يعد الإسبريسو أحد أشهر مشروبات القهوة في العالم. يعتبر مشروب القهوة المركّز هذا أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل الناس يشقون طريقهم إلى المقاهي المحلية على أمل العثور على باريستا مع ذوق لكوب مثالي. لسنوات، اعتقد معظمنا أن جرعة رائعة من الإسبريسو يجب أن يتم صنعها بواسطة محترف. ثم تغير شيء ما.
غيّر اختراع آلة نسبريسو حياة عشاق الإسبريسو حول العالم. مع هذه الآلة، يمكنهم الاستمتاع بمشروبهم المفضل في راحة منازلهم بدلاً من زيارة المتاجر المحلية والأمل في الحصول على باريستا واثق. من يجب أن يشكر شاربي القهوة على هذا التغيير في حياتهم؟ هذه الإجابة ليست مباشرة كما تعتقد. على الأقل، ليس في نظر الأشخاص المعنيين. إريك فافر هو الرجل الذي اخترع نسبريسو، ولكن هناك المزيد من القصة. إذا كنت تريد معرفة المزيد عن الرجل الذي اخترع آلة نسبريسو، فاقرأ وتعرف على قصته الرائعة.
من هو اريك فافر؟
على أمل فهم قصة آلة نسبريسو ، يجب أولاً التعرف على الرجل الذي يقف وراءها، إريك فافر. تخرج مهندس الديناميكا الهوائية هذا من كانتون فود الناطق بالفرنسية، من مدرسة البوليتكنيك فيديرال دي لوزان قبل أن ينضم إلى فريق نستله في عام 1975. في حين أن إنجازاته الأكاديمية والعمل قد تكون الطريقة التي اشتهر بها، فقد كان زواج إريك فافر من امرأة إيطالية تدعى آن ماري جاءت باسمه في طليعة عالم القهوة.
كيف بدأت القصة
وفقًا لآن ماري، زوجة إريك فافر الإيطالية، لم يعرف السويسريون القهوة كما اعتقدوا. في رأيها، القهوة التي يستمتع بها زوجها وأبناء بلده كانت لطيفة وفاشلة مقارنة بالمشروبات التي كانت تستمتع بها في إيطاليا. أصبحت هذه المضايقة من قبل زوجته تحديًا لـ Favre وقادته إلى وظيفته داخل قسم التعبئة في Nestle. لقد خطط لتعلم الأعمال الداخلية للشركة وتطوير فنجان الإسبريسو المثالي لإثبات خطأ زوجته.
على أمل تعلم السر الإيطالي للإسبريسو الرائع، انطلق إريك وآن ماري في جولة لتناول القهوة. قام الاثنان بزيارة العديد من المقاهي والمقاهي الأكثر شهرة في إيطاليا. بينما كانوا يقضون بعض الوقت في روما قاموا بزيارة Caffe Sant’Eustachio، حيث ادعى السياح والمرشدون على حد سواء أن أفضل قهوة إسبرسو موجودة.
بينما كان إريك وآن ماري يقضيان وقتهما في المتجر الجذاب لاستجواب الأشخاص الذين عملوا هناك ومحاولة إلقاء نظرة خاطفة على ما كان يحدث خلف الحانة، ذات يوم أتت إصرارهم ثمارها. سمح نادل يُدعى “أوجينيو” بإفلات سره. لم يقم ببساطة بضخ مكبس آلة الإسبريسو مرة واحدة كما فعل خبراء صناعة القهوة الآخرون. على العكس من ذلك، قام بتهوية قهوته بعدة دفعات قصيرة بواسطة سحب الرافعة في عدة دفعات. هذا هو المكان الذي ظهرت فيه خطة إريك لإنشاء آلة إسبرسو تستخدم هذه الطريقة.
بداية صعبة لنسبرسو
بينما ابتكر فافر نموذجًا أوليًا يعرض طريقته الجديدة، لم يكن الفريق في نستله معجبًا جدًا بالفكرة. بينما كان هدف Eric Favre هو جلب الإسبرسو إلى المتاجر والشركات والمنازل، كان هدف Nestle هو التركيز على قهوتهم الفورية الجديدة التي كانت تسبب جنونًا على الصعيد الوطني.
لم تحظ فكرة فافر باستخدام كبسولة لتهوية القهوة للإسبريسو بفرصة إظهار نفسها للعالم حتى عام 1986 عندما أعطى مدير نستله الضوء الأخضر لنسبرسو لإطلاق شركة فرعية. مع الكثير من العمل الشاق، وصلت كبسولات Favre الأولى إلى السوق في نفس العام.
لسوء الحظ، نظرًا لكون آلة نسبريسو متطورة للغاية بالنسبة لمعظم المنازل، وجدت هذه الآلات طريقها إلى المجالات المتخصصة. تقدم الشركات والفنادق والبارات أكوابًا من الإسبريسو مصنوعة بواسطة آلات Nespresso الأصلية. بحلول الوقت الذي شقت فيه نسخة أكثر تكلفة من كبسولات فافر طريقها إلى المنازل، فقد حان الوقت لمغادرة شركة نستله إلى آفاق أخرى.
بعد مغادرة نستله في عام 1991، قاد فافر الطريق لإنشاء العديد من شركات كبسولات الإسبريسو. إحداها، Monodor الشهيرة، كانت حيث وجدت زوجته آن ماري فافر نفسها في مجلس الإدارة. أصبحت شخصية مؤثرة في الشركة التي تم إنشاؤها بفضل اختراع زوجها.
تنشأ قضايا كبسولة
قام فافر بتغيير تغليف كبسولاته من الألومنيوم إلى البولي بروبلين، حيث ابتكر عالمًا جديدًا من الكبسولات القابلة للحرق. ألغت هذه العبوة الجديدة الحاجة إلى مرشح متكامل. أصبحت هذه المرشحات الآن جزءًا من الجهاز وستكون قابلة لإعادة الاستخدام دائمًا.
خلال السنوات التي أعقبت رحيله عن شركة نستله، نشبت حرب كبسولة. ادعت شركة نستله أن الكبسولات كانت من صنعها بينما أراد فافر الاعتراف بخلقه. وصلت براءات الاختراع، والقضايا القضائية، وسنوات من التراجع إلى ذروتها أخيرًا، عندما قام بيتر برابيك، الرئيس التنفيذي لشركة نستله، وإريك فافر بإصلاح الأسوار ووضع حد لحروب الكبسولة.
أين هو الآن؟
قد تتساءل عن مكان وجود إريك فافر وزوجته آن ماري اليوم. بعد بدء العديد من شركات الكبسولة وإحداث ثورة في عالم الإسبريسو، باع فافر أعماله للاستمتاع بحياة هادئة. الآن، يمكنه هو وآن ماري الاستمتاع بوقت بعضهما البعض بينما يتفاخر بأن قهوته لم تعد لطيفة.
افكار اخيرة
في حين أن قصة من اخترع نسبريسو قد تبدو مثيرة بعض الشيء، إلا أنها مناسبة تمامًا لآلة إسبرسو رائعة . أثناء الكفاح من أجل وضع حد للقهوة اللطيفة، قدم إريك فافر تصميمًا مبتكرًا للعالم. لم يساعده هذا التصميم في إثبات خطأ زوجته فحسب، بل سمح أيضًا لكل منا بالاستمتاع بفنجان رائع من الإسبريسو في راحة منازلنا.
