هل القهوة حمضية أم قلوية؟

هناك عدة أسباب تجعل شخصًا ما يقوم بتخمير فنجان من القهوة الطازجة. الذوق الرائع ، بلا شك ، على رأس القائمة. الكافيين في القهوة هو أيضًا مسعى جدير بالاهتمام. ولكن هل القهوة حمضية أم قلوية لمن يبحثون عن التوازن في نظامهم الغذائي؟

اسمح لنا أن نعرض لك الحقائق في المقالة التالية ، التي قدمها الأشخاص هنا في شركة The Kent and Sussex Tea and Coffee Company.

ربما يكون أفضل ما في الأمر أنه بمجرد أن تتعلم كل ما تحتاجه ، يمكنك شراء أجود أنواع حبوب القهوة أو حتى شاي ليف ليف من عندنا عبر الإنترنت أو من المتجر. منذ عام 1982 ، تفخر شركتنا التي تديرها عائلة بتعبئة منتجاتنا طازجة للطلب من مصنعنا في Pluckley.

وهذا لا يضمن الجودة فحسب ، بل يضمن أيضًا الاتساق من أول رشفة إلى آخر رشفة. اسمح لنا الآن أن نوضح لك ما إذا كانت القهوة حمضية أم قلوية.

ما هي الحموضة ولماذا تحدث فرقا؟ 

توجد اختلافات بين المنتجات المكونة للحمض والمنتجات ذات الأس الهيدروجيني الحمضي. الأول هو ما يعزز الحموضة في الجسم. هذا الأخير هو ما سنركز عليه هنا. يشير مصطلح “الرقم الهيدروجيني” إلى مقياس الحموضة ؛ كلما انخفضت القيمة ، زادت الحموضة في الطعام أو الشراب. يعتبر عصير الليمون مثالًا رئيسيًا ، حيث يتفق معظم الناس على أنه حمضي بطبيعته ، ونتيجة لذلك ، فإن قيمة الرقم الهيدروجيني له حوالي اثنين.

على الجانب الآخر من المقياس يوجد شيء مثل حليب الألبان ، والذي يحتوي على مستويات حموضة تتراوح بين 6.5 و 6.7. تنطبق هذه المبادئ أيضًا على بدائل الحليب للشاي والقهوة. لكن لماذا يهم في كلتا الحالتين؟

على الرغم من وجود علم مشكوك فيه وراءها ، إلا أن الحميات القلوية أصبحت شائعة بشكل متزايد في مكافحة ارتداد الحمض أو مشاكل الأسنان. الأمر الذي يطرح السؤال: هل القهوة حمضية؟

هل القهوة حمضية أم قلوية؟ 

تحتوي جميع أنواع القهوة الطازجة تقريبًا على متوسط ​​قيمة pH من 4.85 إلى 5.10. هذا يجعلها حمضية نسبيا. ومع ذلك ، قد تؤثر العوامل الأخرى أثناء عملية القهوة على حموضة الحبوب.

ربما يكون التحميص هو الأكثر تأثيرًا ؛ فكلما طالت المدة وكلما ارتفعت درجات الحرارة ، قلت درجة الحموضة. ونتيجة لذلك ، تميل التحميص الأخف إلى أن تكون أعلى في الحموضة ، في حين أن التحميص الغامق يكون أقل.

وهناك اعتبار آخر هو طريقة التخمير. وجدت الأدلة أن حموضة القهوة الباردة أقل بكثير من حموضة القهوة الساخنة. يتطلب صنع القهوة الباردة مزيدًا من الوقت ، وبالتالي يبدو أقل حمضية.

أخيرًا ، قد يكون لنوع الطحن الذي تختاره تأثير. كلما كانت الأرض أصغر ، زادت مساحة السطح المعرضة بالنسبة للحجم. يؤدي هذا بعد ذلك إلى استخراج المزيد من الأحماض أثناء التخمير.

هل تسبب القهوة ارتجاع الحمض؟

لقد أثبتنا أن القهوة حمضية. ولكن ماذا يعني ذلك بالنسبة للقهوة وحمض الجزر؟ بمعنى آخر ، هل يمكن أن يسبب الإفراط في تناول القهوة ارتجاع الأحماض؟

تتميز هذه الحالة الشائعة – المعروفة باسم حرقة الفؤاد – بألم حارق في منطقة أسفل الصدر. يحدث عندما يتدفق الحمض الموجود في المعدة إلى أنبوب الطعام (المريء). والحقيقة أن البعض قد يجربها من شرب القهوة.

والسبب هو أنه قد يؤدي إلى إرخاء العضلة العاصرة للمري ، والتي بدورها يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بالحموضة المعوية. تشير الأبحاث الأولية إلى أن الكافيين في القهوة هو الجاني على ما يبدو. ومع ذلك ، فإن الدراسات غير حاسمة. أنا

إذا كان الكافيين هو من يسبب المشاكل ، فهل سيجعل ذلك القهوة منزوعة الكافيين خيارًا أفضل لمكافحة الحموضة؟ الآن هذا هو السؤال.

هل القهوة منزوعة الكافيين حمضية؟ 

هل القهوة منزوعة الكافيين أقل حمضية من القهوة العادية؟ وهل يمكن أن يكون أفضل لك من نظيره المحتوي على الكافيين عندما يكون لديك تاريخ من ارتداد الحمض؟

يبدو أنه يحتوي على حموضة أقل ، وإن كان ذلك في حده الأدنى ، مع قيمة pH تبلغ حوالي خمسة. أفضل الأخبار هي أنه من غير المحتمل أن يؤدي إلى الحموضة المعوية بسبب الكمية المحدودة من الكافيين بعد عملية نزع الكافيين.

لكنها تأتي بتكلفة بسيطة. وفقًا لدراسة أجريت عام 2014 ونشرت في الأرشيف البرازيلي للبيولوجيا والتكنولوجيا ، فإن إزالة الكافيين للحصول على قهوة منخفضة الحموضة يزيل مضادات الأكسدة وكذلك الكافيين.

هذا يعني أنه على الرغم من عدم زيادة مخاطر ارتجاع الحمض وإبقائك مستيقظًا في الليل ، فقد لا يكون مفيدًا للصحة. إذا لم تهتم كثيرًا بهذا العامل ، فليس لديك ما تخسره.

هل تضيف القهوة الحامضية إلى التربة؟ 

لا يتخلص الجميع من حبوب القهوة المستخدمة لديهم بعد تجفيف فنجانهم. في الواقع ، يجد بعض الناس طرقًا لإعادة تدوير حبوب البن المستعملة ، بما في ذلك نثرها على التربة لإثراء المغذيات.

لكن هل هي فكرة جيدة بعد كل شيء؟ هل يمكن أن تسبب حموضة القهوة آثارًا سلبية على حديقتك؟ اتضح أن هناك تمييزًا بين حبات القهوة الطازجة ، الحمضية ، والأرض المستخدمة ، والتي تكون شبه محايدة.

خلاصة القول هي أنك إذا شطفت القهوة المطحونة المستخدمة ، فسيكون لها درجة حموضة 6.5 عندما تضعها في التربة. سيوفرون بعد ذلك العناصر الغذائية الأساسية – المكونات مثل النيتروجين والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد – اللازمة لنمو النبات الأمثل.

بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا لدراسة أجريت عام 2009 ونشرت في مجلة Bioresource Technology ، فإنهم يصنعون سمادًا جيدًا – وهو ما يعد فوزًا على جميع الجبهات ، إذن.

ملخص هل القهوة حمضية أو قلوية

حددت هذه المقالة معنى الحموضة ومستويات الأس الهيدروجيني قبل فحص ما إذا كانت القهوة حمضية أم لا. هناك فرصة أيضًا للتسبب في ارتداد الحمض ، على الرغم من تقليل فرص تناول القهوة منزوعة الكافيين.

والاحتمال الآخر هو تناول حبوب القهوة المستخدمة ، والتي فقدت حموضتها ، ونثرها على التربة لتعزيز العناصر الغذائية. كل ما تبقى هو تصفح مجموعتنا الواسعة للعثور على المشروب المناسب لك.