نحن لا نذهب إلى السوبر ماركت أو المتاجر كل يوم. في بعض الأحيان نشتري المزيد من القهوة أثناء استمرار البيع أو لأي سبب آخر.
شراء الكثير من القهوة، سواء حبوب كاملة أو قهوة مطحونة ليس خطيئة.
بشكل عام، تظل الحبوب الكاملة طازجة لفترة أطول من القهوة المطحونة.
لذلك، من المهم جدًا معرفة كيفية تخزين البن المطحون من أجل نضارة.
كيفية تخزين القهوة المطحونة لتحافظ على نضارتها
قبل أن نتعرف على كيفية تخزين القهوة المطحونة، نحتاج إلى معرفة متى تفسد القهوة المطحونة. تختلف نضارة البن المطحون مسبقًا أو البن الطازج المطحون وفقًا لبعض العوامل.
يحافظ حفظ القهوة المطحونة في الثلاجة على نضارتها لفترة أطول من وضعها على أرفف المخزن.
- يبقى كيس الفاصوليا المطحون مفتوحًا طازجًا حسب أفضل حالاته بحلول أو تاريخ انتهاء الصلاحية. إذا احتفظت بها في الفريزر، فسوف يمتد الوقت من 3 إلى 6 أشهر. هذا للقهوة المطحونة مسبقًا فقط.
- الآن، افترض أنك أحضرت حبوبًا مطحونة واستخدمت بعضها. أو، لقد قمت للتو بطحن حبوب البن المحمصة حديثًا باستخدام أفضل مطحنة قهوة لديك. الآن أنت بحاجة إلى الاحتفاظ بها في حالة جديدة. يجب عليك حفظها في وعاء مغلق أو وعاء زجاجي. في المخزن، سيكون طازجًا لمدة 3 إلى 5 أشهر. مرة أخرى، إذا احتفظت بها في الثلاجة، فستستمر لمدة 1-2 سنوات. تذكر أن البرطمان أو الحاوية يجب أن تكون مغلقة بإحكام.
- أخيرًا، إذا أبقيت الأرض بلا مبالاة في وعاء مفتوح، في درجة حرارة الغرفة، فستستمر فقط من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. الحد الأقصى للوقت في الثلاجة شهر واحد.
- اقرأ أيضا: الفرق بين الاسبريسو والقهوة التركية.
إلى متى ستبقى القهوة المطحونة طازجة
عندما تكون حريصًا على معرفة مدة بقاء البن المطحون، يجب أن تحصل على لمحة سريعة عن سبب تلف القهوة.
- في الهواء الطلق
- سطوع
- رطوبة
- الحرارة
يعد الهواء والرطوبة والحرارة والضوء من العوامل الرئيسية التي تؤدي إلى تعفن الفاصوليا المطحونة. إلى جانب ذلك، تلعب مساحة السطح الرطبة والعوامل الثانوية الأخرى أدوارها أيضًا. احذر منها دائمًا وإلا ستفقد قهوتك نضارتها.
يعتمد فنجان القهوة المثالي في الغالب على نضارة القهوة. عند استخدام آلات الإسبريسو مع مطحنة مثل – Jura D6 و Jura E6 و Barista Express و La Specialista وما إلى ذلك، قد يكون لديك ميزة الطحن. مع هذه الاختراقات، ستحصل على قهوتك المثالية بأقصى قدر من النضارة.
كيفية تخزين القهوة المطحونة على المدى الطويل – 9 حيل مذهلة
# 1 – اشتر ما تحتاجه، اشترِ محليًا
الأولوية الأولى هي إدارة مشترياتك. يجب أن يكون لديك خطة لمقدار القهوة التي تحتاج لشرائها.
لكن هذا ليس ممكنًا دائمًا، كما نفهم ذلك. حاول إدارته.
يمكنك شراء أفضل حبوب البن المطحونة عبر الإنترنت. إنها سهلة وفعالة من حيث التكلفة في بعض الأحيان. لكن القهوة التي تحصل عليها من الإنترنت ربما كانت قديمة بعض الشيء. قد يكون أسبوع أو شهر.
يجب أن يكون تفضيلك هو شرائها من متجر البقالة المحلي للحصول على حبوب طازجة. ولكن عليك أيضًا أن تكون حذرًا جدًا هنا. قد يكون المتجر أيضًا قديمًا بعض الشيء.
استخدم حكمك واختيارك. قد ترتكب خطأً مرة أو مرتين، ولكن بعد ذلك، ستجد أفضل مزيج لديك.
اقرأ أيضا: الفرق بين الاسبرسو والامريكانو.
# 2 – اطحن فقط ما تحتاجه وقبل التخمير
قد ترغب في شراء حبة فول كاملة وطحنها. أو حتى قد ترغب في شراء الفاصوليا الخضراء وتحميصها وطحنها.
هذا رائع جدا. عليك فقط أن تكون أكثر حذرا.
السر هو طحن الفاصوليا قبل التخمير مباشرة. وبالتالي، ستحصل على أقصى مستوى من النضارة.
يجب عليك تنظيف المطحنة الخاصة بك بشكل صحيح. خلاف ذلك، سوف تدمر الحطام القديمة قليلاً نضارة الفاصوليا المطحونة الطازجة. علاوة على ذلك، تحتاج إلى معرفة أفضل طريقة لتخزين حبوب البن الكاملة.
لتجنب هذه المتاعب، يمكنك استخدام أفضل صانع قهوة مع مطحنة لصنع القهوة. سيوفر لك الوقت والتوتر.
# 3 – الحاوية المناسبة، نضارة أطول
هذه هو الاكثر اهمية. يجب أن تحافظ على طحنك في وعاء مثالي لتبقى جيدًا.
يجب أن يكون لديك أفضل وعاء للقهوة أو أفضل وعاء زجاجي للقهوة للحفاظ على الحبوب المطحونة. يمكنك شراء أفضل حاوية قهوة محكمة الغلق لتكون أكثر حذراً.
يُسأل على نطاق واسع “هل يمكنك تخزين البن المطحون في برطمان ماسون؟”، والإجابة هي نعم.
لن تسمح الحاوية محكمة الغلق للرطوبة باللعب بحبوبك.
السبب الوحيد (باستثناء حالة ما قبل الصحة)، لا يمكنك استخدام الحبوب القديمة لصنع القهوة هو العفن. بدون العفن، يمكنك تحضير قهوتك القديمة منتهية الصلاحية، لكن المذاق اللذيذ والرائحة المذهلة لن يكونا موجودين.
ستكون حاوية المكنسة الكهربائية أو وعاء الماسون خدمة رائعة إذا تم استخدامها بالطريقة الصحيحة.
عندما تصبح خبيرًا في كيفية تخزين البن المطحون، يجب ألا تساوم هنا.
# 4 – بعيدًا عن الهواء
نتنفس الأكسجين وننفس ثاني أكسيد الكربون. من منا لا يحب الهواء النقي في الصباح؟ بغض النظر عن مدى حبنا للهواء، فإن القهوة تكرههم.
عند تعرضها للهواء، تبدأ القهوة بالتلاشي. يجب أن تكون الحاوية الخاصة بك خارج الهواء بغض النظر عن مكان تخزينها.
علاوة على ذلك، قد يجلب الهواء الطلق الرطوبة معه. سوف تدمر القهوة تمامًا.
# 5 – احذر من الحرارة
شيء آخر نحبه. نحن نطبخ بالحرارة نمتص الحرارة في البرد. حتى أننا نصنع القهوة بالحرارة. لكن الحرارة هي خصم كبير للقهوة.
تبدأ القهوة بالتحول إلى السيئة مع الحرارة. لا تدمر الحرارة القهوة فحسب، بل تدمر أيضًا الأطعمة المطبوخة والعديد من الأشياء الأخرى.
أبقِ القهوة بعيدًا عن الحرارة.
# 6 – حب الظلام
صدق أو لا تصدق، السطوع أو الضوء هو عدو القهوة. أنت بحاجة للحفاظ على قهوتك في الظلام. يمكنك بسهولة إخفائها من الضوء على الرف الخاص بك أو أي منطقة أخرى. ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا، يجب عليك استخدام أفضل وعاء محكم الغلق للقهوة لأن البرطمان الزجاجي سيسمح ببعض الضوء.
# 7 – مثل البرد، مثل الثلاجة
لا بد أنك مندهش قليلاً من سبب ذكر هذا في وقت لاحق.
لقد ناقشنا كثيرًا حول الثلاجة مع فهمنا لكيفية تخزين البن المطحون على المدى الطويل.
فلماذا في القاع؟
سوف نأتي إلى هذا الجزء. أولاً، يمكنك تخزين الفاصوليا المطحونة في أي وعاء في الثلاجة. ستبقى طازجة لفترة أطول من درجة حرارة الغرفة.
في كيس مغلق أو وعاء مناسب، تؤثر الثلاجة على نضارة القهوة لفترة طويلة.
ولكن، وهو كبير ولكن !!
لا يمكنك البدء في تخمير قهوتك بعد إخراج الحبوب المطحونة من الفريزر. عليك الانتظار لوقت محدد.
هذا سيئ. أليس كذلك ؟؟
هناك سبب آخر.
الفريزر يمتص ببطء الرائحة ويتذوقها من القهوة المطحونة. نحن نحب رائحة القهوة الساحرة. عندما نشرب فنجانًا مثاليًا من القهوة بعد يوم عمل، فإن ذلك يزيل كل إرهاقنا. لذلك، من المهم جدًا أن يكون لديك رائحة جميلة مع الذوق المثالي.
# 8 – حقيبة الخدمة الرائعة
عادة، لا يمكن أن تبقى أكياس القهوة مغلقة بعد فتحها. لكن في الوقت الحاضر، تقوم بعض الشركات بتصنيع وتوزيع أكياس القهوة بسحّاب. سوف يمنع الرمز البريدي قهوتك من الهواء والضوء.
على الرغم من أنها قد لا تعمل كحاوية محكمة الإغلاق بنسبة مائة بالمائة، إلا أنها ستبعدك عن الأذى.
حاول شراء القهوة المطحونة مع واحدة من هؤلاء.
بالإضافة إلى ذلك، يمكنك لف العبوة الأصلية (بعد استخدام البعض منها) بالأرضيات واستخدام شريط أو دباسة لإحكام إغلاقها. سوف تفعل بعض الخير أيضا.
# 9 – لا رطوبة ولا سطح رطب
لقد ذكرنا سابقًا أن العفن هو أكبر عدو.
يمكن أن تقدم لك قهوتك القديمة طعمًا أقل ورائحة أقل، ولكن إذا كانت حبة القهوة بها عفن، فقد أتلفت.
حافظ على قهوتك من الرطوبة ومن الواضح أن السطح رطب. الفكرة الجيدة هي استخدام أرضية تخزين جافة لتخزين حبوب البن.
العفن هو نوع واحد من الفطريات. يعمل السطح الرطب والرطوبة على تسريع العفن.
طرق تخزين القهوة المطحونة وتأثيرها على النكهة والجودة
| طرق تخزين القهوة المطحونة | تأثيرها على النكهة والجودة |
|---|---|
| الحفظ في وعاء محكم الإغلاق | يساعد على الحفاظ على النكهة والروائح الطبيعية للقهوة. |
| التخزين في عبوات معتمة | يحمي القهوة من تعرضها للضوء الشمسي الذي يؤثر سلباً على الجودة. |
| الحفظ في وعاء خالي من الهواء | يقلل من تأثير الأكسدة ويساعد في الحفاظ على نكهة القهوة الطازجة. |
| التخزين في الثلاجة | يمكن استخدامها للحفاظ على القهوة لفترة أطول، ولكن يجب تجنب امتصاص الروائح الأخرى. |
| التجميد | يحافظ على جودة القهوة ويطيل مدة صلاحيتها، على الرغم من التحديات في تجنب التكثف وامتصاص الروائح. |
| الاستخدام الفردي | تخزين القهوة المطحونة في حاويات فردية للحفاظ على الطازجة وتجنب تأثير الأكسدة. |
| الشراء بكميات صغيرة | شراء كميات قليلة من القهوة في كل مرة لضمان استهلاكها في فترة زمنية قصيرة. |
| تجنب الرطوبة | تخزين القهوة بعيدًا عن المصادر المباشرة للرطوبة للحفاظ على الجودة والنكهة. |
| التخزين في درجة حرارة مناسبة | تجنب تخزين القهوة في مكان يتعرض لارتفاع درجات الحرارة للحفاظ على الجودة. |
هل يمكنك تجميد البن المطحون؟
يمكن أن تدوم القهوة المطحونة المجمدة وتحافظ على نضارتها لمدة تصل إلى عامين إذا كانت القهوة محكم الإغلاق ، ولكن ليس أكثر من ستة أشهر إذا لم تكن كذلك. وعندما لا يتم تجميدها (على سبيل المثال ، للتخزين داخل المخزن) ، يمكن أن تحافظ القهوة محكمة الغلق على نضارتها لمدة خمسة إلى ستة أشهر. ولكن إذا لم يتم تغليف القهوة بالمكنسة الكهربائية ، فلن تبقى طازجة لأكثر من شهر.
يجب عليك فقط تجميد القهوة التي لن تستخدمها لفترات طويلة ، على الأقل شهر. عندما تقوم بتجميد القهوة التي تستخدمها كل يوم ، فإن درجات الحرارة المتقلبة تخلق رطوبة في العبوة ، مما قد يترك فنجانك الصباحي مذاقًا مثل الورق المقوى.
لذا فإن الختم بالتفريغ سوف يطيل عمر القهوة بعامل 4-5X ، وتجميدها (بعد ختم الفراغ) سوف يطيل عمرها بعامل آخر 4-5X. لكن ليس من الجيد تجميد القهوة بدون فراغ إحكام غلقها أولاً. هذا لأن الرطوبة داخل المجمد الخاص بك يمكن أن تتخلل القهوة وتتبلور ، وبالتالي تضفي روائح المجمد المختلفة على القهوة عند استخدامها في النهاية.
عندما ترغب في استخدام القهوة التي قمت بغلقها بالمكنسة الكهربائية وتجميدها ، افتح الكيس وقم بإزالة كمية القهوة التي ستستخدمها في غضون أسبوع أو نحو ذلك ، ثم أعد إغلاق الكيس وأعده إلى الفريزر.
بشكل عام ، يجب ألا تحتفظ بالبن المطحون (غير المحكم التفريغ ، ولا المجمد) لأكثر من 2-3 أسابيع. اشترِ فقط كمية القهوة التي من المحتمل أن تستخدمها في تلك الفترة الزمنية. لا ينبغي أن يتم تبريد القهوة ، وذلك لأنه في درجات حرارة الثلاجة ، تتكثف جزيئات الماء في الهواء داخل العلبة في درجات الحرارة هذه وتتخلل القهوة.
بمجرد فتح عبوة القهوة الأصلية ، تفقد القهوة نضارتها بسرعة. لهذا السبب ، سترغب في وضع قهوتك في الحاوية المناسبة في أسرع وقت ممكن. إذا كان يجب عليك تخزين القهوة في حاويات بدلاً من أكياس محكمة الغلق ، فتجنب المعادن التفاعلية وبدلاً من ذلك اختر الأواني الزجاجية أو الخزفية.
صنع القهوة فن.
فنجان قهوة مثالي لك يعتمد على ذوقك. ما مقدار الحليب أو السكر الذي تحبه، ومدى قوتك يعتمد عليك.
لكن الشرط الأول للقهوة هو الحبوب الطازجة. لقد حصلت على أفضل طريقة لتخزين القهوة المطحونة.
قم بتطبيقها. شاركنا خبرتك.
استمتع بقهوتك!!
الأسئلة الشائعة
هل يمكن استخدام أكياس القهوة المعبأة مسبقًا؟
نعم، يمكن استخدام أكياس القهوة المعبأة مسبقًا. ومع ذلك، يجب التأكد من أنها محكمة الإغلاق وتحتوي على صمغ لمنع تسرب الهواء. قم بتخزين الأكياس في مكان بارد وجاف للحفاظ على نكهة القهوة.
هل يجب طحن القهوة فور الشراء أم يمكن تخزينها كاملة؟
من الأفضل طحن القهوة فور الشراء للحفاظ على نضارتها. يمكن تخزين حبوب القهوة الكاملة لفترة أطول، ولكن ستفقد جودتها بمرور الوقت. إذا كنت تفضل طعم القهوة المطحونة حديثًا، فمن الأفضل طحنها قبل التخزين.
هل يمكن استخدام الثلاجة لتخزين القهوة المطحونة؟
يُفضل تجنب استخدام الثلاجة لتخزين القهوة المطحونة. تتعرض القهوة للرطوبة والروائح الأخرى داخل الثلاجة، مما يؤثر سلبًا على نكهتها. يُفضل تخزين القهوة في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الثلاجة.
هل يمكن تجميد القهوة المطحونة للحفاظ على جودتها؟
لا يُوصى بتجميد القهوة المطحونة. تتشكل بلورات الجليد أثناء التجميد، مما يؤدي إلى تدهور النكهة وجودة القهوة. من الأفضل تجنب تجميد القهوة واحتفاظها في مكان بارد وجاف.
هل يؤثر التسخين المتكرر على جودة القهوة المطحونة؟
نعم، التسخين المتكرر للقهوة المطحونة يؤثر سلبًا على نكهتها وجودتها. تتأثر القهوة بتغيرات درجة الحرارة المفاجئة، مما يؤدي إلى فقدان النكهة والجودة. من الأفضل تسخين القهوة فقط عند الحاجة وتجنب إعادة سخنها مرارًا وتكرارًا.
الختام
تخزين القهوة المطحونة بشكل صحيح يساعد في الحفاظ على نكهتها وجودتها. استخدم الحاويات الهوائية المحكمة وتجنب التعرض للرطوبة والضوء. قم بتخزين القهوة في مكان بارد وجاف وتجنب التجميد والتسخين المتكرر. تابع هذه الطرق الرائعة واستمتع بقهوة طازجة ولذيذة في كل كوب تحضّره.
