لذلك اخترت AeroPress وحان الوقت لصنع بعض القهوة الرائعة التي تشبه الإسبريسو. ولكن ما هي الطريقة التي يجب أن تستخدمها؟ كما سترى ، هناك العديد من الطرق لاستخدام هذه الآلة الرائعة لصنع القهوة.
إذا لم تكن متأكدًا من كيفية صنع كوب من جو باستخدام طريقة Aeropress المعيارية للمخزون (أو تريد التحقق من قيامك بذلك بشكل صحيح) ، فهذا مكان رائع للبدء. سنقوم بتفصيل كيفية استخدام Aeropress بالطريقة التي تم تصميمها.
ماذا تحتاج
- الماء الساخن (بمجرد الغليان: 175-205 درجة فهرنهايت)
- حبوب البن (من الناحية المثالية أصل واحد)
- مطحنة لدغ (يدوية أو كهربائية)
- الموقت
- كأس
- مغرفة Aeropress (أو ملعقة كبيرة)
- مضرب أو ملعقة Aeropress
- فلاتر Aeropress الورقية أو المعدنية
تلميح: هناك أكثر من طريقة لاستخدام Aeropress
تُعرف العملية التي نستكشفها اليوم باسم طريقة تخمير Aeropress القياسية. هناك تقنية أخرى للتخمير من AeroPress تسمى “الطريقة المقلوبة” والتي نتحدث عنها في هذه المقالة . يمكنك أيضًا استخدامه لصنع قهوة الإسبريسو وقهوة AeroPress الباردة ، أو مشاهدة Steven من Home Grounds وهو يستخدمه كمصنع للجعة بدون تجاوز في الفيديو أدناه. لكن الطريقة القياسية مخصصة للقهوة المفلترة السوداء الساخنة.
قبل الخوض في التفاصيل الدقيقة لهذه التقنية ، إليك ملخصًا موجزًا لمساعدتك في اتباع إرشاداتنا خطوة بخطوة:
أولاً ، خذ AeroPress الخاص بك وأدخل مرشحًا في الغطاء وقم بلفه في مكانه. بعد ذلك ، خذ الأنبوب الأسطواني وضعه فوق الكوب الخاص بك ، وقم بتخمير القهوة ، واغمر المنتج النهائي في الكوب الخاص بك. هذا كل شيء – يبدو سهلاً ، أليس كذلك؟ حتى بطل AeroPress البرازيلي لعام 2017 ، ليوناردو غونسالفيس يعتقد ذلك ( 1 ).
يمكن للجميع استخدام AeroPress ؛ إنها طريقة للجميع. ولكن كلما تعرفت عليها ، كلما كانت القهوة التي تنتجها في الكوب أفضل.
يرجى ملاحظة أن الحبوب التي تختارها يمكن أن تؤثر على قوة وطعم ورائحة قهوتك.
1. قياس وطحن البن
قم بقياس 16-17 جرامًا من حبوب البن باستخدام ميزان القهوة الخاص بك. إذا لم يكن لديك ميزان في متناول اليد ، فقم بقياس 2.5 ملاعق كبيرة أو مغرفة واحدة ممتلئة جدًا من Aeropress (تبلغ السعة الكاملة حوالي 16 جرامًا)
اطحن حبوب القهوة حتى تصبح متوسطة النعومة. بحلول الوقت الذي تنتهي فيه من الطحن ، يجب أن تكون ذات قوام مماثل لملح الطعام ؛ بنفس الحجم الذي تستخدمه للقهوة المقطرة ( 2 ).
استهدف الأرضية متوسطة النعومة
إذا كنت تستخدم منخل قهوة مثل Kruve ، فتخلص من أصغر الجزيئات وأكبرها واحتفظ بكل شيء بينهما.
2. سخن ، اشطف ، وحضر جهاز Aeropress الخاص بك
ضع الفلتر داخل غطاء Aeropress ، واستخدم الماء المغلي لغسل الفلتر وتبليل Aeropress.
إذا كنت تستخدم مرشحات ورقية ، فلا تغري بتخطي هذه الخطوة. يزيل شطف الفلتر أي روائح وأذواق وغبار عالقة بالورق ، مما يؤثر على الجودة الكلية للتخمير ويساعد الفلتر على الالتصاق بالغطاء ( 4 ).
سيؤدي هذا أيضًا إلى تسخين كوب القهوة وكوب القهوة ، مما يسمح لقهوتك بالحفاظ على درجة حرارتها لفترة أطول. فقط لا تنسى التخلص من الماء قبل التخمير.
3. تسخين الماء
قم بغلي الماء بهدف الحصول على قراءة بين 175 درجة فهرنهايت و 205 درجة فهرنهايت على مقياس الحرارة الخاص بك. يمكنك البدء من المنتصف وضبط درجة الحرارة بناءً على مذاق مشروبك.
إذا لم يكن لديك مقياس حرارة ، ما عليك سوى تسخين الماء حتى الغليان واتركه ليبرد لمدة 30 ثانية تقريبًا. هذا يجب أن يدخل الملعب (حسب مناخك بالطبع).
تعد جودة المياه ودرجة الحرارة عاملين أساسيين لتخمير قهوة رائعة. القهوة 98٪ ماء بعد كل شيء.
4. أضف البن المطحون
تأكد من أن حجرة التحضير في Aeropress موضوعة بشكل آمن فوق الكوب الخاص بك ، انطلق وأضف القهوة.
قم بهز الغرفة لتسوية الأرضية الخاصة بك (والتي سوف تتجنب توجيهها). الآن استعد للسخونة واستعد للصب.
5. أضف الماء
أضف الماء الساخن الخاص بك بهدف ملء حجرتك في غضون 10 ثوانٍ. قم بتدوير الحجرة أثناء الصب ، فهذا سيضمن تبليل حبيباتك بالتساوي.
إذا كنت تستخدم ميزانًا: استهدف الحصول على 220 جرامًا من الماء. إذا كنت تستخدم طريقة رعاة البقر ، أضف الماء إلى أو فوق الرقم 4 في غرفة Aeropress.
5. حرك ، وسد ، وانتظر
قم بتقليب ملاط القهوة سريعًا
استخدم أداة التحريك ذات المجذاف (أو إذا تعذر ذلك ، ملعقة) لتقليب الملاط. احصل الآن على مكبس Aeropress وأدخله في الحجرة بزاوية طفيفة. قم بتصويبها واسحبها قليلاً حتى تخلق فراغًا. هذا سوف يمنع قهوتك من التساقط من خلال الفلتر.
6. يقلب ، والصحافة والوقت
قم بإزالة ختم الضغط وقلب كل شيء مرة أخرى. أدخل المكبس مرة أخرى في الحجرة وابدأ في الضغط ببطء. اهدف إلى دفع المكبس لأسفل بالكامل على مدار دقيقة واحدة.
يجب أن تشعر بقدر جيد من الضغط. إذا لم تفعل ذلك ونزل المكبس بسهولة ، فإن القهوة التي تستخدمها تكون خشنة للغاية. ومع ذلك ، إذا كان من الصعب حقًا الدفع ، فإن الطحن يكون جيدًا جدًا. ستعرف متى يتم تخمير قهوتك عندما تسمع صوت هسهسة ، مما يشير إلى عدم وجود ماء متبقي في AeroPress للدفع من خلاله.
7. تذوق وتمييع حسب رغبتك.
إذا شعرت أنها بحاجة إليها ، أضف المزيد من الماء. يجب أن تدرك أن AeroPress ينتج كوبًا قويًا من Java المذاق.
8. تنظيف
أفضل طريقة لتنظيف AeroPress الخاص بك هي فك الغطاء ودفع المكبس حتى يخرج كل من الفلتر وحبوب القهوة. كلما ضغطت بقوة ، كلما كان ذلك أكثر إرضاءً. إذا كنت تختمر كوبًا آخر ، فسيتم تسخين Aeropress مسبقًا وجاهز للاستخدام
أسئلة وأجوبة
ما هي كمية الكافيين الموجودة في قهوة ايروبريس؟
وفقًا لـ AeroPress ( 5 ) ، “أظهرت الاختبارات التي أجراها باحث مستقل أن محتوى الكافيين في قهوة AeroPress هو نفس محتوى القهوة القوية التي يتم تخميرها باستخدام طرق أخرى. غالبًا ما يجد الناس أنهم يستمتعون بقهوتهم بشكل أقوى عندما يتم تخميرها في AeroPress بسبب قلة المرارة ، مما يؤدي إلى المزيد من الكافيين لكل كوب “.
كيف أنظف ختم Aeropress؟
يمكنك تنظيف السداد عن طريق إزالة الختم من أسفل المكبس من حين لآخر وغسله بالماء الدافئ وصابون الأطباق. هذا يمنع زيوت القهوة من التراكم في الختم. يمكنك دائمًا استخدام منشفة ورقية لإضافة القليل من التآكل عند التنظيف.
كيف تختلف AeroPress عن الصحافة الفرنسية؟
يختلف AeroPress عن المطابع الفرنسية لأن AeroPress يستغرق ما يقرب من دقيقة ونصف إلى دقيقتين من وقت التخمير ، بينما يستغرق الفرنسيون حوالي خمس دقائق من وقت التخمير. يوفر AeroPress تحكمًا أكبر في كل جانب من جوانب التخمير ، والضغط هو الذي يسهل عملية الاستخراج بشكل أعمق ، مما يسمح لمزيد من زيوت القهوة بالمرور إلى قهوتك ، مما يؤدي إلى نكهة أعمق.
هل مرشحات القهوة من Aeropress قابلة للتحويل إلى سماد؟
مرشحات قهوة Aeropress قابلة للتحويل إلى سماد إلى جانب القهوة المطحونة ، مما يعني تقليل تأثيرها على البيئة إلى الحد الأدنى.
