Espresso con Panna هي كلمة إيطالية تعني “إسبرسو مع الكريمة”. تقليديًا، يستخدم إسبرسو كون بانا كريمة ثقيلة مخفوقة يدويًا فوق جرعة من الإسبريسو لعمل طبقة سميكة وكريمة فوق الإسبريسو. تحصل على اندفاع لذيذ من القهوة عندما تخترق طبقة الكريمة الحلوة والناعمة وعلاج حقيقي.
في هذه المقالة، سوف نوضح لك كيفية صنع الإسبريسو بالطريقة الأصيلة ونمنحك بعض الخيارات الأبسط إذا كنت لا ترغب في خفق الكريمة بنفسك أو إذا لم يكن لديك آلة إسبرسو. قد يتذمر هواة الإسبريسو من هذه البدائل البدائية، لكننا نحبهم لأنهم يمكن أن يمنحوا الناس فكرة عما يجعل الإسبريسو كون بانا رائعًا دون الحاجة إلى الكثير من المعدات أو الجهد.
كيفية صنع إسبريسو أصلي مع بانا:
لنبدأ بالكلاسيكية. لتحضير الإسبريسو بالطريقة التقليدية، ستحتاج إلى بعض الأشياء.مكونات
- حبوب البن المطحونة حديثاً
- كريمة ثقيله
ادوات
- آلة إسبرسو
- خلاط كهربائي (او مضرب يدوي اذا اردت تمرين)
1.اخفقي الكريمة.
نحن نعلم أن استخدام الخلاط الكهربائي ليس الطريقة الأكثر تقليدية لصنع الإسبريسو كون بانا، لكننا نعتقد أنه من العدل تعديل القواعد قليلاً. يجعل الخلاط الكهربائي هذا الأمر أسهل بكثير، ولا يوجد فرق في النتيجة مقارنة باستخدام الخلاط اليدوي. هناك فن للحصول على الاتساق الصحيح، وستتحسن كلما تدربت. نقطة التوقف الجيدة هي عندما ترى الكريم يبدأ في تكوين قمم محددة جيدًا.
2.اسحب جرعة من الاسبريسو.
قلب إسبرسو كون بانا هو الإسبريسو. إذا لم تكن لديك لقطة ممتازة، فلن تتمتع بتجربة رائعة. جميع تفاصيل الإسبريسو المعتادة مهمة هنا، حيث يكون للضغط والجرعات أكبر التأثيرات.
3.ضع الكريمة فوق الإسبريسو.
كن لطيفًا مع هذه الخطوة. تريد أن توضع الكريمة المخفوقة فوق اللقطة بدلاً من غمرها وخلطها في الإسبريسو.
مكونات تحضير الإسبريسو كون بانا
| المكونات | الكمية | التفاصيل |
|---|---|---|
| القهوة المطحونة | 20 جرام (مقدار واحد) | استخدم القهوة المطحونة بشكل دقيق وتأكد من جودة البن للحصول على طعم لذيذ ومميز. |
| الماء الساخن | 100 مل (مقدار واحد) | سخن الماء إلى درجة حرارة تتراوح بين 92-96 درجة مئوية. |
| الحليب | 100 مل (مقدار واحد) | قم بتسخين الحليب حتى يصبح ساخنًا ولكن لا يغلي. |
| الشوكولاتة الداكنة | 25 جرام (اختياري) | أضف بعض قطع الشوكولاتة الداكنة إلى القهوة لمذاق أكثر غنى ولذيذ. |
| قطعة من الحلوى (اختياري) | حسب الرغبة | يمكن إضافة قطعة صغيرة من الحلوى على جانب الكوب لتزيين وتحسين المذاق. |
نسخة أسهل قليلاً
إذا كنت لا ترغب في خفق الكريمة الثقيلة بنفسك، فنحن لا نلومك. يمكنك استخدام الكريمة المخفوقة من العلبة تمامًا، لكنها لن تمنحك نفس التجربة. عادة ما تكون الكريمة المخفوقة في العلبة أخف من الكريمة الثقيلة المخفوقة يدويًا، لذلك عند استخدام الكريمة المخفوقة المعلبة في إسبرسو كون بانا، تفقد تأثير الختم الذي تتمتع به الكريمة الثقيلة.
يأتي جزء من متعة كون بانا من فصل القهوة عن الكريمة المخفوقة، والتي تضيع عند استخدام الكريمة المخفوقة مسبقًا. هذا لا يعني أنه لا يمكنك استخدامه، ولكن يجب أن تكون على دراية بالامتياز الذي تقدمه. مع ذلك، نظرًا لأنه من الأسهل كثيرًا استخدام الكريمة المخفوقة المعلبة، فقد يكون التعرض الأول جيدًا للإسبريسو كون بانا إذا كنت ترغب في اختباره.
كوفي كون بانا
هذا هو المكان الذي سيبدأ فيه عشاق الإسبريسو حقًا في تجعد أنوفهم. ماذا لو لم يكن لديك آلة إسبرسو؟ لا يزال بإمكانك إجراء تقريب تقريبي للإسبريسو كون بانا مع القهوة العادية. أفضل بديل هو استخدام وعاء الموكا نظرًا لأنها تصنع قهوة قوية مركزة تمثل صورة طبق الأصل من الإسبريسو. إذا لم يكن لديك وعاء موكا أيضًا، فيمكنك استخدام أي طريقة تخمير تريدها، ولكنك ستكون أبعد من ذلك عن الإسبريسو كون بانا التقليدي.
1.اخفقي الكريمة.
يمكنك استخدام الكريمة المخفوقة المعلبة إذا كنت ترغب في ذلك، ولكن نظرًا لأنك تقوم بالفعل بتغيير كبير، فإننا نوصي بالقيام بكل شيء وخفق الكريمة بنفسك. لا يزال الإسبريسو غير تقليدي بنسبة 100٪، ولكنه سيمنحك إحساسًا أفضل بما سيكون عليه الحال إذا قمت بخفق الكريمة بنفسك.
2.تحضير القهوة.
إذا كان لديك وعاء موكا ، فاستخدمه. خلافًا لذلك، استخدم طريقة التخمير المعتادة ولكن اجعل القهوة أقوى قليلاً مما تفعل عادةً.
3.ضع الكريمة فوق القهوة.
كما هو الحال في نسخة الإسبرسو، تأكد من وضع الكريم برفق فوق القهوة. الهدف هو وضع طبقة من الكريم فوق القهوة في البداية.
اسبريسو محلي الصنع بتنوعات البانا
استخدام كريم أخف
يمكن للأشخاص المهتمين بالصحة الذين لا يرغبون في استخدام الكريم المكثف استخدام الكريم الخفيف بنتائج مماثلة. يمكن أن يكون خفق الكريمة المكثفة أسهل قليلاً من الكريمة قليلة الدسم، لكن الفرق ليس كبيرًا بما يكفي للقلق. صحتك تأتي أولا.
قهوة
إذا اخترت نسخة القهوة، اجعلها أقوى من فنجانك القياسي. يمكن للكريم أن يتغلب بسهولة على فنجان قهوة عادي، وسيكون لديك انطباع خاطئ عن الكيفية التي يفترض أن يتذوق فيها الإسبريسو. الخيار الأفضل هو استخدام الإسبريسو، لكننا ندرك أن ذلك قد لا يكون ممكنًا لجميع المهتمين بصنع مشروب على طريقة إسبرسو كون بانا في المنزل.
إسبرسو
إذا كان لديك آلة إسبرسو، يمكنك استخدام جرعة عادية لتحضير إسبرسو كون بانا، ولكن يمكنك أيضًا صنعها باستخدام لونجو أو ريستريتو حسب الكافيين والنكهة المفضلة لديك. جرب الثلاثة واكتشف ما تفضله.
اسبريسو أصلي مع بانا
Espresso con Panna هي كلمة إيطالية تعني “إسبرسو مع الكريمة”. تقليديًا، يستخدم إسبرسو كون بانا كريمة ثقيلة مخفوقة يدويًا فوق جرعة من الإسبريسو لعمل طبقة سميكة وكريمة فوق الإسبريسو. تحصل على اندفاع لذيذ من القهوة عندما تخترق طبقة الكريمة الحلوة والناعمة وعلاج حقيقي.
ادوات
- آلة إسبرسو
- خلاط كهربائي (او مضرب يدوي اذا اردت تمرين)
مكونات
- 1/2 أونصة من حبوب البن المطحونة الطازجة
- 1 أونصة ماء
- كريمة ثقيله
تعليمات
- اخفقي الكريمة. نحن نعلم أن استخدام الخلاط الكهربائي ليس الطريقة الأكثر تقليدية لصنع الإسبريسو كون بانا، لكننا نعتقد أنه من العدل تعديل القواعد قليلاً. يجعل الخلاط الكهربائي هذا الأمر أسهل بكثير، ولا يوجد فرق في النتيجة مقارنة باستخدام الخلاط اليدوي. هناك فن للحصول على الاتساق الصحيح، وستتحسن كلما تدربت. نقطة التوقف الجيدة هي عندما ترى الكريم يبدأ في تكوين قمم محددة جيدًا.
- حان الوقت الآن لتناول جرعة من الإسبريسو. قلب إسبرسو كون بانا هو الإسبريسو. إذا لم تكن لديك لقطة ممتازة، فلن تتمتع بتجربة رائعة. جميع تفاصيل الإسبريسو المعتادة مهمة هنا، حيث يكون للضغط والجرعات أكبر التأثيرات.
- ضع الكريمة فوق الإسبريسو. كن لطيفًا مع هذه الخطوة. تريد أن توضع الكريمة المخفوقة فوق اللقطة بدلاً من غمرها وخلطها في الإسبريسو.
تغذية
السعرات الحرارية: 100 سعرة حرارية
الأسئلة الشائعة
هل يمكن استخدام حبوب البن المحمصة من قبل؟
نعم، يمكنك استخدام حبوب البن المحمصة من قبل، لكن تأكد من أنها محمصة حديثًا للحصول على أفضل نكهة.
ما هي طريقة تخزين حبوب البن الزائدة؟
يُفضل حفظ حبوب البن في علبة محكمة الإغلاق وبعيدًا عن الحرارة والرطوبة للحفاظ على طعمها اللذيذ.
هل يمكن استخدام مطحنة يدوية لطحن البن؟
نعم، يمكن استخدام مطحنة يدوية لطحن البن وهي تعطي نتائج ممتازة إذا تم التحكم في الطحن بدقة.
كمية الكافيين في الاسبريسو أعلى من القهوة الأخرى؟
نعم، الاسبريسو يحتوي على كمية أعلى من الكافيين لأنه يحضّر بكمية قليلة من الماء وحبوب البن المضغوطة.
هل يمكن استخدام محلول القهوة في تحضير الاسبريسو؟
الاسبريسو يجب تحضيره باستخدام حبوب البن المطحونة طازجة وليس محلول القهوة المجففة.
ما هو أفضل وقت لتحضير الاسبريسو؟
يُفضل تحضير الاسبريسو في الصباح الباكر أو بعد تناول وجبة غداء للاستمتاع بتجربة قهوة مميزة.
خاتمة
Espresso con panna هو مشروب إسبريسو غني ولذيذ ليس من الصعب جدًا صنعه ولكنه يتطلب القليل من الجهد لتحضيره بالطريقة التقليدية. نعتقد أنه من المفيد الذهاب للحصول على تجربة أصيلة إذا كنت تستطيع ولكن تفهم أنه لن يرغب الجميع في متابعة عملية خفق الكريمة بأنفسهم.
لا تدع نخبة الإسبريسو تمنعك من صنع أي إصدار تعتقد أنه يحقق التوازن المناسب لك. لا حرج في إجراء بعض التعديلات على المشروبات الكلاسيكية لتسهيل تجربتها في المنزل. حتى لو لم تكن نسخة القهوة من الناحية الفنية إسبرسو كون بانا، فإنها ستظل تعطيك إحساسًا بما يدور حوله المشروب.
