ما هو مقدار الكافيين في مشروبات القهوة؟

ما هو الكافيين؟

إذا كنت من محبي القهوة،فقد يبدو من الغريب أن تسمع أن الكافيين هو في الواقع أكثر العقاقير ذات التأثير النفساني استهلاكًا في العالم.

الكافيين هو في الواقع منبه،وتأثيراته التحفيزية تؤثر بشكل أساسي على الجهاز العصبي. قد يكون من الغريب أن تشرب قهوتك الصباحية وتدرك أنك تتناول مخدرًا – ولكن،على عكس الكثير من المؤثرات العقلية الأخرى،فإن الكافيين قانوني تمامًا.

في حين أن الكافيين هو سبب حصولك على دفعة قوية من قهوة الصباح،إلا أنه ليس المكون الرئيسي للقهوة. تحتوي القهوة على أكثر من ألف مركب،والكافيين لا يمثل سوى 0.1٪ من تركيبته. هذا هو السبب في أنه من الآمن شرب ما يصل إلى 4-5 أكواب من القهوة يوميًا دون القلق بشأن الإفراط في تناول الكافيين.

الكافيين في شكله النقي عبارة عن مسحوق أبيض.أحيانًا يتم بيعه كمكمل لتعزيز الأداء البدني للرياضيين والمدربين البدنيين الآخرين. في حين أن الكافيين الموجود في قهوتك لن يحولك إلى رافع أثقال،إلا أنه يوفر دفعة للأداء البدني والتحفيز الذهني.

مستويات الكافيين من تحميص القهوة المختلفة

خلافًا للاعتقاد الشائع،لا تحتوي التحميص الغامق على المزيد من الكافيين. يعتقد الكثير من الناس هذا لأن التحميص الداكن له نكهة قوية.

ومع ذلك،تحميص داكن يحتوي على مستوى أقل من الكافيين من التحميص الخفيف. ما هو سبب ذلك؟ التحميص الأثقل الذي يحدث مع التحميص الداكن ينطوي على حرارة مطولة،مما يؤدي إلى تكسير جزيئات الكافيين بشكل أكبر. كما يحب بعض الناس التفكير في الأمر،فإن التحميص الطويل “يحرق” الكافيين الموجود في حبوب البن.

هل اشتريت قهوة ولم تكن متأكدًا من تحميصها؟ ألقِ نظرة على اللون بمجرد تخميره. إذا كانت التحميص أخف،سيكون لها لون أفتح -وبالتالي،كمية أكبر من الكافيين. كقاعدة عامة،نوع القهوة الذي يحتوي على أقل كمية من الكافيين هو البن المحمص الداكن الذي يحتوي على حبوب أرابيكا المطحونة الخشنة ويتم تخميرها باستخدام طريقة سريعة مثل طريقة التنقيط التقليدية.

محتوى الكافيين لمشروبات القهوة

أنت تعلم الآن أن الكافيين له وجود قوي في القهوة،لكن كمية الكافيين التي تحصل عليها تعتمد على مجموعة متنوعة من العوامل.

بالإضافة إلى التحميص ونوع الحبوب،فإن نوع مشروب القهوة الذي تحصل عليه يمكن أن يؤثر أيضًا على كمية الكافيين التي تحصل عليها من مشروبك. ضع في اعتبارك أن عوامل مثل وقت التخمير والمعالجة يمكن أن تؤثر على مستوى الكافيين أيضًا.

كدليل،هذه هي كمية الكافيين الموجودة في مشروبات القهوة الشائعة:

• القهوة المقطرة،8 أونصات،96 مجم.
• منزوعة الكافيين بالتنقيط،8 أونصات،2 مجم.
• إسبريسو،1 أونصة،64 مجم.
• إسبرسو منزوع الكافيين،1 أونصة،0 ملغ.
• قهوة سريعة التحضير،8 أونصات،62 مجم.
• قهوة سريعة التحضير منزوعة الكافيين،8 أونصات،2 ملغ.

تذكر،هذه قاعدة عامة تجريبية. وبينما يتم صنع معظم مشروبات القهوة بأحجام تخدم عدة أوقيات،فإن الإسبريسو هو الاستثناء ؛ يتم تقديم الإسبريسو عادةً في صورة أونصة واحدة يُقصد استهلاكها دفعة واحدة.

يحتوي على كمية أعلى من الكافيين لكل أونصة سائلة،لذلك يجب ألا تستهلك 8 أونصات من الإسبريسو في مشروب واحد. إذا طلبت كوبًا سعة 8 أونصات من الإسبريسو في مقهى محلي،فمن المحتمل ألا يعطوه لك.

لاحظ أيضًا أن كلمة “منزوعة الكافيين” لا تعني بالضرورة أن مشروب قهوتك خالٍ من الكافيين بنسبة 100٪. في كثير من الحالات،من المستحيل التخلص من الكافيين تمامًا،لذلك حتى نسخة خالية من الكافيين من مشروب قهوتك تحتوي على كميات ضئيلة من الكافيين.

وهذا يشمل إسبرسو منزوع الكافيين،والذي يقول أنه يحتوي على صفر ملغ من الكافيين لأن كمية الكافيين ضئيلة،لكن وجود بعض الكافيين لا يزال موجودًا.

الكافيين: ما هو مقدار الكافيين؟

هناك العديد من الامتيازات لتناول القهوة والحصول على فوائد الكافيين التحفيزية. ومع ذلك،فإن المبالغة في ذلك يمكن أن تؤدي إلى مجموعة متنوعة من المشاكل. من المهم أن تخفف من استهلاكك وأن تكون على دراية بالمقدار الذي تستهلكه،حتى لا ينتهي بك الأمر بشرب كمية زائدة من الكافيين.

كقاعدة عامة،تقول إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إن البالغين الأصحاء يجب ألا يستهلكوا أكثر من 400 مجم من الكافيين في يوم واحد. هذا يعادل حوالي 4-5 أكواب من القهوة. لاحظ أن هذه القاعدة تنطبق على البالغين الأصحاء  يجب ألا يستهلك الأطفال الكافيين،ولا كبار السن أو الذين يعانون من حالات طبية مثل ارتفاع ضغط الدم.

إذا كان لديك الكثير من الكافيين،فمن المحتمل أن تشعر به؛يأتي الاستهلاك المفرط مع مجموعة متنوعة من الآثار الصحية السلبية،مثل ارتفاع معدل ضربات القلب والأرق وزيادة القلق ومشاكل الجهاز الهضمي. احتفظ لنفسك بتناول فنجانين من القهوة يوميًا. إذا لاحظت أن استهلاكك للكافيين يبدو أنه يؤثر على صحتك،حتى لو كان لديك كمية صغيرة،فتحدث مع طبيبك.

فهم الكافيين في قهوتك

تعتبر القهوة من المشروبات الرائعة وهي ثاني أكثر المشروبات استهلاكًا في العالم،وتأتي في المرتبة الثانية بعد الماء. من المحتمل أن تحصل على الكثير من الفوائد من قهوتك -زيادة الطاقة،على سبيل المثال.

ومع ذلك،يعتبر الكافيين عقارًا منبهًا،والإفراط في تناوله يمكن أن يؤدي إلى آثار صحية ضارة. لحماية صحتك،التزم بفنجين من القهوة كل يوم وقم بتنظيم تناول الكافيين.