كيفية صنع قهوة ايروبريس الباردة

هذه هي أسهل طريقة لصنع القهوة الباردة. الجانب السلبي الوحيد هو أن AeroPress غير قادر على صنع كمية كبيرة من المشروب البارد. يمكنك صنع كوب أو كوبين فقط في كل مرة ، لكن لمدة دقيقتين من العمل ، أقول إن الأمر يستحق ذلك.

1. قياس 30 جرام من حبوب البن الكاملة

بمجرد اختيارك لحبوبك ، قم بوزن 30 جرامًا استعدادًا للطحن. قد يبدو هذا متحذلقًا ، لكنه خطوة ضرورية للحصول على المستوى الصحيح من الفاعلية.

يجب عليك دائمًا قياس قهوتك بالوزن وليس الحجم. من المرجح أن يختلف وزن الفاصوليا التي تبدو بالحجم نفسه (بسبب الكثافة). ( 1 )

2. طحن الحبوب على وضع خشن

عند التخطيط لتحضير مشروب بارد شديد النقع لمدة 24 ساعة ، من المهم أن تطحن بأكبر قدر ممكن من الخشونة (حتى أكثر خشونة مما تفعل في الصحافة الفرنسية).

الطحن بشكل جيد للغاية سوف يتسبب في إفراط في استخلاص القهوة ، وسحب الحموضة والمرارة غير المرغوب فيها. إذا كنت تريد وقتًا أقصر من الانحدار ، مثل 4 أو 8 أو حتى 12 ساعة ، فيمكنك اللعب بحجم طحن أدق ، لكن هذا غير موصى به. تحلى بالصبر وسيتذوق المشروب البارد الخاص بك بشكل أفضل.

3. اقلب آلة AeroPress وأضف القهوة.

إذا كان لديك AeroPress الخاص بك لأي فترة من الوقت ، فمن المحتمل أنك جربت عملية التخمير المقلوبة – أي وضع المكبس في الجزء العلوي من آلة التحضير ثم قلبه.

4. أضف الماء بدرجة حرارة الغرفة. يقلب برفق.

إذا كنت تريد أن تكون دقيقًا – أضف 132 جرامًا من الماء بدرجة حرارة الغرفة. على الرغم من أن هذا المشروب بارد ، إلا أنه ليس من الضروري أن يكون باردًا حتى الآن. سيؤدي استخدام الماء في درجة حرارة الغرفة وتركه منقوعًا في درجة حرارة الغرفة إلى نتائج قوية. لا تحتاج إلى وضعها في الثلاجة لتنقع – سيؤدي ذلك إلى إبطاء العملية أكثر.

بعد إضافة الماء ، حركه برفق باستخدام مضرب أو ملعقة ، مع التأكد من ملامسة جميع الحبيبات المطحونة للماء. قم بتغطية الجزء العلوي من AeroPress بفلتر أو فنجان ، لمنع أي شيء من السقوط في القهوة.

نصيحة للمحترفين:  استخدم أفضل مياه ممكنة ( 2 ). تجنب الماء المقطر (لا يكفي المعادن) والمياه المعدنية النقية (الكثير من المعادن). يمكن أن تكون مياه الصنبور اختيارًا جيدًا حسب المكان الذي تعيش فيه.

5. دعه يجلس لمدة 24 ساعة في درجة حرارة الغرفة.

بدأ الانتظار. حاول أن تنسى القهوة. اذهب الى العمل. خذ قيلولة. قم بزيارة جدتك. أي شيء لتمضية الوقت حتى يصبح المشروب البارد اللذيذ جاهزًا.

نصيحة احترافية: تجنب وضع القهوة في ضوء الشمس المباشر. ضعه في مكان لا يؤثر فيه الضوء أو الحرارة على طهوتك.

6. ضع مرشحًا ورقيًا في السلة واشطفه.

مبروك ، لقد نجحت في ذلك خلال اليوم. بعد 24 ساعة ، يتم استخلاص قهوتك بشكل صحيح. حان الوقت الآن لشطف مرشح الورق الخاص بك.

قد يبدو هذا وكأنه تفصيل بسيط ، لكن شطف الفلتر قبل استخدامه  سوف يزيل أي طعم ورقي قد يؤثر على القهوة ، فلاتر AeroPress رقيقة جدًا لدرجة أنه من غير المحتمل ظهور أي طعم ، لكنها عمومًا ممارسة جيدة في تحضير القهوة.

7. أضف مرشحًا إلى السلة ، ثم اربطه بالضغط على AeroPress. الوجه على كوب.

بمجرد شطف الفلتر ، قم بربط فتحة AeroPress المقلوبة. لتجنب تساقط القهوة في كل مكان وأنت تقلب ، ضع فنجانك رأسًا على عقب فوق آلة التحضير. امسك الكوب فوق الفتحة بينما تقلب AeroPress.

يمكنك إما غمره للأسفل لإنهائه بسرعة أو إزالة المكبس والسماح له بالتنقيط من تلقاء نفسه لمدة دقيقة أو دقيقتين.

نصيحة للمحترفين:  قبل إضافة القهوة المركزة إلى الكوب الخاص بك ، ضع كوبك على الميزان وقم بتقطيعه. بعد ذلك ، عندما يُضاف تركيز القهوة ، ضعه مرة أخرى على الميزان لتعرف بالضبط عدد جرامات التركيز التي لديك.

8- نظف جهاز AeroPress الخاص بك.

بمجرد استخلاص قهوتك ، أفرغ القهوة المطحونة في سلة المهملات أو السماد العضوي واشطفها من AeroPress. عليك أن تحب مدى سهولة تنظيف  هذه الأشياء.

9. أنهِ المشروب البارد بإضافة الماء أو الحليب.

مرة أخرى ، نتيجتنا الحالية هي تركيز القهوة. إنه قوي جدًا . هذا هو المكان الذي نضيف فيه الماء (أو الحليب) لصنع كوب لذيذ وصالح للشرب. أوصي بالبدء بأجزاء متساوية من الماء إلى القهوة ، وتعديلها إذا لزم الأمر.

لذا ، إذا كان لديك 100 جرام من القهوة المركزة ، سأضيف 100 جرام من الماء (نفس نوع الماء الذي استخدمته سابقًا). اعتمادًا على تفضيلاتك الشخصية ، قد ترغب في إضافة كمية أكبر أو أقل من الماء. قم بتزيينها بمكعبين من الثلج واستمتع!

نصيحة للمحترفين:  جرب كميات مختلفة من الماء. قسّم التركيز بالتساوي إلى 4 أكواب مختلفة. إذا كان هناك 20 جرامًا من القهوة المركزة في كل كوب ، أضف 10 جرام من الماء إلى كوب واحد ، و 15 جرامًا من الماء إلى الآخر ، و 20 جرامًا من الماء للثالث و 25 جرامًا من الماء إلى الأخير. كل واحد سيكون له طعم مختلف قليلا. إذا اكتشفت النسبة التي تفضلها ، فستتمكن من تكرار نتائجك بسهولة أكبر في المرة القادمة.

هل كان ذلك سهلا أم ماذا؟ يبدو أن هناك الكثير من الخطوات ، ولكن الأمر يستغرق بضع دقائق فقط لإعداد مشروب AeroPress البارد الرائع. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تخزينه في الثلاجة لمدة أسبوعين تقريبًا (ولكن لماذا تنتظر كل هذا الوقت حتى تشرب القهوة جيدًا؟).

ما هي نتيجة هذه العملية السهلة؟ كوب منعش وسلس مع الكثير من أوراق الكاكاو الحلوة وقوام كامل. أفضل شيء في تحضير المشروب البارد باستخدام AeroPress هو أنك تستخدم القليل من القهوة (30-60 جرامًا). ليس عليك استخدام كيس كامل ، مثلما قد تتطلبه مصانع البيرة التقليدية الباردة.

هل أنت مهتم بتحسين لعبة Aeropress الخاصة بك؟ إليك بعض النصائح والتقنيات الرائعة حقًا لتحضير قهوة Aeropress .