قهوة باردة محلية الصنع
- يتم تحضير القهوة الباردة عن طريق نقع القهوة المطحونة في ماء بارد لبضع ساعات في الثلاجة.
- القهوة المخمرة الباردة هي أفضل قهوة مثلجة.
- إنها منخفضة الحموضة لذا فهي ليست قاسية على معدتك.
- ناعمة لأن حبوب القهوة ليست مصنوعة من الماء الساخن، مما يجعلها أقل مرارة.
- سهل التحضير مع القليل من الفوضى باستخدام صانع التخمير البارد.
- اجعلها حلوة ودسمة مع شراب نصف ونصف وبسيط.
حيلتي لصنع أفضل مشروب بارد
لقد حاولت مرات عديدة تحضير قهوة مشروب بارد في المنزل ولم يظهر أي منها على الإطلاق بجودة تلك التي تناولتها في المقاهي.
حتى…
بدأت في استخدام آلة تحضير القهوة على البارد.
هل تبحث عن المزيد من الوصفات باستخدام المشروب البارد؟ جرب كولد برو كوفي لاتيه، كولد برو كوفي كولا فلوت، والسكر البني مثلج.
ماذا ستحتاج
- القهوة
متوسطة الخشنة / طحن الضغط الفرنسي هو الأفضل. - المياه المفلترة
استخدم أفضل نوعية ممكنة من المياه للحصول على أفضل مذاق مشروب بارد. - صانع القهوة المشروب البارد
عبارة عن إبريق بداخله مرشح شبكي جيد. احصل على إبريق بحجم 1000 مل لعمل 4 أكواب.
تعليمات خطوه بخطوه
فيما يلي نظرة عامة سريعة على الخطوات. للحصول على المكونات والتعليمات الكاملة، قم بالتمرير إلى أسفل.
1. طحن القهوة .
استخدم طحنًا متوسطًا خشنًا، وهو ما ستستخدمه في صنع القهوة بالضغط الفرنسي. إذا كان لديك مطحنة القهوة Barataza Encore، فاضبطها على # 24.
يمكنك أيضًا شراء البن المطحون واستخدامه لتحضير القهوة الباردة.
نصيحة باريستا: الشيء الوحيد الذي يجب أن تتفاخر به لتحسين تجربة القهوة في المنزل هو مطحنة الأزيز.
2. ضع البن المطحون في المصفاة.
ضع القهوة في مصفاة صانع القهوة الباردة أولاً، ثم ضعها في الإبريق للتأكد من أنك لا تضع أيًا من البن المطحون عن طريق الخطأ في الإبريق.
3. صب الماء بدرجة حرارة الغرفة فوق البن المطحون .
استخدم المياه المفلترة إن أمكن لأن جودة المياه يمكن أن تحدث فرقًا كبيرًا في مذاق التخمير البارد.
4. غطي الإبريق وضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل.
بعد 12 ساعة على الأقل في الثلاجة، ستكون القهوة لطيفة ومظلمة.
5. أزل الفلتر وصب القهوة في فنجان به ثلج.
أنواع القهوة الباردة وطرق التحضير
| النوع | طريقة التحضير | النكهة والطعم | وقت التحضير (تقريبي) |
|---|---|---|---|
| القهوة المثلجة | 1. قم بتحضير إسبريسو قوي. | قهوة محببة وقوية | 5 دقائق |
| 2. اسكب الإسبريسو فوق كمية مناسبة من الثلج وحليه بالحليب أو الشراب المفضل لديك. | |||
| 3. أضف مكعبات الثلج للتبريد والمحافظة على القوام المثالي للمشروب. | |||
| القهوة الباردة بالتنقيط | 1. استخدم مطحنة لطحن حبوب البن بشكل متوسط. | قهوة ناعمة ورقيقة | 12 ساعة |
| 2. ضع البن المطحون في المرشِّح داخل مكون القهوة الباردة. | |||
| 3. أضف الماء البارد إلى الجزء العلوي من المكون واتركه ليتنقَّط ببطء عبر البن إلى الجزء السفلي من المكون. | |||
| 4. احتفظ بالقهوة في الثلاجة لمدة تتراوح بين 12 و 24 ساعة لتحصل على نكهة غنية وناعمة. | |||
| القهوة الباردة بالغموس | 1. استخدم مطحنة لطحن حبوب البن بحجم خشن. | قهوة مكثفة ومركزة | 18 – 24 ساعة |
| 2. ضع البن المطحون في وعاء كبير وأضف الماء البارد. | |||
| 3. قم بالتحريك جيدًا للتأكد من تشرُّب البن بالماء. | |||
| 4. اترك الوعاء في درجة حرارة الغرفة لمدة تتراوح بين 18 و 24 ساعة. | |||
| 5. قم بتصفية القهوة باستخدام مرشِّح أو قماشة نظيفة لفصل البن عن القهوة الباردة. | |||
| القهوة الباردة بالانقعاض | 1. استخدم مطحنة لطحن حبوب البن بحجم متوسط. | قهوة مركزة ومعتمة | 12 – 24 ساعة |
| 2. ضع البن المطحون في وعاء كبير وأضف الماء البارد. | |||
| 3. قم بالتحريك لضمان مزج البن والماء جيدًا. | |||
| 4. اترك الوعاء في درجة حرارة الغرفة لمدة تتراوح بين 12 و 24 ساعة. | |||
| 5. صفِّي القهوة بعناية باستخدام مرشِّح أو قماشة نظيفة للحصول على سلاسة في المشروب. |
تقديم الاقتراحات
لا حاجة لتخفيف القهوة بالماء – إضافة المشروب البارد إلى الثلج يخففها تمامًا. ولكن إذا شعرت أن المشروب البارد قوي جدًا بالنسبة لك، فلا تتردد في إضافة بعض الماء البارد.
تقدم مع الحليب أو نصف ونصف وتحلى بشراب بسيط سريع.
أضف مستخلص الفانيليا إذا كنت ترغب في إضافة نكهة إضافية إلى مشروبك البارد.
نصائح الخبراء
- طحن القهوة متوسط الخشونة، وهو نفس الإعداد للتخمير في آلة الضغط الفرنسية.
- لقد وجدت أن 15 ساعة هي المكان المثالي لصنع الشراب البارد بالقهوة متوسطة الخشونة.
- هل لديك قهوة مطحونة فقط لآلة القهوة بالتنقيط؟ هذا يعمل أيضا! فقط قم بتخميرها في الثلاجة لمدة 8 ساعات بدلاً من 12 – 15 ساعة.
أسئلة قد تكون لديكم
هل هذه الوصفة مركز؟
لا. الوصفة لا تتطلب تخفيفها قبل الشرب.
هل يجب أن أضيف الثلج؟
عادةً ما أفعل ذلك، لكن هذا ليس ضروريًا لأن القهوة قد تم تبريدها بالفعل من الثلاجة.
هل أحتاج حقًا إلى صانع تخمير بارد؟
لم أحقق نفس القدر من النجاح في صنع القهوة الباردة بدون آلة تحضير القهوة الباردة لأن الفلتر هو المفتاح. يضمن المرشح الشبكي الناعم عدم دخول كل قطع القهوة الصغيرة إلى المشروب، مما يعني أن القهوة ستخرج أكثر نقاءً – لا مزيد من القهوة العكرة!
ما الفرق بين القهوة المثلجة والتخمير البارد؟
يمكن أن تبدو القهوة المثلجة والتخمير البارد متشابهين لأن كلاهما مشروب مثلج ولكن الاختلاف في كيفية صنعهما. القهوة المثلجة هي قهوة تُخمر ساخنة ثم تُقدم مع الثلج. يمكن تحضير القهوة المثلجة بسرعة وبواسطة الكوب. يتم تحضير المشروب البارد باستخدام الماء البارد ويستغرق وقتًا أطول. عادة ما يتم تحضير المشروب البارد على دفعات ولا يمكن تحضيره على الفور. تحتفظ القهوة المثلجة بدرجة أكبر بكثير من نكهة القهوة الساخنة، في حين أن المشروب البارد أقل مرارة بشكل واضح.
الاستنتاج
إن تحضير القهوة الباردة في المنزل هو تجربة ممتعة ومنعشة لا تقتصر على أيام الصيف فقط. يمكنك اختيار الطريقة التي تناسب ذوقك وتجربة مختلف النكهات والاضافات لتكتشف تركيبتك المثالية للقهوة الباردة المفضلة لديك. استمتع بطعم الانتعاش في كل فنجان تحضره وشارك هذه التجربة مع أحبائك. كيفية تحضير القهوة الباردة في المنزل أصبحت أسهل وأكثر متعة، فلنبدأ في تحضير فنجان لذيذ الآن!
