هل تبحث عن مشروب لذيذ لبدء يومك؟ إذا كنت كذلك،فربما تكون قد عثرت على هذا في بحثك. لكن ما هي قهوة كورتادو؟ حسنًا،إنه شيء تريد بالتأكيد إلقاء نظرة فاحصة عليه.
إذن،ما هي قهوة كورتادو؟
الإجابة المختصرة هي ليست هناك إجابة مختصرة. الكورتادو عبارة عن مجموعة من المشروبات المختلفة لأشخاص مختلفين. بعض الناس يعتبرونها قهوة مع حليب مبخر (بنسبة معينة بالطبع)،بينما يعتبر البعض الآخر فلات وايت أو لاتيه مثل كورتادو. إذن ما هذا؟ حسنًا،إنها أشياء كثيرة،لكنها بالتأكيد خيار رائع لبدء صباحك.
الفكرة الوحيدة التي يبدو أن الناس يتفقون عليها هي أنه إسبرسو مع الحليب. يتم تقديم هذا النوع من المشروبات في الولايات المتحدة مع حليب واسبريسو مع القليل من الرغوة في الأعلى. يتم تقديمه أيضًا في كوب خاص،زجاج فعلي مع حلقة معدنية على القاعدة ومقبض سلك معدني.
من ناحية أخرى،في إسبانيا،هذا المشروب عبارة عن جرعة واحدة من الإسبريسو بنسبة 1: 0.5 تقريبًا من الإسبريسو إلى الحليب (أقل من الحليب من الإسبريسو). ثم هناك القليل من الرغوة في الأعلى. لكن ضع في اعتبارك أن هذا ليس سوى إصدار واحد (أو نسختين) من الإصدارات التي ستجدها.
قصة أصل كورتادو
الكورتادو هو في الواقع مشروب إسباني مشتق من كلمة “cortar” والتي تعني “التقطيع”. هذا لأن الإسبريسو يتم تقطيعه بالحليب للحصول على نكهة أكثر اعتدالًا.
بدأ المشروب في الواقع في إقليم الباسك بإسبانيا،لكنه بدأ يصبح أكثر شعبية وانتشر في النهاية إلى مناطق أخرى،بما في ذلك منطقة غاليسيا في البرتغال وكوبا. ومن هناك إلى بقية العالم.
كيف تقارن الكورتادو بالقهوة الأخرى
إذن،كيف يقارن هذا المشروب بأنواع أخرى من مشروبات القهوة؟ حسنًا،إذا كانت جميع مشروبات الإسبريسو متباينة،فإن الكورتادو يقع في مكان ما بين ماكياتو قصير وكابتشينو لأن كل منهما يحتوي على كمية مماثلة من الإسبريسو. يكمن الاختلاف في كمية الحليب المتضمنة مع ماكياتو قصير يحتوي على كمية أقل من الكورتادو والكابتشينو يحتوي على المزيد.
ما يميز الكورتادو أنه لا يحتوي على الرغوة،مما يعني أن الإسبريسو والحليب يتحدان فقط لتكوين مشروب متوازن. في الواقع،التوازن فريد وممتاز بشكل خاص.
الآن،ربما يكون لديك كورتادو دون أن تدرك ذلك لأنه في أجزاء أخرى من العالم يسمى بأسماء مختلفة. مثل جبل طارق على الساحل الغربي. الفرق هنا هو أن جبل طارق يتم تقديمه في كوب جبل طارق،لكن المشروب متماثل إلى حد كبير.
أنواع القهوة مثل الكورتادو
حسنًا،دعنا الآن نلقي نظرة على الكورتادو وغيره من مشروبات القهوة الشهيرة حتى تتمكن من رؤية أوجه التشابه والاختلاف.
كورتادو مقابل كابتشينو
كلا المشروبين مصنوعان من الإسبريسو والحليب الساخن. ومع ذلك،يحتوي الكابتشينو على نوعين مختلفين من الحليب ويحتوي الكورتادو على نوعين فقط.
بالنسبة لكابتشينو،ستحصل على طبقة من جرعة مزدوجة من الإسبريسو متبوعة بكمية متساوية من الحليب المبخر ثم كمية متساوية من الحليب الرغوي. هذا يخلق نسبة 1: 1: 1 لجميع المكونات الثلاثة. يمكنك أيضًا الحصول على صورة لطيفة أو عنصر زخرفي في الجزء العلوي من المشروب المصنوع من الرغوة.
من ناحية أخرى،فإن الكورتادو هو مجرد جرعة من الإسبريسو مع الحليب المبخر ويتم تقديمه في فنجان صغير في كل مرة.
كلا المشروبين مصنوعان من الإسبريسو والحليب المبخر. ومع ذلك،فإن تسخين الحليب مختلف قليلاً.
يحتوي اللاتيه في الواقع على قدر كبير من الحليب المبخر أكثر من الكابتشينو،وحتى أكثر من ذلك فهو ليس مشروبًا متعدد الطبقات. بالنسبة لاتيه،يخلط الحليب المبخر مباشرة في الإسبريسو للحصول على نكهة ممزوجة أكثر من الطبقات المميزة للكابتشينو. كما أن لديها حرارة أعلى للحليب المبخر،مما ينتج عنه رغوة أعلى.
من ناحية أخرى،يحتوي الكورتادو على حليب خفيف جدًا على البخار،لذلك هناك كمية أقل من الرغو
ما ستحتاج إليه لصنع كورتادو
صنع الكورتادو ليس بالأمر الصعب لأن هناك مكونين فقط مطلوبين. ستحتاج إلى آلة إسبرسو،مع ذلك،من أجل صنع قاعدة المشروب وإزباد الحليب للحصول على القوام المناسب للحليب المبخر.
ستحتاج بعد ذلك إلى سحب جرعة مزدوجة من الإسبريسو ورغوة 2 أوقية من الحليب لخلطها في المشروب،والذي يمكن بعد ذلك تقديمه في فنجان معدني أو زجاجي بدلاً من فنجان قهوة أو إسبريسو عادي.
كيفية تحضير الكورتادو في المنزل
هل أنت مستعد لعمل أحد هذه المشروبات لنفسك في المنزل؟ حسنًا،ستحتاج إلى جمع حبوب الإسبريسو والحليب معًا للبدء.
قم بطحن حبوب الإسبريسو للحصول على قوام جيد وصنع قرص الإسبريسو في آلة الإسبريسو الخاصة بك
استخدم آلة الإسبريسو الخاصة بك لسحب جرعة مضاعفة من الإسبريسو في كوب سعة أربعة أونصات.
قم بتسخين أربع أونصات من الحليب للتأكد من عدم احتراقه.
اسكب 2 أونصة من الحليب في جرعة مزدوجة من الإسبريسو.
استمتع بكورتادو الخاص بك.
كيف تشرب الكورتادو
بمجرد أن تقوم بتخمير الكورتادو المثالي،فقد حان الوقت للاستمتاع به وأفضل طريقة للقيام بذلك هي العثور على مكان مريح للجلوس والاسترخاء مع فنجانك،ثم تناول رشفة بطيئة ثم استرح لبضع لحظات (أو لفترة أطول ) قبل أن تأخذ التالي. الأمر كله يتعلق بالإبطاء والاستمتاع بمشروبك.
الملخص و الاستنتاج
عندما يتعلق الأمر بتناول مشروب لطيف لبدء يومك،فإن كورتادو يعد طريقة رائعة للذهاب. ستجد أن مذاقه رائعًا وأن الجلوس والاستمتاع به ببطء يمنحك حقًا بداية رائعة.
