ماكينات القهوة

أفضل 6 آلات إسبرسو يدوية (مراجعات آلة إسبرسو ليفر)

فضل آلات إسبرسو يدوية

تعد آلة الإسبريسو واحدة من أكثر الأجهزة التي لا ترحم لتحضير القهوة. على الجانب الآخر ، يمكن أن تكون القدرة على صنع فنجان مثالي من الإسبريسو مجزية للغاية.

إذا كنت ترغب في السيطرة الكاملة على عملية تحضير الإسبريسو ، فيجب عليك تخطي الآلات الأوتوماتيكية للآلة اليدوية. تسمح لك أفضل آلات الإسبريسو اليدوية بالاستمتاع بأعلى جودة من القهوة في المنزل.

ما الذي يجب أن تبحث عنه في آلة إسبرسو ليفر؟

قبل أي شيء آخر ، توفر الآلات اليدوية مساحة أكبر للتخصيص . هذا يعني أنه يمكنك تعديل كل التفاصيل الدقيقة لعملية التخمير وفقًا لتفضيلاتك. قد يكون هذا مفيدًا للغاية لأنه يمثل تحديًا أكبر.

إنها توفر تجربة تخمير أكثر حرفية ولمسة . هذا يسمح لك حقًا بتقدير المهارة التي ينطوي عليها صنع إسبرسو جيد. هذا شيء ينقصك عندما تضغط فقط على زر وتتوقع جرعة إسبريسو تصنع نفسها.

عادة لا يحتاجون إلى كهرباء . إنها تمثل خيار إسبرسو موفر للطاقة ويمكن استخدامه أيضًا في المناطق النائية أو أثناء انقطاع التيار الكهربائي. نعم ، إنهم ضد الزومبي في نهاية العالم.

حسنًا ، لقد وضعت قلبك على آلة إسبرسو عالية الجودة ومضخة يدوية. لكنك لا تريد التسرع في اختيارك. انه عبقري. قد يعني الاختيار الخاطئ أنك أهدرت 1000 (أو أكثر) كبيرة على الجهاز الخطأ. ناهيك عن إهدار حبوب القهوة الثمينة ( 1 ).

من السهل أن تنجذب إلى آلة جيدة المظهر أو ميزات عالية التقنية ، ولكن … قبل الالتزام بالشراء ، اسأل عما إذا كانت الماكينة تناسب احتياجاتك حقًا.

قبل التعمق في جميع مزايا الآلات اليدوية ، يمكنك مشاهدة الفيديو الخاص بنا حول أساسيات الإسبريسو . اعتمادًا على مستوى خبرتك ، 

إذن إليك الأشياء التي يجب مراعاتها قبل الشراء:

ما مدى صعوبة استخدامه؟

تشتهر الآلات اليدوية بالكامل بأنها صعبة الاستخدام. هذا ليس غير مستحق كليا. ولكن كما أن قيادة سيارة فيراري أكثر صعوبة ، فهي أيضًا أكثر متعة. إذا كانت لديك المهارات ، فهذا هو.

على الرغم من أن آلية العمل في حد ذاتها بسيطة للغاية ، إلا أن جميع آلات الرافعة تتطلب معرفة عميقة بعملية التخمير من أجل إنتاج جرعة جيدة من الإسبريسو ( 2 ).

يعد الطحن والوزن والوقت عوامل أساسية عند تخمير الإسبريسو ، وعلى الأرجح سيتعين عليك تعديل عنصر أو أكثر من هذه العناصر عدة مرات للحصول على اللقطة ( ).

هذا يعني أن منحنى التعلم أكثر حدة هنا مقارنة بالأجهزة الآلية. ولكن إذا كان الأمر سهلاً للغاية ، فأين المتعة في ذلك؟

إذا كنت تفكر في الحصول على صانع إسبريسو يدوي ، فمن المحتمل أنك من النوع الذي يحب التغيير والتبديل في قهوتهم. تسمح لك آلات الإسبريسو اليدوية بذلك. ومع ذلك ، فإن بعض آلات الرافعة أكثر صعوبة في الاستخدام من غيرها. هذا أمر يستحق النظر ، خاصة عند شراء واحدة لأول مرة.

يعد صنع فنجان جيد من الإسبريسو باستخدام آلة يدوية أمرًا صعبًا ، لكن هذا يجعل الأمر أكثر فائدة.

سيكون لعوامل مثل تصميم الماكينة وحجم واستجابة الرافعة تأثير على سهولة الاستخدام. حاول العثور على آلة تناسب أسلوبك الشخصي في التخمير.

هل هو محمول؟ وهل هذا حتى مهم؟

بعض الآلات اليدوية محمولة أكثر قليلاً من غيرها. يمكن أن تكون الآلة خفيفة الوزن مفيدة إذا كنت تريد أن تأخذها معك أثناء السفر. نظرًا لأن بعض هذه الأجهزة لا تتطلب كهرباء ، فيمكن أن تكون أيضًا خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يقضون وقتًا في مكان بعيد. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن معظم خيارات الإسبريسو اليدوية تتطلب كهرباء للتسخين.

إذا كنت تريد آلة رافعة يمكنك حملها معك ، فاحرص على الحجم والوزن. اختر نموذجًا بسيطًا في التصميم  ولا يتطلب الكثير من المعدات الإضافية .

هل ستستمر؟ أم أنك ستحتاج إلى شراء أخرى في غضون عامين؟

اعتمادًا على المواد وجودة الهندسة ، يمكن أن تدوم العديد من آلات الرافعة اليدوية مدى الحياة. للتأكد من أنه يمكنك الاستمتاع بآلة إسبرسو اليدوية لسنوات عديدة قادمة ، اختر واحدة مصنوعة من مواد متينة. فكر في الكروم أو النحاس.

قبل الشراء ، قم ببعض الأبحاث حول إجراءات إصلاح الماكينة إذا حدث خطأ ما في الهندسة. يمكن أن يحدث ذلك ، وسيحدث فرقًا كبيرًا إذا كان بإمكانك إعادة شحنه بسهولة إلى إيطاليا للإصلاحات. قد تميل بعض الأجهزة أيضًا إلى التعطل أكثر من غيرها.

من وجهة نظر فنية ، تميل الآلات البسيطة إلى أن يكون لها عمر أطول من تلك التي تستخدم آلية عمل معقدة للغاية.

ابحث في هذه التفاصيل قبل الاستقرار على إحداها للتأكد من أن كل شيء يسير بسلاسة. هذه الآلات غير متوفرة في المتجر العادي ، وقد يكون من الصعب العثور على شخص يتمتع بالخبرة المطلوبة بالقرب منك.

أفضل 6 آلات إسبريسو يدوية لعام 2022

الآن بعد أن عرفت ما يجب أن تبحث عنه عند اختيار آلة إسبرسو يدوية ، إليك قائمة بأفضل خياراتنا:

1.  Elektra S1 Micro Casa Lever – كروم أو نحاسي ونحاس أصفر

يبدو Elektra S1 Micro Casa بقبة تعلوها النسر ومنصة مرآوية متقنة ، وكأنه ذكرى حية لمقهى ميلانو في بيل إيبوك. وصفتها الشركة المصنعة بأنها “أسلوب رجعي” ، وهي تبدو كعمل فني وليس كشيء يومي.

يتوفر Micro Casa في مادتين: الكروم  أو النحاس والنحاس الأصفر . النحاس والنحاس الأصفر هو su-per sexy – تحقق من ذلك. الآلة مزودة بسخان مدمج بحيث يمكن ملؤها إما بالماء البارد أو الساخن. كما أنه يتميز بمقياس ضغط البخار وزجاج الرؤية. يتيح لك ذلك مراقبة درجة حرارة الغلاية ومستوى الماء.

يعتبر المكبس الزنبركي أكثر تسامحًا في الاستخدام من بعض آلات الرافعة الأخرى ، حيث إنه سيوجه ضغط الاستخراج بطريقة أكثر اتساقًا. إذا كنت تستخدم حبوب قهوة عالية الجودة ، فيجب أن تكون واضحة بما يكفي للحصول على نتائج متسقة مع Micro Casa.

إن Micro Casa كبير الحجم: تبلغ سعة الغلاية 18 جرعة مفردة  من الإسبريسو. الآلة مزودة بمفتاح أمان حراري وصمام ضغط زائد. ومع ذلك ، فإن العديد من أجزائه الحرارية مكشوفة تمامًا ، لذا يجب استخدامها بعناية. يزن Micro Casa الذي يزن 22 جنيهاً بسعر أعلى ، وهو بالتأكيد ليس آلة محمولة. لكنها تبدو رائعة فقط ، أليس كذلك؟

2.  النحاس والنحاس لا بافوني المهنية

قد يكون اسم بافوني مألوفًا لدى خبراء الإسبريسو حول العالم. كان رجل ميلانو يدعى Desiderio Pavoni أول من أنتج آلات الإسبريسو التجارية في عام 1905. لفترة طويلة ، كانت La Pavoni ” الشركة المصنعة” لآلات الإسبريسو.

على الرغم من أن عالم الإسبريسو قد تغير ، إلا أن هذه الشركة الإيطالية تواصل صنع آلات رافعة عالية الجودة لأولئك الذين يريدون تذوق العالم القديم. يعد La Pavoni Professional  أحد أشهر عروضهم.

تتميز الماكينة المصنوعة من النحاس والنحاس  بتصميم انسيابي أنيق  . يتمتع The Professional بسعة كبيرة تبلغ حوالي 32 جرعة إسبريسو واحدة .

على عكس Elektra Micro Casa ، لا يحتوي على رافعة زنبركية بل مكبس ، مما يعني أنه يعمل فقط على قوة العضلات ، ويمكن أن يكون الحصول على مشروب ثابت أمرًا صعبًا. بالإضافة إلى الحاجة إلى الحصول على مطاحنك بالحجم المناسب ودكها بشكل صحيح ، فإنك تحتاج إلى إتقان مرحلة ما قبل التسريب: ارفع الرافعة  واشعر بأنها مثبتة في موضعها .

بعد بضع ثوانٍ ، سترى القليل من القهوة “المجانية” تتساقط من فلتر القهوة. هذا يعني أنك قمت بنقع الطحن بالماء الساخن (مثل “الإزهار” على السكب). عندها فقط يجب أن تبدأ السحب: يؤدي الضغط البطيء والثابت لحوالي 25-30 ثانية إلى الحصول على أفضل لقطة.

آلة صنع الإسبريسو الإيطالية هذه أيضًا أقل ثقلاً في القاع ، مما يعني أنه قد يكون من الصعب الاحتفاظ بها في مكانها أثناء سحب اللقطة. تعتاد على الضغط على القاعدة أثناء رفع الرافعة.

3.  ماكينة صنع الإسبريسو اليدوية ROK Presso

بالمقارنة مع الموديلات الأخرى في هذه القائمة ، فإن ماكينة صنع الإسبريسو اليدوية ROK Presso أكثر صرامة. إنها آلة بدون كماليات مصممة بشكل واضح مع وضع الوظائف في الاعتبار.

إن آلة Presso مصنوعة من معدن متين ولها ضمان لمدة 10 سنوات. لا يحتاج إلى كهرباء وهو سهل الاستخدام: فقط اضغط لأسفل لبناء الضغط. تحتوي أيضًا على أربع أرجل مطاطية في قاعدتها ، تهدف إلى إبقائها ثابتة في مكانها أثناء استخدامها.

لا يمكن لكوب الإسبريسو الناتج أن ينافس ما يمكنك تحضيره باستخدام آلة أكثر تطوراً. لكن هذا لا يعني أنه صانع إسبريسو سيء. ما دمت تمتلك الفاصوليا الصحيحة وتبدأ العملية حتى “T” ، فلا يزال بإمكانك الحصول على لقطات لذيذة من الإسبريسو على Presso.

يزن أقل من 4 أرطال ، ويعتبر ROK Presso خفيفًا نسبيًا. كما يأتي مع علبة للتخزين. وهذا يجعلها خيارًا مفيدًا للمسافرين المحبين للإسبريسو.

4.  La Pavoni Esperto Competente

يعد La Pavoni Esperto Competente تصميمًا كلاسيكيًا آخر من تصميم La Pavoni. إنه شقيق المحترف الأكثر دفئًا ، مع ميزات مشابهة إلى حد كبير.

صُنعت آلة الإسبريسو اليدوية هذه من النحاس والكروم ، مع مقابض خشبية ، بينما تتميز المحترفين بمقابض الباكليت السوداء. يتميز خط إسبيرتو بنسر جميل مثبت فوق الآلات ، مما يجعلها أداة حصرية وأنيقة حقًا.

تتمتع آلة إسبيرتو بالقدرة على صنع حوالي 16 إسبريسو مزدوجًا . من بين الأساسيات ، يتميز Esperto بمقياس ضغط مدمج ، ولكنه أيضًا أول خط La Pavoni يحتوي على مقياس مجموعة.

إنه عنصر مصمم بشكل جميل بالإضافة إلى أنه أداة قوية لصنع الإسبريسو. أنت بحاجة إلى تقدير الحرفة حقًا لتكون قادرًا على استخدامها بشكل جيد ، ولكنها قد تكون مجزية للغاية.

5. La Pavoni Europiccola

إن Europiccola  هو ابن العم الصغير للمحترفين والرومانتيكا.

يزن 14 رطلاً ويمكنه تحضير 8 أكواب من الإسبريسو  في المرة الواحدة ، وهو مناسب تمامًا للاستخدام المنزلي. هذه الآلة مصنوعة من مواد متينة ، مع قاعدة كروم مطلية بثلاث طبقات ، وعناصر تسخين من الفولاذ المقاوم للصدأ وغلايات نحاسية. كما أنه يتميز بمقياس مستوى الماء وصمام أمان. تحتوي على عصا بخار تقليدية مدمجة ، والتي تعد واحدة من أفضل ميزاتها. هذا يجعل من السهل تحضير قهوة ممتازة تعتمد على الحليب  باستخدام Europiccola.

على غرار ماكينات La Pavoni الأخرى ، فهي لا تحتوي على رافعة زنبركية ولكنها تعمل على مكبس يعمل بواسطة المستخدم. هذا يعني أن المستخدم لديه سيطرة كاملة على عملية التخمير ، ولكن أيضًا أن منحنى التعلم شديد الانحدار.

6.  فلير صانع اسبرسو يدوي

ماكينة صنع الإسبريسو اليدوية Flair هي آلة صنع إسبرسو أنيقة تعمل بالطاقة اليدوية وتخلق ضغطًا كافيًا لتقليد آلة إسبريسو كهربائية على أعلى مستوى. إنها تكلف جزءًا بسيطًا  من تكلفة آلة الإسبريسو النموذجية. إنه أرخص حتى من صانع إسبريسو آخر يعمل بالطاقة اليدوية ، وهو Cafelat Robot ، والذي قارناه عن كثب مع Flair هنا .

بعد إدخال القهوة المطحونة ، تقوم بملء حجرة الماء بالماء الساخن وتثبيتها فوق القهوة. ثم تقوم بسحب رافعة تدفع الماء عبر تفل القهوة لإنتاج جرعة من الإسبرسو. يخلق هذا الإجراء ضغطًا كافيًا – بين 8 و 16 بارًا  – لاستخراج القهوة بشكل صحيح وصنع جرعة رائعة من الإسبريسو. إنه يلتقط النكهة القوية والمرّة للإسبريسو ويخلق طبقة غنية من الكريما في الأعلى.

صحيح ، عليك تفكيك وتنظيف فلتر القهوة ومجموعة المكبس بعد كل لقطة. لكن هذا لا يستغرق سوى دقيقة واحدة – وفي الحقيقة ، تتطلب أي آلة إسبرسو يدوية نفس النوع من العناية.

أسئلة وأجوبة

ما هي آلة الإسبرسو اليدوية؟

 

آلة الإسبرسو اليدوية عبارة عن قطعة مصممة بشكل كلاسيكي وهي فائزة أكيدة من الناحية الجمالية والوظيفية. إنه يوفر لباريستا أقصى درجات التحكم في الطحن ، ودرجة الحرارة ، والحشو ، وضغط البخار ، وطول الاستخراج للمنتج الذي يمنحك جرعة إسبريسو مثالية.

ما هو أفضل ضغط لآلة إسبرسو؟

 

تم ضبط أفضل ضغط لآلة إسبرسو وفقًا لمعايير الصناعة عند 9 بار. في حين أن هناك بعض الآلات التي تعلن عن ضغط شريط أعلى ، فإن البقعة المثالية لآلات الإسبريسو اليدوية تتراوح بين 7 إلى 9 بارات.

هل يمكنك استخدام حبوب القهوة العادية للإسبريسو؟

 

يحدد طول الوقت الذي تمر فيه حبوب البن عملية التحميص درجة تعقيدات التحميص الخفيفة والمتوسطة والداكنة. التحميص الخفيف هو الأفضل لأنماط التحميص بدون ضغط بينما تكون حبوب الإسبريسو عادةً من فئة التحميص الغامق. لا يزال بإمكانك استخدام الفاصوليا العادية لتحضير الإسبريسو ، ولكن قد لا ينتج عن ذلك التخمير الذي تبحث عنه في جرعة إسبريسو مثالية.

ما هو أفضل طحن للإسبريسو؟

 

يجب أن يكون أفضل طحن للإسبريسو ناعمًا بما يكفي للسماح للماء بالمرور عبر الفلتر وإنشاء كريما جيدة ، وهي الطبقة اللذيذة من الرغوة التي تقع على سطح جرعة إسبريسو مثالية. بشكل عام ، يجب أن يشبه خليط السكر البودرة ورمل الشاطئ الناعم. لا ينبغي أن يكون ناعمًا جدًا لأنه يمكن أن يسد مرشح القهوة وينتج عنه طعم لاذع.

عن الكاتب

عاشق الكوفي

مريم هي من عشاق القهوة مدى الحياة وصانعة منزلية تستمتع بالكتابة على مواقع الويب الخاصة بالقهوة وتذوق كل نوع من أنواع القهوة التي يعرفها الإنسان. لقد جربت قهوة غير عادية من جميع أنحاء العالم وتمتلك كمية غير صحية من معدات القهوة.

Leave a Comment