليدوي مما يجعلها أفضل مطحنة قهوة منزلية للضغط الفرنسي و Aeropress ولكن لم تتم معايرتها باستخدام آلات الإسبريسو. تتميز بقادوس حبوب ملون بالأشعة فوق البنفسجية لحماية حبوب البن من التلف بسبب أشعة الشمس. 

تتمثل الفوائد الرئيسية لـ Oxo Brew في سهولة استخدامه وطحنه المتسق وقيمته مقابل المال. مطحنة الأزيز المخروطية Oxo Brew سهلة الاستخدام للغاية وتوفر الطحن بلمسة واحدة. يمكن ضبط قرص المؤقت بين 0 و 30 ثانية ويحتفظ بالإعدادات الخاصة بك في المرة التالية التي تطحن فيها. لبدء دورة الطحن ، ما عليك سوى الضغط على الزر الكبير في منتصف المؤقت. يتم ضبط إعدادات الطحن عن طريق لف وعاء الحبوب.

تنتج العلامة التجارية الأمريكية Oxo هذه المطحنة. تشتهر Oxo بإنتاج أجهزة وأدوات مطبخ عملية وجذابة ، مع التركيز على التصميم العالمي [ 4 ). 

اختيار أفضل مطحنة قهوة كهربائية

يأتي اختيار أفضل مطحنة لحبوب القهوة إلى ما يلي:

• اختر دائمًا المطحنة ذات الأزيز فوق المطحنة ذات الشفرة.
• فكر في أنواع القهوة التي تحب صنعها. سيحدد هذا اتساق الطحن الذي تحتاجه. تحقق من مخطط طحن البن للحجم الصحيح.
• ضع في اعتبارك كمية القهوة التي تشربها يوميًا. سيعطيك هذا فكرة عن حجم المطحنة الذي تحتاجه.
• قرر ما إذا كنت تريد أن تكون مبدعًا مع مطاحنك ، لتعرف الميزات الخاصة التي تحتاجها في المطحنة.

فكر في الاتساق

سواء أكنت تسحب جرعة من الإسبرسو أو تختمر قهوة مصفاة ، فإن الهدف هو الحصول على طحن متسق للغاية في الحجم. هذا يعني أنك ستستخرج كل قطعة أرض بنفس الدرجة ، وستتذوق قهوتك بشكل أفضل.

استمع إلى ما يقوله سكوت راو ، أحد أفضل العاملين في المجال ( 5 ):

حجم الطحن ضروري للحصول على الحق. هذه هي الميزة الأكثر أهمية التي تتمتع بها المطحنة الدوارة على المطحنة ذات الشفرة ، وحتى إذا كنت جديدًا في مجال القهوة المتخصصة ، فأعدك بأنك ستتمكن من تذوق الفرق في الكوب.

مطاحن القهوة اليدوية مقابل مطاحن القهوة الكهربائية

القرار الأول الذي يتعين عليك اتخاذه هو ما إذا كنت تريد مطحنة يدوية أو كهربائية. في هذه المقالة ، ننظر إلى المطاحن الكهربائية بشكل حصري ، ولديها ميزة كونها أسرع وأسهل في الاستخدام. إذا قمت بتخمير الكثير من القهوة ، فستقدر سهولة استخدام المطحنة الكهربائية. ومع ذلك ، فإن المطاحن اليدوية تعد خيارات رائعة إذا كانت تختمر بكميات أقل ، وهي أقل تكلفة ، وهادئة ، وصغيرة الحجم ، وقابلة للحمل.

عشاق القهوة الأكثر جدية لديهم كلا الأمرين. لذلك إذا كنت تبحث عن مطحنة يدوية (تعرف أيضًا باسم مطحنة يدوية) ، فاقرأ هذا المقال عن أفضل مطاحن القهوة .

إعدادات الطحن: النبض ، الطحن التلقائي ، الطحن الموقوت

لا تحتاج أفضل مطاحن القهوة بالضرورة إلى جميع الأجراس والصفارات ؛ مجموعة الأزيز الرائعة هي أهم شيء. ولكن إذا كنت تطحن يوميًا ، عدة مرات في اليوم ، فإن بعض الميزات الإضافية تقطع شوطًا طويلاً عندما يتعلق الأمر بتبسيط حياتك.

معظم الخيارات المتاحة لها “نبض”. اضغط على الزر ، وسوف تطحن قهوتك. اترك الزر ، وقهوتك لا تطحن. بسيط. تحتوي بعض المطاحن على وظيفة “الطحن التلقائي” التي تتيح لك الطحن دون الضغط على الزر. أدر القرص ، وطحن القهوة ، ويمكنك التحقق من موجز الأخبار على Facebook أثناء الانتظار. ومن ثم فإن بعض المطاحن لها وظيفة “الطحن الموقوت”. اضبط الوقت ، ودعها تطحن. حتى أن البعض لديه جرعات قابلة للبرمجة. يمكنك تعليم مطاحنتك بالضبط المقدار الذي تريد تحضيره.

هل تحتاج حقًا إلى كل هذه الميزات الإضافية؟ وهل أنت على استعداد لدفع المزيد مقابلهم؟ 

إذا كنت تطحن لأكثر من كوب واحد في كل مرة ، نعم ، ستجعل حياتك أسهل. يصبح الضغط مع الاستمرار على زر مزعجًا عندما تحتاج إلى القيام بذلك لدقائق في كل مرة ، عدة مرات في اليوم. ولكن إذا قمت بتخمير فنجان أو اثنين عدة مرات في اليوم ، فإن الضغط على زر الطحن سيفي بالغرض. لا تفرط في تعقيد الأمور ووفر على نفسك بعض النقود.

عدد إعدادات الطحن – كم عدد كبير جدًا؟

يمكن أن تكون المطاحن التي تحتوي على مئات الإعدادات حالة من المبالغة في الهندسة. نعم ، سيسمح لك وجود المزيد من خطوات الطحن بعمل المزيد. لكن هل تحتاج 500 إعداد؟ يعتمد الأمر عليك وعلى الطريقة التي تخطط لتحضير القهوة بها. كبشر ، نميل إلى الوقوع ضحية “المزيد هو الأفضل” عند شراء أشياء جديدة ، ولكن في حالة المطاحن ، فأنت تريد فقط ما يكفي لموازنة الوظائف مع السعر.

لذا بدلاً من اختيار مطحنة بناءً على عدد الإعدادات ، فإليك نصيحتي:

• ستحتاج إلى أكثر من 40 إعدادًا إذا كنت تريد استخدام جميع أنماط التخمير (بما في ذلك الإسبريسو والتخمير البارد) وتحب التجربة مثل عالم القهوة الحقيقي.
• 20 إلى 40 إعدادًا سيفي بالغرض إذا كنت ترغب في تحضير أكثر أنماط التحضير شيوعًا ، وتجربة القليل هنا وهناك.
• يعد أقل من 30 إعدادًا جيدًا إذا كنت تستخدم أنماط التحضير القياسية ، مثل الضغط الفرنسي والسكب ، ويسعدك تركها عند هذا الحد.

ستحتاج إلى مسحوق ناعم للغاية لصنع القهوة التركية (نعم ، أرقى من الإسبرسو). عادة ما يكون حجم الطحن الصغير هذا خارج نطاق المطحنة الكهربائية النموذجية. ستحتاج إلى مطحنة قهوة تركية أو واحدة من أغلى الموديلات الكهربائية. وبالمثل ، ستحتاج إلى شيء يمكن أن يطحن خشونة إضافية لتحضير المشروب البارد. تحقق من أفضل مطحنة قهوة لدينا لاختيار المشروب البارد.

هل تشعر بالحيرة؟ قم بتنزيل مخطط طحن القهوة المفيد الخاص بنا لكل ما تحتاج لمعرفته حول أحجام طحن القهوة.

هل تطحن إلى فلتر قهوة أو دلو؟

عادة ما تحتوي المطاحن المصممة للاقتران مع آلات الإسبريسو على دعامة صغيرة سهلة الاستخدام لتثبيت فلتر القهوة في مكانه. يطحنون حبوب القهوة ويقذفون القهوة المطحونة مباشرة في فلتر القهوة. إذا سبق لك أن حاولت نقل القهوة المطحونة من حاوية إلى فلتر القهوة دون انسكاب ، فستقدر هذه الميزة.

المطاحن المصممة مع أخذ التخمير بالتنقيط في الاعتبار ستقوم بدلاً من ذلك ببصق الطحن مباشرة في الحاوية. وغالبًا ما تسمح لك المطاحن المصممة لجميع أنماط التخمير بالتبديل بين الإعدادين.

عند شراء المطحنة الكهربائية ، تأكد من مراعاة ما تخطط لتحضيره وابحث عن هذه الميزات وفقًا لذلك. يعد امتلاك حامل فلتر القهوة مفيدًا جدًا إذا كنت ترغب في تحضير الإسبريسو. إذا كنت ترغب في تحضير قهوة الإسبريسو وأنماط أخرى ، فتأكد من إزالة هذا القوس. إذا كنت لا تطحن من أجل الإسبريسو ، فلن تحتاج إلى حامل فلتر القهوة ، وسوف يعيق الطريق ويجعل تنظيف الأشياء صعبًا. 

يعد تنظيف المطحنة أمرًا بالغ الأهمية للاستمرار في الأداء ، ولكنه ليس نشاطًا مثيرًا تمامًا. يعد اختيار شيء سهل التنظيف قرارًا رائعًا على المدى الطويل ، وبعض المطاحن أفضل لهذا من غيرها. على سبيل المثال ، تسمح لك مطاحن يوريكا بفتح المطحنة وتنظيف التروس دون أن تفقد إعدادات الطحن.

الحصول على التقنية: حجم الثقب ، النوع ، عدد الدورات في الدقيقة

على الرغم من أن هذا القسم قد يبدو غريبًا أو تقنيًا بعض الشيء ، فقد تكون طاحنتك هي أغلى مشترياتك من القهوة. لذلك كلما عرفت أكثر ، كان ذلك أفضل. لدينا مطاحن عالية السرعة وطواحين منخفضة السرعة. تُقاس سرعة المطحنة بعدد الدورات في الدقيقة (RPMs) ، مما يؤثر على عملية التحضير النهائية بعدة طرق.

مشكلة صغيرة: كلما زاد عدد الدورات في الدقيقة ، كلما كان الطحن أكثر اتساقًا. ولكن مع السرعة تأتي الحرارة ، والحرارة سيئة عند الطحن. يغير تسخين حبوب القهوة مذاقها ، وليس للأفضل ، ويمكن أن يضيف طعمًا محترقًا أو مرًا غير مرغوب فيه.

تتغلب المطاحن عالية السرعة على مشكلة الحرارة إذا كانت تحتوي على شفرات كبيرة ومسطحة ومحرك قوي. تطحن الشفرات الكبيرة بشكل أسرع ، مما يعني أن الطحن انتهى وانتهى قبل أن تتراكم الحرارة. ينتج عن هذه الشفرات طحن متسق للغاية ، والمطاحن التي تندرج في هذه الفئة هي الأفضل لطحن الإسبريسو.

تحتوي المطاحن منخفضة السرعة عمومًا على نتوءات مخروطية وطحن أبطأ لتجنب تراكم الحرارة والسكون. ستجد هذه النتوءات في معظم مطاحن السوق المحلية ، بما في ذلك معظمها في هذه القائمة. 

تقنيات المطحنة باختصار:

إذا كنت تسحب جرعات الإسبريسو ، فستفضل مطاحن عدد الدورات في الدقيقة الأعلى. من ناحية أخرى ، تعد المطاحن المنخفضة عدد الدورات في الدقيقة هي الأفضل لتقنيات التخمير اليدوية. عندما يتعلق الأمر بالشكل المخروطي ، يختلف الخبراء حول ما إذا كان الشكل المسطح أو المخروطي أفضل. إنها مسألة ذوق شخصي ( 7 ). يشعر معظم متذوقي القهوة المحترفين أن الشفرات المسطحة تعطي طحنًا أكثر اتساقًا ، مما ينتج عنه فنجان أنظف. من ناحية أخرى ، تنتج الشفرات المخروطية مزيدًا من الغرامات وتنتج كوبًا به مزيد من الجسم.

أخيرًا ، دعنا نتحدث بإيجاز عن المواد ذات الأزيز. يوجد خياران قياسيان ، الفولاذ أو السيراميك. تكون الشفرات الخزفية أكثر صلابة من الفولاذ ، لذا فهي تدوم لفترة أطول قبل أن تحتاج إلى الاستبدال ( 8 ). لكن السيراميك هش أيضًا ، مما يعني أن نتوءات السيراميك يمكن أن تنكسر إذا سقطت طاحنتك أو إذا كان هناك شيء أصعب من حبة البن يجعلها في القادوس. نرى الفولاذ أكثر من السيراميك هذه الأيام ، خاصة في المطاحن عالية الجودة.

أسئلة وأجوبة

ما هي مطحنة القهوة؟

ما هي أنواع مطاحن البن؟

ما هي فوائد استخدام مطاحن القهوة؟