في حين أن فكرة استبعاد الكافيين من روتين القهوة الخاص بك قد تبدو غير واردة بالنسبة للبعض، إلا أنها ضرورية للآخرين. لقد سمعنا جميعًا عن القهوة منزوعة الكافيين، لكن هل تعلم أن الإسبريسو منزوع الكافيين موجود أيضًا؟ حتى تتمكن من الحصول على مشروباتك المفضلة التي تحتوي على الإسبريسو دون الحصول على. التوتر.
إذا كان هذا يبدو وكأنه حلم بالنسبة لك، فابق عليه حتى نتمكن من إعطائك معلومات كاملة عن الإسبريسو منزوع الكافيين وإنقاذ عاداتك في تناول القهوة.
أساسيات
ديكاف اسبرسو؟ أليس هذا تناقضا قليلا؟ في حين أن المفهوم قد يبدو في البداية سخيفًا بعض الشيء، فإن الإسبريسو منزوع الكافيين هو في الواقع شيء، والشيءان لا يلغيان أنفسهما. لازلت مشوش؟ اسمح لنا أن نشرح.
ما معنى قهوة اسبريسو؟
لنبدأ بالجزء الذي من المحتمل أن تكون على دراية به من هذه المعادلة: الإسبريسو. هناك الكثير من المفاهيم الخاطئة التي تدور حول ماهية “الإسبريسو” بالضبط. يعتقد الكثير من الناس خطأً أنه نوع معين من الفاصوليا، ولكن يمكنك في الواقع استخدام مجموعة متنوعة من الفاصوليا المختلفة لتحضير هذا المشروب.
بالإضافة إلى ذلك، يعتقد بعض الناس أن الإسبريسو هو مجرد قهوة تحتوي على كمية إضافية من الكافيين، وهذا على الأرجح هو المكان الذي يظهر فيه الارتباك المحيط بـ “قهوة الإسبريسو منزوعة الكافيين”. في حين أن الإسبريسو يميل إلى احتواء كمية أكبر من الكافيين في كل أونصة مقارنة بفنجان القهوة العادي، فإن الكافيين في الواقع ليس ما يجعله اسبريسو.
اقرأ أيضا: الفرق بين اسبريسو والتركية.
يشير الإسبرسو في الواقع إلى أسلوب معين من التخمير. بينما تتطلب طرق التخمير الأخرى وقتًا لنقع المياه أو ترشيحها ببطء من خلال القهوة المطحونة، تستخدم آلات الإسبريسو الضغط لضخ الماء الساخن من خلال قرص معبأ للغاية من الحبوب المطحونة ناعماً.
والنتيجة هي نقع مركّز ومعقد يتم تحضيره في حوالي 30 ثانية. وهذا “التركيز” ليس مجرد كافيين، بل هو أيضًا طعم. لذلك من خلال إزالة الكافيين، فأنت لا تضحي فعليًا بنكهة النكهة التي تتوقعها عادةً من الإسبريسو.
ما المقصود بـ منزوعة الكافيين
الانتقال إلى الجزء “منزوع الكافيين” من هذا اللغز. عادة ما تزيل عملية نزع الكافيين حوالي 97٪ من الكافيين الموجود في القهوة. ببساطة، للحصول على قهوة منزوعة الكافيين، يتم ترطيب الحبوب أولاً ثم غسلها في مذيب يتكون عادةً من الماء أو المذيبات العضوية أو ثاني أكسيد الكربون. بمرور الوقت، يزيل هذا المذيب الكافيين من الحبوب.
نظرًا لأن عملية نزع الكافيين تحدث أثناء الجزء المتكسر من معالجة القهوة، فهي في الواقع هي نفسها بغض النظر عن نوع القهوة التي تستخدمها. لذلك، من الناحية النظرية، من الممكن استخدام نفس حبوب قهوة الإسبريسو منزوعة الكافيين كما تفعل مع القهوة منزوعة الكافيين القياسية ذات التنقيط التلقائي.
لماذا تشرب قهوة اسبريسو منزوعة الكافيين؟
السبب الرئيسي الذي يجعل الناس يختارون منزوعة الكافيين بما يكفي ببساطة لأنهم ليسوا حريصين جدًا على استهلاك الكثير من الكافيين. في حين أن جرعة واحدة من الإسبريسو تحتوي على نسبة كافيين أقل من فنجان القهوة العادي، فإن معظم الناس يختارون Doppio (جرعة مزدوجة)، مما يؤدي إلى زيادة الكميات قليلاً.
لقد غطينا مدخلات وخروج القهوة العادية منزوعة الكافيين هنا. يعمل الكافيين في الإسبريسو منزوع الكافيين بنفس الطريقة، لذلك إذا كنت تريد المزيد من المعلومات حول هذا الموضوع، يمكنك التوجه إلى هناك.
اقرأ أيضا: الاسبرسو والامريكانو، ما الفرق؟
إذن ما هي بعض الأسباب التي قد تجعلك ترغب في قطع الكعكة؟
حساسية الكافيين
يمكن أن تعني حساسية الكافيين عددًا من الأشياء. يمكن أن تؤدي الكميات الكبيرة من الكافيين إلى تهيج مشاكل المعدة والقلب. بالإضافة إلى ذلك، قد يؤدي إلى تفاقم أعراض القلق. لكن لا ينبغي أن تمنعك حساسية الكافيين من الاستمتاع بمشروب لاتيه أو كابتشينو لا يصدق. هذا هو المكان الذي يأتي فيه الإسبرسو منزوع الكافيين في متناول اليد.
تخمير المساء
الدافع الرئيسي الآخر لاختيار قهوة منزوعة الكافيين بدلاً من إسبرسو كامل الكافيين هو التوقيت. في حين أن البعض منكم بالكاد قد يلاحظ تأثير الكافيين في اللقطة، إلا أنه سيجعل الآخرين ينبضون بالحيوية لساعات.
بالنسبة لأولئك الذين يحبون تجربة احتساء مشروب إسبريسو لطيف في المساء ولكنهم لا يتطلعون إلى البقاء حتى الساعة 3 صباحًا، هذا هو الحل الأمثل. لا أحد يرغب في تناول الكافيين قبل ساعات قليلة من الاستيقاظ من العمل.
سلامة الطفل
يمكن أن يؤدي استهلاك كميات كبيرة من الكافيين أثناء الحمل إلى زيادة خطر حدوث عدد من المضاعفات. لذلك إذا كان لديك كعكة في الفرن، فإن شرب القهوة بفنجان متعدد يمكن أن يكون مشكلة خطيرة. والاستغناء عن القهوة تمامًا يمكن أن يلقي بمفاتيح وجع في روتينك أكثر من الطفل نفسه.
أحد الحلول هو استخدام قهوة الإسبريسو منزوعة الكافيين للبقاء أقل من الحد الموصى به 200 ملغ / يوم. بهذه الطريقة، يمكنك الحفاظ على بعض مظاهر روتينك الطبيعي دون تعريض حملك للخطر.
ما هو الفرق بين الكافيين؟
الشاغل الرئيسي عند النظر إلى المنتجات منزوعة الكافيين هو النظر بالضبط في كمية الكافيين التي تستغني عنها. كثير من الناس لا يدركون أنه على الرغم من تسميتها “منزوعة الكافيين”، إلا أن هذه القهوة نادرًا ما تحتوي على مادة الكافيين على الإطلاق.
تحتوي أكواب القهوة العادية التي يبلغ حجمها 8 أونصات على 95 إلى 200 مجم من الكافيين. إذا اخترت النسخة منزوعة الكافيين، فإنك تقلل الأشياء إلى 2-12 ملغ من الكافيين. من ناحية أخرى، تحتوي أوقية واحدة فقط من الإسبريسو على حوالي 50-75 مجم، بينما قد تحتوي النسخة منزوعة الكافيين على كمية ضئيلة تمامًا.
نعني بكلمة “مهمل” أن الحقائق الغذائية ستقرأ على الأرجح “0mg caffeine”، على الرغم من أنها في الواقع مجرد جزء صغير إلى حد ما موجود في حصة صغيرة. ومع ذلك، هناك بعض الحبوب التي تنتج مشروبًا بنفس كمية القهوة منزوعة الكافيين.
يعود هذا الاختلاف عادةً إلى نوع الحبة التي تختمر بها.
بشكل عام، تحتوي خيارات حبوب أرابيكا 100٪ على مستويات أقل من الكافيين مقارنة بنظيراتها من حبوب روبوستا. في حين أنه قد يكون من الصعب العثور على مزيج إسبريسو بدون روبوستا، إذا كنت تتطلع إلى تقليل الكافيين إلى أدنى مستوى ممكن، فمن المحتمل أن يكون الأمر يستحق البحث الموسع.
توقف عن شرب الكافيين
… وحاول نزع الكأس. سواء كان ذلك لأسباب صحية أو لمجرد اختيار نمط الحياة، يمكنك أن تطمئن إلى أن استبعاد الكافيين من روتين الإسبريسو لا يعني حدوث هلاك معين في قسم النكهات.
