القهوة لها تأثير مختلف على كل فرد. اعتمادًا على كمية الكافيين التي يستهلكونها،يمكن للقهوة أن تفعل الكثير من الأشياء. يمكن أن يسبب زيادة في اليقظة والطاقة والقدرة على التركيز،ولكنها أيضًا لذيذة. القهوة مشروب محبوب من قبل الكثيرين. (وهذا يشملنا أيضًا!)
إذا كنت من محبي القهوة وتتطلع إلى تحضير القهوة الخاصة بك وتخزينها في المنزل،فقد وصلت إلى المقالة الصحيحة.
أفضل الطرق لعمل قهوة لذيذة في المنزل
قهوة على الموقد
عندما تفكر في تخمير القهوة في المنزل،فإن آلة صنع الإسبريسو على الموقد هي واحدة من أول الأشياء التي تخطر ببالك. يُعرف أيضًا باسم وعاء الموكا،حيث ينتج عن صنع القهوة باستخدام هذه الأداة قهوة غنية بالنكهة. لكن كن حذرًا فمن السهل صنع قهوة مرة عند استخدام آلة صنع الإسبريسو على الموقد.
كيف اعملها كيف اصنعها
- تحضير وعاء الموكا
افصل وعاء الموكا إلى أجزائه الثلاثة: الغرفة العلوية مخصصة للقهوة الجاهزة،والفلتر (الوسط) مخصص لبقايا القهوة والحجرة السفلية للمياه.
- طحن حبوب القهوة
عند طحن حبوب القهوة،فإن أفضل طريقة هي طحنها بخشونة. الطحن الدقيق ليس خيارًا جيدًا لوعاء الموكا،لأنه يسبب مشاكل وتسريبات. اضبط مستوى القهوة،لكن لا تدكها.
- املأ الحجرة السفلية بالماء الساخن
أضف الماء إلى الحجرة السفلية لوعاء الموكا ولا تملأه بعد صمام الأمان.
- قم بتجميع صانع الإسبرسو على سطح الموقد
بعد طحن حبوب القهوة وإضافة الماء إلى الحجرة السفلية،فإن الخطوة التالية هي تجميع وعاء الموكا. ملاحظة سريعة : استخدم منشفة عند التعامل مع الغرفة السفلية لإجراءات السلامة. ضع الفلتر (الحجرة الوسطى) للخلف،ثم ثبّت الجزء العلوي. تأكد من أنها محكمة الغلق بشكل جيد ولا تخرج أصوات من الفجوات.
- أضف الحرارة إلى وعاء الموكا
بعد التجميع،يمكنك وضع وعاء الموكا على موقد الغاز أو أي مصدر حرارة متاح. اتركه إلى درجة حرارة معتدلة أو منخفضة. لا تغادر لأن القهوة تبدأ بالتدفق بعد دقيقة واحدة.
- قدم القهوة واستمتع!
عندما تسمع صوت غرغرة،حرك وعاء الموكا بعيدًا عن الحرارة وقم بتبريده. وهذا كل شيء – قهوتك جاهزة. استتمتع!
المعدات التي تحتاجها
- آلة صنع القهوة على الموقد (وعاء موكا من اختيارك)
- قهوة مطحونة طازجة
- ماء
- مصدر حرارة مناسب
- إيجابيات وسلبيات
الايجابيات
- تتميز عملية التخمير على الموقد بسهولة الاستخدام،دون الحاجة إلى إعدادات معقدة في الاعتبار
- لست مضطرًا لشراء فلاتر ورقية مخزنة لأن هناك بالفعل واحدًا مدمجًا
- تحصل على النكهة الغنية للقهوة
- أواني الموكا متعددة الاستخدامات ويمكنك إضافة أنواع مختلفة من الفاصوليا والتوابل
سلبيات
- يمكن أن تكون القهوة الموجودة في قدر الموكا قوية ومرة (إذا لم تقم بتخميرها جيدًا)
- على الرغم من سهولة استخدامه،إلا أنه سهل الاحتراق أيضًا. إذا لم تكن حريصًا،فقد تفسد القهوة
- يمكن أن تكون أواني الموكا فوضوية وتسرب
- يستغرق التدريب على استخدام وعاء الموكا وقتًا
آلة الضغط الفرنسية هي طريقة يدوية تتم عن طريق الضغط على الآلة ونقع القهوة المطحونة لبضع دقائق في ماء ساخن. إنها واحدة من أسهل الطرق وأقلها تكلفة للاستمتاع بالقهوة.
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الكبس مسبقًا
- يساعد تسخين الكبس في الحفاظ على درجة الحرارة أثناء التخمير.
- قم بقياس وطحن حبوب القهوة
- قم بقياس الكمية التي تريدها من حبوب البن الكاملة واستخدم المطحنة ذات الأزيز لطحن حبوب القهوة إلى خشونة متوسطة.
- قم بقياس وفحص الماء ودرجة الحرارة
- قم بقياس الماء وتخلص من أي ماء ساخن قبل إضافة القهوة المطحونة. درجة الحرارة المثالية هي 195 – 205 درجة فهرنهايت.
- أضف القهوة المطحونة والماء الساخن
أضف النسبة الصحيحة من الماء الساخن (1:15 جزء واحد من القهوة يساوي 15 جزءًا من الماء). خذ الملعقة وقم بتقليب قهوتك سريعًا للتأكد من غمر كل القهوة المطحونة بشكل صحيح في الماء. - اضغط ببطء على المكبس
واترك القهوة تنقع لمدة 4 دقائق (استخدم المؤقت الخاص بك). بعد ذلك،اضغط ببطء على المكبس. تأكد من دفعه بالكامل لأسفل لتجنب الإفراط في الاستخراج.
بهذا كل شيء! لديك قهوة فرينش بريس.
المعدات التي تحتاجها
- حبوب البن الكاملة
- مطحنة القهوة
- مقياس الغذاء الرقمي
- ماء مغلي
- التحريك
- المؤقت (مؤقت هاتفك)
الايجابيات
- سهولة التخمير
- من السهل إتقانها
- من السهل تنظيفها
- لا يكلف الكثيرا
سلبيات
- إذا لم تكن حريصًا،يمكنك الإفراط في الاستخراج
- يمكن أن تختلف النكهة والمذاق
- تستغرق وقتًا أطول قليلاً من الطرق الأخرى
-صنع القهوة بالتنقيط
يعتمد التخمير بالتنقيط على الجاذبية لاستخراج القهوة المطحونة.لا يتعين عليك قضاء وقتك في تحضير القهوة. تتيح لك آلات التنقيط تحضير قهوتك بضغطة زر.
كيف اعملها كيف اصنعها
- اطحن قهوتك بشكل متوسط
يجب أن تكون القهوة المطحونة متوسطة الحجم،وليست ناعمة جدًا،وليست خشنة جدًا. - ضع مرشح القهوة
تحتوي ماكينات التنقيط على سلال مرشح غالبًا ما تكون أسفل رأس التحضير. - أضف الكمية المناسبة من القهوة إلى نسبة الماء.
النسبة الصحيحة هي ملعقة واحدة من القهوة لكل ورقة لكل 6 أونصات فنجان قهوة. - اضغط على زر ابدأ
أضف الماء البارد المصفى – أي 6 أونصات من الماء لكل فنجان قهوة. ثم اضغط على زر البدء لبدء عملية التخمير في آلة التنقيط.
استمتع بقهوتك!
بهذه البساطة،لديك قهوتك!
المعدات التي تحتاجها
- آلة صنع القهوة بالتنقيط
- حبوب القهوة الكاملة
- ماء
- مرشح القهوة
الايجابيات
- إنه سهل الاستخدام للغاية اقرأ تعليمات الإعداد وبعد قياس كمية القهوة المطحونة،أنت على ما يرام
- هناك آلات تنقيط رخيصة التكلفة
- آلات التنقيط قابلة للبرمجة
- يمكنهم تحضير كميات كبيرة من القهوة
سلبيات
- قد يكون من الصعب تنظيف آلات التنقيط
- خيارات محدودة
الطريقة اليدوية للصب هي عنصر أساسي في صناعة القهوة. يتطلب الحد الأدنى من المعدات للحصول على منتج نهائي. يمكن أن يكون شيئًا بسيطًا مثل مرشح القهوة الورقي وإعداد الكوب. أحد الأنواع الفاخرة من أجهزة الصب هو Chemex،وهو عبارة عن زجاج مزود بفلتر مصمم خصيصًا.
كيف اعملها كيف اصنعها
- قم بتسخين المياه
قم بتسخين المياه إلى درجة الحرارة المثالية،قبل أي شيء آخر. انتبه إلى جودة المياه الخاصة بك. - اطحن قهوتك
باستخدام مطحنة ذات حواف،اطحن قهوتك. تعتمد نسبة القهوة إلى الماء على التفضيلات،ولكن المتفق عليه على نطاق واسع هو 1 أونصة من الحبوب لكل 16 أونصة من الماء. - أضف القهوة المطحونة واستعد للصب
خلال هذه الخطوة،يمكنك أيضًا اختيار تبليل الفلتر الورقي عن طريق سكب الماء قبل إضافة الحبوب المطحونة. ثم ضعه على مقياس. - اسكبي الحبوب وانتظري
قبل تحضيرها بالكامل،أضيفي كمية قليلة من الماء إلى الفول واتركيها لمدة 45 ثانية. بعد ذلك صب. هناك العديد من الأساليب المختلفة للسكب،لذا قد يستغرق الأمر بعض الوقت قبل أن تثبتيه.
استمتع بقهوتك!
هذا كل شيء! اشرب وتذوق قهوتك.
المعدات التي تحتاجها
- مقياس رقمي
- غلاية معقوفة
- مطحنة الأزيز
- جهاز الصب الذي تختاره
- أرضيات المقهى
- مياه مصفاة
الاجابيات
- المعدات غير مكلفة
- يصنع قهوة ذات مذاق رائع
- قهوة نقية
- يمكنك تحضير أكثر من كوب في المرة الواحدة
سلبيات
- يتطلب الصبر للقيام به
- قد يكون من الصعب تنظيفها وتحتاج إلى فرشاة ذات مقبض طويل لتنظيفها بشكل فعال
- يمكن أن يكون طي الأوراق أمرًا شاقًا
- مشروب بارد
يُستخلص المشروب البارد عمومًا على مدى ساعات طويلة – تتراوح من 10 إلى 20 ساعة. نظرًا لأنه يتم استخراجه في درجات حرارة منخفضة،فإنه يستغرق وقتًا أطول بكثير لاستخراج نكهة القهوة. إنه لأمر رائع أن تفعله في المنزل.
كيف اعملها كيف اصنعها
- اطحن حبات القهوة
وأضف حبات القهوة المفضلة لديك واطحنها حتى تصبح خشنة. تجنب الطحن الناعم لأنه سيتكتل عند إضافة الماء. - قس المكونات:
قس البن المطحون وأنشئ نسبة ¼ قهوة إلى 1 كوب ماء. - انقع القهوة
وأضف القهوة المطحونة والماء إلى إبريق كبير وحركه حتى يمتزج. قم بتغطيته بغطاء واتركه ينقع لمدة 12 ساعة أو طوال الليل.
بعد ذلك،يمكنك تصفية القهوة قبل خلطها مع العصائر والكريمات والحليب حسب تفضيلاتك!
المعدات التي تحتاجها
- حبوب البن الكاملة
- مطحنة الأزيز
- مرشح القهوة
- إبريق أو كبير
- حاوية
- ماء
الايجابيات
- قهوة رائعة باستمرار
- لا حاجة لمعدات خاصة
- للقهوة الباردة العديد من الفوائد الصحية وليس لها نكهة مُرّة
سلبيات
- يمكن أن يكون للمستويات العالية من الكافيين تأثير سلبي على البعض
إسبرسو - يمكن عمل الإسبريسو بعدة طرق مثل آلة إسبرسو،وآلة صنع الإسبريسو المحمولة،وآيروبريس،وغير ذلك. اليوم،سنتحدث عن كيفية صنع الإسبريسو في المنزل باستخدام آلة إسبرسو.
كيف اعملها كيف اصنعها
- اطحن حبوب القهوة
اطحن القهوة حتى تصبح ناعمة جدًا. تتطلب أنواع الحبوب المختلفة طحنًا مختلفًا لجهازك،وسيستغرق الأمر بعض الوقت لممارستها. - دك القهوة المطحونة
عند إضافة القهوة المطحونة إلى فلتر القهوة،فإنك تحتاج إلى دكها. تعرف على المزيد حول كيفية الوصول إلى هنا. اجعلها متساوية ومستقيمة قدر الإمكان. - اسحب جرعة الإسبريسو
ضع فلتر القهوة في الماكينة واضغط على الزر اللازم لسحب اللقطة. سيستمر هذا حوالي 25 إلى 30 ثانية قبل أن تحصل على جرعة الإسبريسو.
قدم الطعام بالطريقة التي تفضلها واستمتع
بعد الحصول على جرعة الإسبريسو،يمكنك تقديمها بالطريقة التي تفضلها: مع الحليب أو الشراب أو الماء! حقق أقصى استفادة منها واستمتع بها.
المعدات التي تحتاجها
- حبوب القهوة الكاملة
- آلة إسبرسو
الايجابيات
- مناسب للاستخدام
- إنه لذيذ
- يتطلب الإسبريسو حبوبًا أقل
- إنه أكثر تنوعًا
سلبيات
- آلات الإسبريسو أغلى من غيرها
- يستغرق وقتا أطول
- أنت بحاجة إلى طاحونة خاصة
كيفية تخزين حبوب البن والقهوة المخمرة
- ثلاجة
الثلاجة ليست المكان المناسب لتخزين القهوة بأي شكل. الجو ليس باردًا بدرجة كافية وستمتص قهوتك كل الروائح الموجودة في ثلاجتك.
بشكل عام،لا بأس من الاحتفاظ بالقهوة المخمرة في وعاء محكم الغلق في الثلاجة. سيكون من الآمن استهلاكها لمدة تصل إلى 3 إلى 4 أيام،لكنها لا تتمتع بمذاق جيد حقًا. إذا قمت بإضافة الحليب أو المبيض،فلا تفكر في تخزينه في الثلاجة،لأنه من الأفضل استهلاكه في غضون ساعتين بعد الإنتاج.
- الفريزر
قم بتخزين حبوب القهوة في الفريزر إذا كنت تخطط لتخزينها على المدى الطويل. قم بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق – لا تتركها في الحقيبة التي أتت بها – وقم بتخزينها على دفعات أصغر. عند إخراجها من الفريزر،اتركها تذوب أولاً قبل فتحها حتى لا تتلف قهوتك.
بالنسبة للقهوة المخمرة،يمكنك تخزينها في الفريزر،ولكن ليس بالطريقة التي تعتقدها. أفضل طريقة لتخزين القهوة المخمرة هي نقلها إلى صينية مكعبات الثلج التي يمكن استخدامها لاحقًا للاستمتاع بمكعبات القهوة المثلجة!
- درجة حرارة الغرفة
من بين الطرق الثلاث،هذه هي أفضل طريقة لتخزين حبوب البن. احتفظ بها داخل وعاء محكم الإغلاق بدرجة حرارة الغرفة من 20 إلى 25 درجة مئوية. لا تتركها معرضة للحرارة والضوء ويمكنك الاحتفاظ بها طازجة لمدة 1 إلى 3 أسابيع.
لا بأس من الاحتفاظ بالقهوة المخمرة في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات،لكن مذاقها سينخفض. مذاق القهوة المحضرة هو الأفضل عندما تستهلكها بعد فترة وجيزة من تخميرها.
التعليمات
- ما هي القواعد الذهبية لصنع القهوة؟
تتضمن القواعد الذهبية لصنع القهوة معرفة نسب التخمير الصحيحة،وخاصة النسبة الذهبية : التوازن المثالي بين القهوة والماء. بشكل عام،يُعرف باسم قهوة وماء. بصرف النظر عن معرفة النسب الصحيحة،لاحظ أن القهوة التي تصنعها يجب أن تكون طازجة. احتفظ بالقهوة المطحونة في عبوات محكمة الإغلاق،حيث يمكن أن تتلف بسهولة.
- ما هي الطريقة الصحية لشرب القهوة؟
أصح طريقة لشربه أسود . عادي،مع عدم إضافة أي شيء. ينصح بعدم وضع السكر في قهوتك. بصرف النظر عن شربها باللون الأسود،هناك طريقة صحية أخرى لشرب القهوة وهي تصفية القهوة،بدلاً من شرب القهوة غير المفلترة. وجدت دراسة أجرتها المجلة الأوروبية لأمراض القلب الوقائية أن القهوة المفلترة أكثر صحة،خاصة لكبار السن.
- ما هي افضل طريقة لتخزين القهوة؟
أفضل طريقة لتخزين القهوة المطحونة أو الحبوب الكاملة هي وضعها في رف المؤن في حاوية غير شفافة محكمة الإغلاق. احفظه بعيدًا عن الضوء والحرارة والرطوبة. هذه أفضل طريقة لتخزين قهوتك والحفاظ على نكهتها لفترة طويلة.
- هل تحافظ القهوة المطحونة المتجمدة على نضارتها؟
نعم. عندما تقوم بتجميد البن المطحون وتحفظه محكم الغلق،فإنه يحافظ على نضارته لمدة تصل إلى عامين. من ناحية أخرى،إذا لم تقم بتجميدها واحتفظت بها في مخزن المؤن الخاص بك،فإنها تحافظ عليها طازجة لمدة خمسة إلى ستة أشهر فقط.
- كيف تطيل العمر الافتراضي للقهوة؟
إذا لم يتم حفظ القهوة في حاوية محكمة الإغلاق أو محكم الإغلاق،يمكن أن تتدهور بسرعة. يعد التخزين المناسب مثل تخزينها بعيدًا عن الضوء والحرارة والرطوبة،والاحتفاظ بها في حاويات مغلقة جزءًا مهمًا من إطالة عمرها الافتراضي. تعتبر درجات الحرارة الباردة في الثلاجة أو الفريزر مساعدة كبيرة ويمكنها حفظ القهوة لفترة طويلة – لكن تذكر الاحتفاظ بها في حاويات محكمة الغلق.
- هل من الأفضل حفظ القهوة في كيس أم في برطمان؟
أفضل طريقة لحفظ القهوة هي الاحتفاظ بها في وعاء / جرة محكمة الإغلاق. لا تحتفظ بها في عبوات البيع بالتجزئة. لن يكفي أن تحافظ على نضارتها ومذاقها. المكان الذي تضع فيه الحاوية مهمًا – لا تحتفظ بها في الخزانات بالقرب من أسطح المواقد أو الأفران لأنها قد تصبح دافئة جدًا.
- هل من الأفضل تخزين القهوة في زجاج أم بلاستيك؟
سيكون الخيار المثالي هو الاحتفاظ بها في حاويات معدنية وسيراميك،وهي غير ماصة ولن تمتص رائحة قهوتك. ثاني أفضل شيء هو الاحتفاظ بها في وعاء زجاجي. يعد البلاستيك أمرًا محظورًا للتخزين طويل الأجل،ولكن إذا كنت تخطط لتناول القهوة في غضون أسبوعين،فلا بأس من استخدامها.
