يسأل أحد أصدقائي، وهو زائر متكرر في المقاهي الراقية، بانتظام عن الحبوب المستخدمة في القهوة. الآن، عندما تزور أنا وأنت المقهى المحلي، فإن الأمر يتعلق فقط بتقديم طلباتنا الشخصية بناءً على الأذواق. لكن كم منا يتجول ويسأل عن الفول؟
نظرًا لأن الإسبريسو والقهوة في الغالب هي التي نشتريها في المقاهي، فإن هذا يولد سؤالًا أكثر تحديدًا، هل هناك فرق بين حبوب الإسبريسو وحبوب القهوة؟
في الواقع نعم. يمكنك تحميص حبوب الإسبريسو لفترة أطول، وتتمتع بطحن أدق وتتطلب تخميرًا بضغط عالٍ. من حيث المذاق، هذه أيضًا أقوى من القهوة وأكثر جرأة.
لذلك، بالنسبة للقهوة التي تُسكب فوقها، اختر التحميص الخفيف، أما بالنسبة للإسبريسو، فاختر دائمًا حبوب التحميص الداكنة.
هل هناك فرق بين حبوب اسبريسو وحبوب القهوة؟
نعم، هناك فرق بين الإسبريسو وحبوب القهوة. يكمن الاختلاف في عملية التحميص، واختيار طريقة التخمير، وحبوب القهوة.
أي حبوب محمصة جاهزة للتخمير على الفور هي حبوب البن. إذا كنت تفضل القهوة المفلترة أو القهوة المقطرة التي لديها طريقة استخلاص أبطأ، فإن التحميص الخفيف للحبوب سيفي بالغرض. هذا هو السبب في أن حبوب البن العادية ذات التحميص الخفيف جيدة لتقطير القهوة.
نظرًا لأنها محمصة قليلاً، فإنها تفتقر إلى لمعان الزيت وهي جيدة للنكهات الأكثر اعتدالًا. ومع ذلك، لا تكن غبيًا بما يكفي لتعتقد أنه لا يمكنك الحصول على تحميص غامق من هذه! تعد حبوب البن المحمصة الداكنة خيارات ممتازة لصنع قهوة قوية. ولكن إذا كنت تريد شيئًا في منتصف الطريق، فإن حبوب البن متوسطة التحميص متوسطة البنية تحقق التوازن الصحيح أيضًا!
من ناحية أخرى، لدينا حبوب اسبريسو. هذه ليست خفيفة، وستجدهم جميعًا في فئة المحمص الداكن! يمكنك في الواقع تذوق الفاصوليا المرة بنكهة الجوز وليس فقط القهوة بالحليب عندما تختار من فئة حبوب الإسبريسو. تميل هذه إلى أن يكون لها كامل الجسم، واتساق كبير، وأقل حموضة، وركلة صحيحة!
نظرًا لأن حبوب الإسبريسو غنية بالزيوت الطبيعية للتحميص، فإن الكريما حصرية أكثر لهذه الحبوب، وهذا هو بالضبط السبب في أنك تجد أن جرعات الإسبريسو الخاصة بك لذيذة وقوية!
إن استحلاب الزيت هو ما يمنحك الطعم. لكن تذكر أن الكثير من اللمعان الزيتي على حبوب القهوة يمكن أن يكون ضارًا لماكينة القهوة. للتخمير عالي الضغط، هذا هو الخيار الأول لمحبي القهوة.
ما هو الفرق بين الاسبريسو والقهوة؟
كل من حبوب قهوة الإسبريسو وحبوب القهوة العادية هي إما أرابيكا أو روبوستا. لذا فإن الاختلاف بين الإسبريسو والقهوة ليس من حبوبهم، ولكن في الواقع بالطريقة التي يرغب بها الباريستا أو ترغب في تحضيرها.
نظرًا لاختلاف تحميص وتخمير حبوب الإسبريسو، فإنك تحصل على جرعة أكثر تركيزًا من القهوة. ومع ذلك، إذا كان تخمير وتحميص الاثنين متماثلًا، مع نفس الفاصوليا، فلن تجد فرقًا بينهما! ولكن بعد ذلك، لن يُطلق على القهوة اسم إسبرسو بعد الآن لأن الإسبريسو يتميز بمذاقه الحاد والجريء.
أيهما أقوى بين حبوب الإسبريسو مقابل حبوب الإسبريسو. حبوب البن كافيين؟
هذه خرافة تقول إن حبوب البن العادية تحتوي على نسبة أقل من الكافيين من الإسبريسو. عندما يكون في الواقع، فهو في الواقع يحتوي على المزيد!
نظرًا لأن الإسبرسو يستخدم حبوب البن المحمصة الداكنة، يتم حرق الكثير من الكافيين أثناء التحميص.
تحتوي الحبوب المحمصة الخفيفة أو المتوسطة على احتراق أقل وبالتالي تحتوي على نسبة عالية من الكافيين.
ولكن عندما يتعلق الأمر بالإسبريسو والقهوة، فإن الكافيين الموجود في أونصة واحدة من جرعة إسبريسو يشبه الكافيين الموجود في قهوة 8-10 أونصات.
ما هي الفاصوليا الأفضل للإسبريسو؟
بالنسبة للإسبريسو، تعتبر حبوب التحميص المتوسطة إلى الداكنة جيدة.
عادةً ما تكون جميع حبوب الإسبريسو محمصة داكنة. ومع ذلك، إذا كنت تحاول تناول الإسبريسو لأول مرة في المنزل أو في الخارج ولا تعتقد أنه يمكنك تحمل مرارة التحميص الداكن، يمكنك طلب تحميص متوسط أيضًا.
كلاهما يحتوي على نسبة عالية أو أقل من الزيت الطبيعي وسوف يعطيك كريم الإسبريسو الذي تريده.
ما هي أفضل أنواع حبوب القهوة المصبوبة؟
لسكب القهوة، أنت بحاجة إلى حبوب تتماشى مع عملية الاستخلاص الأطول. هذا هو السبب في أن التحميص الخفيف جيد بالنسبة لك، سواء كان متوسطًا أو على الأرجح. هذه لا تمنحك أي نغمات مرّة أو حامضة من الفاصوليا الداكنة.
في الواقع، هذه دقيقة للغاية ولذيذة. فقط تأكد من أن الطحن ليس خشنًا لدرجة ترضيك.
هل يمكنك صنع الإسبريسو بحبوب القهوة العادية؟
تعتمد الإجابة في الواقع على حبوب البن العادية التي لديك. إذا كان لديك حبوب عادية محمصة خفيفة، فلن تحصل أبدًا على نكهة الإسبريسو من هذه الحبوب. الفاصوليا قليلة التحميص ليست حادة، ولا تحتوي حتى على زيوت طبيعية كافية، كما أنها أقل قابلية للذوبان.
ومع ذلك، إذا كان لديك حبوب قهوة عادية متوسطة التحميص، فيمكنك صنع الإسبريسو بها. لكن تنبيهًا، ستكون هذه قهوة إسبريسو خفيفة وليست اللقطات التي اعتدت أن تأخذها في المقاهي!
سوف يكون طعمه هكذا لكن مخفف، وهذا يتحدث عن مزيج من التحميص المتوسط والطحن المتوسط.
هل يمكنك استخدام حبوب القهوة في آلة إسبرسو؟
نعم تستطيع!
ومع ذلك، فهذه آلة إسبرسو تم إنشاؤها مع الأخذ في الاعتبار استخراج حبوب الإسبريسو وتخميرها وتحميصها. في اللحظة التي تضع فيها حبوب البن العادية، سوف يمرون بخلق طعم مختلف تمامًا عن القهوة العادية.
لذلك سينتهي بك الأمر بشيء ما، ليس القهوة وليس الإسبريسو. لذا، بدلاً من وضع حبوب محمصة خفيفة في آلة الإسبريسو، اختر استخدام حبوب التحميص الداكنة فيها.
المقارنة بين حبوب اسبريسو وحبوب القهوة
| الجانب المقارن | حبوب اسبريسو | حبوب القهوة العادية |
|---|---|---|
| التحميص | تحمص بشكل أعمق وأدق | تحمص بشكل أخف ولفترة أطول |
| طحن الحبوب | يجب أن تكون أدق وأنعم | تكون مناسبة للتحضير بطرق مختلفة |
| طرق التحضير | يستخدم في الاسبريسو ومشروبات أخرى | يستخدم في القهوة المقطرة والفلتر |
| الكمية المستخدمة | كمية صغيرة من الحبوب المطحونة | كمية أكبر من الحبوب المطحونة |
| ضغط الماء | يستخدم ضغط عالي في التحضير | لا يتطلب ضغط ماء عالي في التحضير |
| النكهة والقوام | قوام ثقيل ونكهة مكثفة ومركزة | قوام خفيف ونكهة أقل تركيزاً |
| التركيز من الكافيين | يحتوي على تركيز أعلى من الكافيين | يحتوي على تركيز أقل من الكافيين |
الأسئلة الشائعة
هل الاسبريسو يحتوي على كمية أكبر من الكافيين من القهوة التقليدية؟
نعم، على الرغم من مذاقه القوي إلا أن الاسبريسو يحتوي على كمية أقل من الكافيين مقارنة بكوب من القهوة التقليدية.
هل يمكن استخدام حبوب القهوة التقليدية في تحضير الاسبريسو؟
نعم، يمكن استخدام حبوب القهوة التقليدية في تحضير الاسبريسو. ولكن يفضل استخدام حبوب البن عالية الجودة لتحسين جودة الاسبريسو.
هل يمكن استخدام حبوب الاسبريسو في تحضير القهوة التقليدية؟
نعم، يمكن استخدام حبوب الاسبريسو في تحضير القهوة التقليدية. ولكن يجب أن يتم طحنها بشكل مناسب لتناسب طريقة التحضير المستخدمة.
هل هناك فرق في سعر حبوب الاسبريسو وحبوب القهوة التقليدية؟
نعم، عمومًا تكون حبوب البن المستخدمة في الاسبريسو أكثر تكلفة من حبوب القهوة التقليدية نظرًا للجودة العالية والمعالجة الخاصة التي تحتاجها.
هل الاسبريسو يحتوي على سعرات حرارية أقل من القهوة التقليدية؟
نعم، بسبب كمية الماء المحدودة المستخدمة في تحضير الاسبريسو، يحتوي على سعرات حرارية أقل من القهوة التقليدية.
هل يمكن إضافة حليب إلى الاسبريسو لتحضير مشروبات أخرى؟
نعم، يمكن إضافة حليب إلى الاسبريسو لتحضير مشروبات أخرى مثل الكابتشينو واللاتيه والموكا.
الكلمات الأخيرة
وهذا يقودنا إلى نهاية البحث عن “هل هناك فرق بين حبوب الإسبريسو وحبوب القهوة؟” لذا فإن الإجابة الصحيحة هي أنه على الرغم من أنه يمكن استخدام نفس الفاصوليا لصنع هذين، إلا أن هناك اختلافات بينهما. يكمن في الحبيبات والتخمير والشواء.
في حين أنه يمكن صنع كلاهما باستخدام حبوب البن متوسطة التحميص والمتوسطة المطحونة، إلا أن مذاقها سيكون مثل قهوة الإسبريسو المخففة بالماء أو القهوة المقطرة القوية . لذا، ما لم تكن تختار أرضية وسطى، احصل على الفول المناسب لجافا الصحيحة!
