ذهبت إلى المتجر واشتريت نوع القهوة المفضل لديك المشكلة الوحيدة هي أنه بمجرد وصولك إلى المنزل،أدركت أنك اشتريت القهوة في شكل حبوب كاملة .
كيف تطحن تلك الحبوب حتى تتمكن من تحضير قهوتك؟ في حين أنه من السهل طحن حبوب البن،فإن القوام الذي تريده سيختلف. هناك العديد من الطرق المختلفة التي يمكنك من خلالها تحقيق الطحن المثالي،حتى لو لم يكن لديك مطحنة.
كيفية طحن حبوب البن بمطحنة
من المعروف في عالم القهوة أن البن المطحون الطازج هو الأفضل. حتى لو أخطأت في شراء كيس حبوب كاملة،فإن الأمر يستحق أن تتعلم كيفية طحن قهوتك،حتى تحصل على فنجان ممتاز وطازج في كل مرة.
هناك العديد من أنواع مطاحن القهوة،لذلك من السهل العثور على أداة تساعدك في الحصول على الطحن المثالي. تشمل الأنواع:
- المطاحن الدوارة ،والتي تأتي في كلا الطرازين الأوتوماتيكي واليدوي. تحتوي هذه على صفيحتين لسحق حبوب القهوة وهي الأداة المفضلة للعديد من محترفي القهوة. ستكون الحبوب ذات حجم ثابت،مما يؤدي إلى استخلاص أفضل للنكهة. ستتمكن من العثور على المطاحن ذات الأقراص المسطحة أو المطاحن ذات الأزيز المخروطي.
- المطاحن ذات الشفرات ،وهي أكثر أنواع المطاحن شيوعًا التي ستجدها في مطابخ الناس. إنها متوفرة بسهولة ورخيصة. تشتمل هذه المطاحن على شفرة تدور لتقطيع حبوب البن. على الرغم من أنها أرخص،إلا أن المطاحن ذات الشفرات لا توفر نفس درجة الطحن في كل مرة،مما يعني أن نكهة فنجان قهوتك ستختلف.
أيًا كان نوع المطحنة التي تختارها،فمن السهل طحن حبوب القهوة في المنزل باستخدام هذه الأجهزة.
كيف تطحن حبوب القهوة بدون مطحنة
ماذا يحدث إذا لم تكن تقصد شراء حبوب قهوة كاملة ولم يكن لديك مطحنة؟ الخبر السار هو أنك لست عالقًا في الاضطرار إلى الخروج مرة أخرى وشراء قهوة مطحونة مسبقًا من المتجر. هناك طريقتان يمكنك من خلالهما طحن حبوبك باستخدام أدوات المطبخ العادية.
لطحن حبوب القهوة بدون مطحنة،يمكنك استخدام:
خلاط : استخدم إما إعداد “النبض” أو “الطحن” في الخلاط للحصول على حبوب البن المطحونة. قم بالطحن بزيادات قدرها 5 ثوانٍ لمدة 30 ثانية تقريبًا. في حين أن هذا حل سريع وسهل،ضع في اعتبارك أن الطحن من المحتمل أن يكون غير متسق،لذلك لن تحصل على نفس القدر من استخراج النكهة.
معالج الطعام: مثل الخلاط،يعد هذا حلاً سهلاً،حيث أن العديد من الأشخاص لديهم محضر طعام في منازلهم. هذا هو أحد أفضل الخيارات لطحن حبوبك. مرة أخرى،استخدم إعداد النبض بزيادات قدرها 5 ثوانٍ.
شوبك: إذا لم يكن لديك خلاط أو معالج طعام،فسوف تضطر في النهاية إلى طحن حبوبك يدويًا. في حين أن هذا أكثر شمولاً،إلا أنه ممكن. ضع حبوب القهوة في كيس بلاستيكي محكم،واستخدم الشوبك فوق الكيس. سيستغرق الأمر بعض الوقت،ولكن طالما لديك صبر،يمكنك طحن حبوبك بهذه الطريقة.
هاون ومدقة: هذه الطريقة كثيفة العمالة وستستغرق بعض الوقت،مثلها مثل الدرفلة. ومع ذلك،إذا كان لديك مدقة وهاون في مطبخك،فسيكون لديك خيار آخر للطحن يدويًا. تساعد هذه الطريقة أيضًا في الحصول على أرضيات أدق من الشوبك،لذا استخدمها إذا كنت تصنع قهوة الإسبريسو أو القهوة التركية .
أي نوع من مطحنة القهوة هو الأفضل؟
بشكل عام،كلما كانت الطحن أدق،كانت النكهة أكثر جرأة. عندما تشتري فنجانًا من القهوة،في معظم الحالات،تُصنع القهوة بطحن متوسط ويتم تخميرها في آلة صنع القهوة بالتنقيط. ما لم تكن ترغب في صنع الإسبريسو أو التخمير البارد،فإن مطحنة القهوة التي تساعدك على تحقيق طحن متوسط هي الأفضل.
سواء قررت الطحن يدويًا أو شراء مطحنة قهوة آلية،فإن مفتاح الحصول على فنجان قهوة ممتاز هو الطحن المتسق. الاتساق المتساوي سيعزز استخلاص النكهة. توفر مطاحن القهوة ذات الأزيز الطحن الأكثر تناسقًا،وهذا هو السبب في أنها المطحنة التي يختار العديد من محترفي القهوة استخدامها.
قهوة مطحونة طازجة لكوب ممتاز
سيوفر طحن حبوب القهوة قبل التحضير مباشرة فنجان قهوة طازجًا يمكنك الحصول عليه. لحسن الحظ،هناك العديد من الطرق المختلفة لطحن الحبوب.
حتى إذا لم يكن لديك مطحنة ميكانيكية في المنزل،فسيظل لديك الكثير من الخيارات. فقط ضع في اعتبارك طريقة التخمير الخاصة بك حتى تتمكن من الحصول على تناسق مثالي للحبوب في كل مرة.
